Маєте пораду до рецепту? Додайте

Рецепт: Рибна запіканка

  • Рибна запіканка
    Рецепт: Рибна запіканка

Рибна запіканка — це смачна і швидка в приготуванні страва, яку зможе приготувати будь-яка господиня, навіть після важкого робочого дня.



Кроки рецепту з фото

Інгредієнти для страви: Рибна запіканка

Опис рецепту

Риба належить до дуже корисних продуктів харчування. Вона є невід’ємною частиною здорового харчування. Рибка має бути присутня в раціоні кожної людини, як мінімум двічі на тиждень. З рибки готують безліч різних страв. Але особливо смачними виходять рибні запіканки.

Для рибних запіканок прийнято використовувати морську рибку. Річкова не дуже годиться для цієї справи, оскільки в ній занадто багато дрібних кісток. Ідеальний продукт для приготування рибних запіканок — філейні частини морської риби. Вони не містять кісток, тому запіканочки, приготовані з такої рибки, можна давати діткам, звичайно ж, якщо вони не містять величезної кількість майонезу й інших шкідливих складників.

Крім рибного філе, для приготування рибних запіканок також ще використовують рибний фарш і різні рибні консерви.

Для рибної запіканки, крім самої рибки, потрібен ще й наповнювач. У якості такого наповнювача використовують відварений рис, картоплю й різні овочі. Найпоширенішим гарніром до рибки вважається картопелька, оскільки рис люблять не всі й не кожен овоч припаде до смаку всім членам сім’ї. Найчастіше кулінари готують рибні запіканки відразу з наповнювачем. Я вважаю це дуже правильно, оскільки в такому разі не потрібно окремо готувати гарнір до рибки. Але якщо раптом ви з якихось причин не бажаєте додавати гарнір до складу рибної запіканки, тоді можете просто залити шматочки рибного філе заливкою й запекти, посипавши наприкінці запікання тертим твердим сирком. Така запіканочка вийде дуже смачненькою, але мінус тут у тому, що доведеться окремо готувати до неї гарнір.

Заливки для рибних запіканок бувають дуже різноманітними. Можуть бути використані збиті з молочком або вершками курячі яйця, сметана, майонез, суміш сметани з майонезом і багато іншого. Багато хто з кулінарів промащують усі шари рибної запіканки майонезом, що підвищує смакові якості цієї страви, але одночасно робить її більш калорійною.

Рибні запіканки зазвичай подають на сімейні обіди і вечері. Але також їх можна подавати й на святкові застілля. Як додаткові страви прийнято подавати різні овочеві нарізки й салатики. Особливо добре поєднуються з рибною запіканкою помідори.

 

Покрокове приготування страви з фото

1

Для того, щоби приготувати рибну запіканку нам із вами будуть потрібні наступні продукти: картопля, рибні консерви (сайра), велика цибулина, курячі яйця, коров’яче молочко, сіль і чорний мелений перець. Також при бажанні можна підготувати невеликий шматочок (грам 100–150) твердого сиру, щоби потім потерти його на крупній тертці й посипати поверх запіканочки. Це зробить її ще більш смачною, але, навіть якщо ви вирішите готувати запіканочку без твердого сиру, вона однаково вийде смачною.

2

З картоплі зчищаємо шкірку, миємо її під проточною водою й нарізаємо тонкими кружальцями.

3

Складаємо картопляні кружальця в каструлю, заливаємо водою і варимо упродовж 5 хвилин. Під час варіння картоплю необхідно посолити за своїм смаком. Якщо бажаєте, щоб картопля закипіла максимально швидко, рекомендую заливати її киплячою водою. Так ваша картопля закипить за лічені хвилини. Ось я, наприклад, завжди коли збираюся варити картоплю, з початку ставлю чайник із необхідною кількістю води на вогонь а потім уже починаю чистити картоплю. Так, поки я займаюся підготовкою картоплі, вода закипає.

4

Цибулину очищаємо, миємо під проточною водою. Також змочуємо під потоком води ніж і нарізаємо цибулину півкільцями. Змочування ножа під потоком води потрібне для того, щоби цибуля під час нарізання не так сильно щипала очі.

5

Відкриваємо рибну консерву й перекладаємо шматочки рибки в тарілочку. За допомогою звичайної вилочки подрібнюємо рибку. Якщо бажаєте, щоб ваша запіканочка була більш соковитою, тоді можете додати до подрібненої рибки ще трохи рідини з консервної банки.

6

Яйця розбиваємо в миску. За своїм смаком додаємо сіль і чорний мелений перець. Беремо міксер і збиваємо все до однорідного стану. Вливаємо підготований стаканчик молочка й ще раз збиваємо до однорідності за допомогою міксера.

7

Форму, у якій буде запікатися наша рибна запіканочка, змащуємо рослинним маслом. На дно форми викладаємо 2/3 від усього обсягу картоплі.

8

Наступний шар — півкільця цибулі. Зверху (за бажанням) посипаємо чорним меленим перчиком.

9

Поверх цибульки розкладаємо подрібнену рибку.

10

Накриваємо рибку картопляними кружальцями.

11

Заливаємо всі шари нашої запіканочки збитими яйцями з молочком.

12

Ставимо нашу зібрану запіканочку в розігріту до 180 градусів духовочку, де вона й буде знаходитися наступні півгодини. Якщо ви підготували шматочок твердого сиру для запіканочки, тоді натріть його на крупній тертці й після 15–20 хвилин запікання страви посипте її зверху сиром. Після цього відправте запіканку назад у духовку ще на деякий час, щобисирок гарненько розплавився. Приємного апетиту вам і вашій родині!

Відгуки [0]
Додати пораду до рецепту
Ваша оцінка