Свинячі рулетики з грибами і сиром (крученики): Рецепт Як приготувати з фото

Опис рецепту

Господинь особливо приваблює той факт, що начинку у свинячі крученики можна покласти будь-яку. Бажаєте - кладіть усередину картоплю або баклажани, бажаєте - солоні огірочки або чорнослив, а бажаєте - ананаси і моцарелу. Але сьогодні ми пропонуємо вам незрівнянно смачний рецепт - рулетики з грибами і сиром - як один із найпростіших та найпопулярніших.

Вибір гарніру до кручеників не передбачає обмежень - подавайте їх із картоплею, макаронами, кашами, з чим завгодно - все одно буде дуже і дуже смачно. Смачного!

Кроки приготування рецепту з фото

Спочатку приділимо увагу нашій начинці з грибочків і цибулі, яку загорнемо у крученики. Щоб приготувати її, наріжте невеликими кубиками печериці та досить дрібно покришіть ріпчасту цибулю.

Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю (дві столові ложки) рослинної олії та обсмажте спершу цибульку до апетитного золотистого кольору.

Тепер додаємо до цибулі кубики печериць і смажимо їх ще приблизно 10 хвилин, не забуваючи регулярно помішувати. Ступінь готовності визначаємо таким чином - як тільки сік, рясно випущений грибами, випарується практично повністю, сковорідку знімаємо з вогню.

Візьміть зручну мисочку, перекладіть у неї гарячі гриби з цибулею. Відваріть яйця, порубайте їх ножем і додайте до печериць. Туди ж вирушить крупно натертий сир. Вам потрібно гарненько вимісити начинку, а сіль і перець покласти на свій смак.

Час починати працювати з м'ясом. Нарізайте свинину як для відбивних. Товщина кожного шматка - приблизно один сантиметр. Потроху присипте кожен майбутній рулетик сіллю. Відбивати м'ясо потрібно досить сильно, але обережно, адже нам ще потрібно звернути у нього м'яку начинку.

Повну столову ложку начинки (з гіркою) кладемо на один кінець тонкої відбивної, яку ми перетворимо на рулетик, загинаючи і загортаючи м'ясо. Зафіксувати м'ясний рол можна ниткою або ж за допомогою зубочистки, як вам зручніше.

Знову розігріваємо на вогні чисту сковорідку з рослинною олією, щоб обсмажити кожен рулет з усіх боків. Першим обсмажувати необхідно той бік, на якому розташований «шов» крученика. Зубочистки після обсмажування можна сміливо витягнути, наш рол вже не розвалиться.

Перекладаємо крученики зі сковорідки у жароміцну посудину, у якій будемо запікати їх. Заливаємо вершками та оцінюємо результат - якщо м'ясо не закрите рідиною вище, ніж до половини, доведеться додати відповідну кількість води.

У гарячу (180 градусів) духовку ставимо форму зі свинячими рулетиками на півгодини. Точно зорієнтуватися з часом запікання вам допоможе рум'яна скоринка на м'ясі і неймовірний аромат.