Маєте пораду до рецепту? Додайте

Рецепт: Суп пюре з брокколі

  • Суп пюре з брокколі
    Рецепт: Суп пюре з брокколі
  • 1 год.
  • Страва на 2
  • Середній

Суп пюре з брокколі - страва, з якою обід або вечеря будуть не тільки смачними, але ще й дуже корисним.



Кроки рецепту з фото

Інгредієнти для страви: Суп пюре з брокколі

Опис рецепту

Брокколі - це один з видів сімейства капустяних. Існує безліч сортів цього виду капусти, зустрічаються навіть сорти з тонкими стеблами і значно меншими суцвіттями, які пофарбовані у фіолетовий колір. Але найпоширеніші сорти цієї капусти, до яких більшість з нас звикло, по виду більше схожі на кольорову капусту з темно-зеленим забарвленням.


Цей вид капусти хоч і не відрізняється високою популярністю серед населення, дуже корисний для організму. Він навіть входить в список найкорисніших продуктів харчування, а також в список продуктів, рекомендованих для зниження ваги (за рахунок малого вмісту калорій).


Цей вид капусти багатий вітамінами і іншими корисними речовинами. Так, наприклад, бета-каротину в цьому овочі приблизно стільки ж, скільки в гарбузі і морквині, в ось вітаміну С в ньому знаходиться більше, ніж в апельсинах і мандаринах. У брокколі присутні речовини, які корисні для нормальної роботи серцево-судинної і нервової систем. Більш того, медики радять пацієнтам з порушеннями роботи цих систем регулярно вживати цей вид капусти, а краще щодня. Брокколі вживають з профілактичною метою, а деякі і в процесі лікування різного роду захворювань.


Необхідно відзначити, що велика частина всіх корисних речовин знаходитися не в суцвіттях, а в стеблах брокколі. Але потрібно враховувати той факт, що під час тривалого варіння овоч втратить практично всі свою користь, тому час варіння брокколі необхідно максимально скоротити. До речі, для того, того щоб брокколі стали м'якими досить поварити їх буквально 3-4 хвилини. За такий короткий час варіння, більшість вітамінів не встигнуть зруйнується і залишаться цілими.


З брокколі готують багато різних страв. Я ж пропоную приготувати з неї суп-пюре. Такий суп дуже корисний. У ньому все інгредієнти пропускаються через блендер, завдяки чому цю страву зможуть їсти люди, у яких проблеми з пережовуванням їжі і маленькі дітки. Але тільки для малюків краще приготувати суп пюре з одних тільки брокколі без додавання смажених овочів, гострих спецій і солі. А ось, до речі, картопельку можна додати.


Я пропоную рецепт супу-пюре без м'яса. Але дуже часто такий супчик готують на м'ясному бульйоні. Та й саме м'ясо теж разом з овочами пропускають через блендер. Такий варіант супу буде досить ситним, а якщо використовувати жирні сорти м'яса, то ще й жирним і дуже калорійним.


Супчик, приготований по даному рецепту, дуже добре поєднується з грінками. Саме з ними його і потрібно подавати. Я ще натираю ці грінки часничком, а сам суп пюре посипаю чорним меленим перцем. Але це, звичайно, справа смаку. Якщо Ви не любите часник і чорний перець, то можна обійтися і без них. Подавати суп пюре можна і з маленькими грінками, зробленими з пшеничного хліба.


Для того, щоб надати супчику більш вершкового смаку, зробити його більш калорійним і ситним в нього необхідно додати більшу кількість вершків. До речі, їх краще купувати на ринку, домашні, натуральні і густі.


Суп пюре з брокколі можна подавати на обід, а також його буде приємно з'їсти і на вечерю, причому як дорослим так і дітям.


Покрокове приготування рецепту з фото

1

Для приготування супу-пюре з брокколі нам буде потрібно, власне, сама брокколі, картопля, цибуля, вершки, вершкове масло, часник, сіль, чорний мелений перець і хліб.

2

Брокколі ретельно миємо, розділяємо на суцвіття, при цьому стебла теж залишаємо.

3

Заливаємо брокколі холодною солоною водою і залишаємо постояти хвилин на 10-15. Це робиться для того, щоб всі жучки (якщо вони там є) виплили на поверхню. У мене комахи іноді таки спливають, тому я завжди заливаю брокколі холодною і солоною водою перед приготуванням.

4

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо дрібними кубиками.

5

Складаємо картоплю і брокколі в каструльку, наливаємо туди 500 мл. води, солимо і варимо до м'якості картоплі. Але можна робити і по іншому - відварити картоплю до готовності і тільки потім покласти брокколі і дати прокипіти хвилини 3-4. Цей варіант буде навіть кращим, тому що так брокколі збережуть більше корисних речовин.

6

Цибулину очищаємо, миємо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі до м'якості. Вогонь при цьому не потрібно робити занадто великим, щоб цибуля не підгоріла.

7

Кладемо цибулю в каструлю до брокколі з картоплею, перчимо й перемішуємо.

8

Виловлюємо занадто густі шматочки з супу і ще раз перемелюємо їх блендером.

9

Переливаємо пюре в бульйон, в якому варилися овочі і ретельно перемішуємо.

10

Вливаємо вершки в суп і ще раз все ретельно перемішуємо. Вершків можна влити більше, ніж вказано. Від цього супчик стане тільки смачнішим. Ну ось і все - готово.

11

Тепер займемося приготуванням грінок. Хліб обсмажуємо на сухій сковороді на мінімальному вогні з двох сторін.

12

Натираємо сухарики часником і посипаємо чорним меленим перцем. Залишилося тільки розлити суп пюре по тарілках і можна подавати. Смачного!

Відгуки [0]
Додати пораду до рецепту
Ваша оцінка