Суп Клем чаудер: Рецепт Як приготувати з фото

Опис рецепту

Але, що цікаво, важко виділити серед безлічі його варіацій класичну рецептуру - мало не в кожному штаті є свої особливості його приготування. Є новоанглійський, манхеттенський, род-айлендський, флоридський і ще десятки інших рецептів цієї цікавої та надзвичайно смачної страви. Головним спірним компонентом вважаються томати, наявність або відсутність яких кардинально змінює кольорову палітру (та й смакові якості) клем чаудеру. Ми пропонуємо вашій увазі саме новоанглійський варіант як один із найпопулярніших у світовій кулінарії.
Клем чаудер готовий! У морському коктейлі для нього можуть бути мідії і рапани, креветки і морські гребінці, а також м'ясо восьминогів і морська риба. Рибний бульйон іноді можна замінювати на прозорий м'ясний. А якщо бажаєте виконувати традиції приготування буквально, то подайте клем чаудер на стіл не у тарілці, а у скоринці від цілої буханки. Додатково прикрасити суп можна декількома сирними крекерами і скибочками підсмаженого бекону.
Смачного!

Кроки приготування рецепту з фото

Очистіть, промийте і дрібно наріжте моркву і цибулю.

Розділіть ножем бекон на невеликі кубики.

Очищену, вимиту й обсушену картоплю наріжте невеликими кубиками.

Морський коктейль опускайте у воду, що вже закипіла, на п'ять хвилин, а потім, щоб позбутися зайвої рідини, відкиньте на друшляк. Ви можете використовувати свіжі дари моря або консервовані, для цього рецепта це питання не має принципового значення.

Розігрійте олію на дні каструлі і додайте до неї нарізану цибулю та моркву. Помішуючи, обсмажуйте їх кілька хвилин, а потім додайте туди ж бекон і картоплю. Не припиняйте помішування, не можна допустити, щоб продукти підгоріли.

Через 3-4 хвилини після додавання картоплі та бекону висипте у кастрюлю борошно і знову ретельно перемішайте усе. Потім влийте гарячий бульйон. Тепер нехай все закипить.

Накрийте каструлю кришкою, зробіть маленький вогонь і варіть суп на ньому хвилин десять. Потрібно, щоб картопля стала м'якою.

Добре промийте петрушку, обсушіть її серветкою і дрібно порубайте ножем.

Склянку вершків вилийте у суп, відразу ж додайте морський коктейль, посоліть суп і поперчіть його, відповідно до власних уподобань у цьому плані.

Перемішайте суп, додайте зверху петрушку, закрийте кришкою каструлю і знову доведіть суп до кипіння.

Зніміть суп із вогню і, не знімаючи кришки, залиште його настоюватися хвилин 10-15.