Рецепт: Скумбрія на решітці

  • Скумбрія на решітці
    Рецепт: Скумбрія на решітці
  • 1 год 40 хвилин
  • Страва на 2
  • Легкий

Скумбрія на решітці — це неймовірно смачна й одночасно багата на вітаміни, мінерали та мікроелементи страва.



Кроки рецепту з фото

Інгредієнти для страви: Скумбрія на решітці

Опис рецепту

Корисна інформація:

  • Скумбрія користується великою популярністю серед споживачів. Пояснюється це тим, що цей вид рибки дуже багатий корисними властивостями. Регулярне вживання скумбрії прекрасно впливає на здоров’я людини. Особливу цінність для людського організму має риб’ячий жир. Він є природним джерелом краси, здоров’я й довголіття. Крім цього, регулярне вживання в їжу риб’ячого жиру є профілактикою утворення різних пухлин, зокрема і злоякісних.
  • Скумбрія відноситься до жирних сортів риби, але незважаючи на це, калорій у ній міститься не надто багато. Наприклад, у білій рибі калорій у двічі більше, ніж у скумбрії. Завдяки цьому скумбрію можна сміливо включати в дієтичний раціон. Також потрібно зазначити, що цей сорт рибки не викликає алергічних реакцій. Тому люди, які мають схильність до алергії, теж можуть вживати цю чудову рибку.
  • Для приготування скумбрії на решітці купувати необхідно заморожені тушки цієї рибки. Перед купівлею її необхідно ретельно оглянути. Якщо під час огляду на рибі будуть виявлені деформовані ділянки, або риба зовсім втратила свою форму, таку рибу купувати не слід. Оскільки її, найімовірніше, уже кілька разів розморожували й заморожували знову. А в такому випадку рибка втрачає всі свої корисні властивості. Також необхідно звернути увагу й на запах, який виділяє риба. Якщо ви відчуєте запах згірклого жиру, тоді такий товар купувати не можна, оскільки цей запах характерний для зіпсованої риби.
  • Для приготування на решітці потрібно вибирати велику скумбрію. Ідеальний варіант — тушки вагою приблизно 500 гр. Така рибка виходить особливо смачненькою, соковитою всередині.
  • Розморожувати рибку найкраще в холодильнику. Для цього її потрібно помістити в холодильник за добу до приготування. Цього часу буде цілком достатньо, щоби рибка повністю розморозилася. Якщо раптом вийшло так, що ви не дістали заздалегідь рибку з морозилки, ні в якому разі не кидайте її в окріп. Краще залийте рибку холодною водою, через годину злийте її й залийте новою порцією води. У такий спосіб ви дуже швидко розморозите свою рибку.
  • Подавати скумбрію, приготовлену на решітці, найкраще зі свіженькими овочами й зеленню. Також часто радять подавати до неї ще й лимончик, але це вже як кому подобається.

 

Покрокове приготування рецепту з фото

1

Для приготування скумбрії на решітці нам із вами насамперед потрібна сама скумбрія. А також необхідно підготувати наступні інгредієнти: рослинна олія, приправа для рибки, чорний мелений перець і, за бажанням, трохи солі.

2

Насамперед відділяємо в риби голови і хвостики. Розрізаємо животи і видаляємо кишки. Після цього ретельно миємо нашу рибку під проточною водою й обтираємо її паперовими рушниками.

3

Акуратно видаляємо в рибок хребти. Якщо раптом вийшло так, що після видалення хребта деякі кістки залишилися, їх потрібно обов’язково прибрати. З двох скумбрій у вас повинно вийти 4 рибних філе без кісток.

4

Тепер, коли всі кістки з рибки видалені, натираємо рибне філе чорним меленим перчиком, приправою для рибки і, за бажанням, невеликою кількістю солі. Особисто я не обтирала рибку сіллю, оскільки в рибній приправі вона вже є. Але, можливо, комусь цієї кількості солі буде замало. У такому випадку й потрібно використовувати сіль додатково. Обтирати рибне філе приправами необхідно з обох сторін. Натерте приправами рибне філе залишаємо для сухого маринування хоча б на годинку, але якщо у вас є час можна дати рибці промаринуватися й довше. Дуже добре буде, якщо натерти рибне філе приправами з вечора й залишити маринуватися на ніч. Така рибка прекрасно просочується рибною приправою і виходить особливо смачненькою. Але, щоби рибне філе під час маринування не обвітрилося, його необхідно обов’язково накривати.

5

Коли рибка замаринувалася, обмащуємо її рослинною олією з усіх боків.

6

Відразу ж після обмазування рослинною олією викладаємо рибне філе шкірою на решітку. Дуже важливо починати смажити скумбрію саме з боку шкіри. Саму решітку олією можна змащувати. Адже, оскільки рибне філе вже змазане жиром, воно не прилипне до решітки. Принаймні в мене ніколи не прилипало. Але якщо ви трохи хвилюєтеся з цього приводу, тоді все ж можете злегка змастити решітку рослинною олією.

7

Відправляємо скумбрію в нагріту до 180–200 градусів духовочку не більше ніж на 15 хвилин. Не потрібно смажити скумбрію на решітці занадто довго, оскільки так рибка дуже сильно висушиться і втратить соковитість, а цього нам не можна допустити. Дивіться по своїй духовці, можливо рибці буде досить і 10 хвилин, а 15 буде вже забагато.

8

Перевертаємо скумбрію на другу сторону і знову відправляємо смажитися в духовочку хвилин на 7–10. Після цього рибка повністю готова. Приємного апетиту вам і вашій родині!

Відгуки [0]
Додати пораду до рецепту
Ваша оцінка