Рецепт: Пудинг
-
Рецепт: Пудинг
- Варити |
- Охолоджувати |
Кроки рецепту з фото
Інгредієнти для страви: Пудинг
- Традиційно англійці подають її на Різдво, де вона є обов’язковою частиною святкового столу. Готують пудинг із молока, яєць, борошна та цукру. Обов’язковими складовими будуть сухофрукти, такі як родзинки, чорнослив, а також мигдаль. Їх заправляють медом. Незважаючи на походження та традиційний склад, пудинг облетів увесь світ та набув нових інтерпретацій у приготуванні та складі.
- Сьогодні пудинг готують як десертну страву або як сніданок. За основу для його приготування все ще використовують молоко, проте часто використовують готовий йогурт чи вершки. Також існують варіації у його загущенні. Тут застосовують і манну крупу, і крохмаль. Популярності набув також сирний пудинг.
- Пудинг готують як і солону закуску з додаванням овочів та соусів, проте така страва радше виняток. Як правило, його готують солодким, яким він є в традиційному вигляді. Доповнення до пудингу — зазвичай фрукти, свіжі або сушені. Також на смак та власний розсуд його подають із різними поливками або шоколадом.
- Також різняться способи його приготування. Одні його запікають та навмисно подають теплим, інші ж готують способом заварювання та перед подачею охолоджують.
- Я поважаю традиційний рецепт, та особливо мені до смаку його традиційне доповнення. Проте теж дещо відхиляюся від оригіналу в способі його приготування та наповнення. Щоправда, пудинг, як і в англійській традиції, подаю охолодженим. Перевага цієї страви — її простота. Склад інгредієнтів простий та доступний кожному. Чим наповнити пудинг, теж не є проблемою. Свіжі, сушені, заморожені фрукти — все це стане у пригоді, щоб приготувати смачний десерт. У моїй сім’ї я готую пудинг на сніданок. Такий варіант снідання має ряд переваг — він легкий та смачний, ситний та поживний. Його наявність на столі завжди піднімає настрій. Він подається у вигляді десерту, який завжди можна гарно оформити та приємно здивувати своїх рідних.
- Особливо це актуально для діток. Вони — наші найсуворіші судді та основні дегустатори. Буває важко нагодувати дитя корисною кашкою, але якщо її замаскувати привабливим пудингом, то це вже інша справа.
- Особливо приємно готувати пудинг влітку. Різноманітність фруктів та ягід дає нам можливість пофантазувати щодо його наповнення. Крім того, що смачно, то ще й вітамінізовано. Думаю, в спекотну літню пору мало хто відмовиться перекусити охолодженим фруктовим пудингом. Не варто відмовлятися від його приготування і взимку. Коли немає свіжих фруктів, ми можемо використовувати також консервовані. Наприклад, дуже смачно з абрикосами чи персиком. Не треба також забувати і про сухофрукти та горіхи. Найчастіше взимку я готую банановий пудинг. Він прекрасно поєднується з основою для пудингу в моєму способі приготування. Також він ситний та приємний на смак. Сьогодні я готуватиму персиковий пудинг. Для приготування знадобиться манна крупа, молоко, цукор, ванілін та персик.
- Дуже легкий рецепт приготування цієї страви. Отож, приступимо.
Кроки приготування рецепту з фото
У каструлю з товстим дном вливаємо 250 мл молока. Додаємо 2 столові ложки цукру та дрібку ваніліну. Ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.
Після того як молоко закипіло, тоненькою цівкою висипаємо до нього попередньо відмірені 3 столові ложки манки. Висипаємо та одночасно помішуємо, щоб манка не збилася в грудочки. Проварюємо 3-5 хвилин.
Основа пудингу готова. Ми даємо їй час охолонути, а самі переходимо до наповнення.
Знімаємо шкірочку з персика. Нарізаємо шматочками та збиваємо за допомогою блендера до утворення густої однорідної маси. До речі, ви можете не збивати персик до утворення пюре, а навпаки порізати його шматочками та перемішати ложкою з основою. Тут на ваш смак.
Після цього виливаємо персикове пюре до основи пудингу. І ще раз перемішуємо все це за допомогою блендера.
Наш пудинг вже готовий. Дуже швидко, чи не так? Тепер переходимо до оформлення. Найзручніше розлити його в окремі десертниці. Тут ви самі обираєте посуд, у якому подавати. Можна викласти пудинг у широкі низькі склянки. Напевно, основною перевагою в посуді буде його прозорість. Тоді десерт гарно виглядатиме.
Після того як десерт розкладений у форми, треба його охолодити. Переміщуємо наш пудинг у холодильник. Попередньо обгорніть форми харчовою плівкою, щоб наш ніжний десерт не увібрав запахів інших продуктів. Даємо нашому пудингу охолонути упродовж 1-2 годин.
Після цього наш пудинг охолов та загустів. Подаємо до столу та за бажанням прикрашаємо. Можна використати фруктову поливку, варення, мед чи шоколад, як я у цьому випадку. Подавайте з напоями, які ви любите. Особливо смакує з какао або компотом.
Частуйтеся та отримуйте насолоду!