Салат з авокадо: Рецепт Як приготувати з фото

Опис рецепту

Корисна інформація:

У салатах авокадо прекрасно поєднується з вареними креветками, овочами (солодкий перець, помідори, зелена цибуля), свининою, куркою, крабовим м’ясом (крабовими паличками), червоною рибою, тунцем, анчоусами. А ще готують такі салати з яблуками, апельсинами, бринзою, твердими сирами, зеленим салатом. Погано поєднується цей плід із картоплею, буряком, ковбасними виробами. Під час вибору інгредієнтів важливо пам’ятати, що смак у авокадо дуже ніжний і перебивати його не потрібно. Тому продукти із сильно вираженим смаком до нього не підійдуть. Наприклад, не варто використовувати гірку ріпчасту цибулю, а от зелена буде доречною.
Заправка для таких салатів також має свої особливості. Авокадо сам по собі досить жирний, тому для заправки не варто використовувати висококалорійні інгредієнти. Особливо це стосується майонезу. Чудово підходить рослинна олія, змішана з лимонним, лаймовим, апельсиновим соком, соєвим соусом. Нарізане авокадо завжди змочуйте невеликою кількістю лаймового соку або іншої рідини з кислотою, щоби запобігти потемнінням.
Салат, який ви не збираєтеся їсти відразу, потрібно заправляти перед самою подачею. Так він буде мати більш насичений смак.
Є чудова ідея для тих, кому нецікава подача салату у звичайних тарілках. Замість них ви можете використовувати самі авокадо, точніше їхню шкірку. Для цього м’якоть потрібно акуратно підрізати кубиками до самої шкірки, а потім вийняти ложкою. У вас залишаться два гарні «човники», у які й потрібно викладати салат. Для такої подачі інгредієнти нарізаються дрібніше, щоби рівномірно змішатися й не випадати з «тарілки». У такому вигляді салат можна подавати на різних фуршетах, вечірках. Маленький «човник» зручно брати в руку, загорнувши в серветку. Та й мити нічого не потрібно — просто викиньте шкірку і все.

Покрокове приготування страви з фото

Для цього салату вам потрібен авокадо, яйця, солодкий перець, помідори, лайм, петрушка, соєвий соус, олія, чорний перець.

Яйця відварити круто. Коли вони охолонуть, наріжте їх кубиками. Яйця круто варять 10 хвилин у киплячій воді. Для простого очищення від шкаралупи їх заливають холодною водою відразу після зливання окропу.

Помідори й солодкий перець наріжте кубиками приблизно однакового розміру. Будь-який салат виглядає красиво, коли всі продукти для нього мають хоча б приблизно однакову форму. Тому в цьому салаті вся нарізка буде кубиком.

Аналогічним чином подрібніть і огірок.

Тепер черга за авокадо. Отже, для початку потрібно ретельно вимити плід. Везуть цю екзотику здалеку, так що мити потрібно добре. Потім потрібно очистити авокадо. Робиться це зовсім не так, як очищення яблук або інших фруктів. Спочатку зробіть надріз по всьому колу плода. Ніж повинен прорізати м’якоть повністю, торкаючись до великої кісточки.

Візьміть плід у руки. Акуратно провертайте половинки в протилежні сторони. Кісточка відокремиться й залишиться в одній із половинок. Чим більш спілим є плід, тим легше вийняти кісточку.

З невеликого розмаху всадіть лезо ножа в кісточку так, щоби воно щільно в ній застрягло. Тільки будьте обережні, не пораньтеся. Провертайте в різні боки ніж, і вже через кілька секунд кісточка відокремиться від м’якоті.

Наступний етап — нарізка авокадо кубиками. Зробіть глибокі надрізи на м’якоті до самої шкірки (вона повинна залишатися цілою). Для цього використовуйте добре наточений ніж. Авокадо має ніжну м’якоть, яку легко зім’яти.

Виверніть шкірку навиворіт і відокремте кубики. У недозрілих плодах м’якоть може погано відділятися від шкірки. У такому випадку знімайте кубики чайною ложкою. Обов’язково скропіть авокадо невеликою кількістю соку лайма. Без кислоти цей плід має властивість швидко темніти. У результаті він стає не тільки негарним, але і м’яким, втрачає значну частину корисних речовин. Також не рекомендується довго зберігати очищений авокадо. Тому краще за все займатися ним тоді, коли всі інші овочі вже подрібнені.

З’єднайте всі подрібнені продукти з подрібненою петрушкою. Можна її дрібно порубати, а можна і просто розірвати листочки на великі частини. Стебла петрушки не використовуються.

Приготуйте заправку для салату. Для цього змішайте олію, соєвий соус і залишки соку лайма. Додайте чорний перець або інші спеції за смаком. Приправи тут потрібні тільки в невеликій кількості, щоби не перебивати ніжний смак авокадо.

Полийте салат заправкою й перемішайте. Солити вже більше нічого не потрібно. Уся необхідна сіль міститься в соєвому соусі. За бажанням краще додати його. Тільки вливайте соус обережно, буквально по краплях, інакше ризикуєте зробити салат занадто гострим на смак.