Маєте пораду до рецепту? Додайте

Рецепт: Тістечко «Картопля»

  • Тістечко «Картопля»
    Рецепт: Тістечко «Картопля»
  • 40 хвилин
  • Страва на 5
  • Легкий

Хочете поласувати тістечком, яке практично не вимагає часу на приготування? Тістечко «Картопля» підійде для цього просто ідеально.



Кроки рецепту з фото

Інгредієнти для страви: Тістечко «Картопля»

Опис рецепту
  • Нижче описаний спрощений рецепт приготування тістечка. Зараз саме він використовується найчастіше. Другий варіант трохи складніший, оскільки передбачає використання свіжоспеченого бісквіта замість готового магазинного печива. У такому випадку випікають звичайний бісквіт і перетирають його в крихту.
  • У принципі, для тістечка підійде будь печиво. Головне, щоби воно було сухим і легко кришилося. Тому не варто використовувати м’які пряники — вони просто не перетворяться в крихту. Якщо хочете надати «картоплі» певний аромат, купуйте печиво з ароматизаторами — зараз із цим ніяких проблем немає.
  • Основою для тістечка, крім бісквіта або печива, також може бути тертий волоський горіх, шматочки фруктів або сухофруктів, какао. Наприклад, у промисловості нерідко для цих цілей використовують відходи від інших кондитерських виробів — обрізки коржів для тортів і т. д. Непогано підійдуть для цих цілей і звичайні сухарі з пшеничного хліба. У магазинах продають солодкі сухарі до чаю. Зробивши з них крихту, ви отримаєте основу для тістечок.
  • Крім згущеного молока, можна також приготувати крем на його основі. Наприклад, з додаванням вершкового масла або какао. Але це вже варіант для справжніх ласунів, адже калорійність такого виробу різко підвищується. Особисто для мене цілком достатньо і згущеного молока. Масло здається вже зайвим.
  • Тістечко «Картопля», незважаючи на свою назву, буває не тільки круглим або подовгастим. Йому надають форму різних фруктів, тварин. Солодка маса легко мнеться й нагадує пластилін. З неї легко формуються найрізноманітніші вироби.
  • Подібні рецепти можна зустріти й у кухнях європейських народів. Але в країнах Європи такі тістечка часто роблять із великою кількістю джему, горіхів. Крихітку просочують ромом, лікерами, трюфельним ароматизатором.
  • Як і всі інші тістечка, «картопля» — продукт, який досить швидко псується. Зберігати його потрібно тільки в холодильнику не довше 2–3 днів. Якщо ж ви не збираєтеся з’їсти солодощі за цей час, герметично закрийте вироби й поставте їх у морозильну камеру. У такому вигляді вони зможуть зберігатися 2–3 місяці. Перед вживанням просто переставте тістечка в холодильник на кілька годин.

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування солодкої «картоплі» знадобиться цукрове печиво, коров’яче масло, звичайне згущене молоко (не варене), цукрова пудра й какао. Ароматизувати тістечко можете ваніліном або ванільним цукром.

2

Перетріть печиво на дрібну крихту. У вас має вийти «мука» без великих шматочків. Найкраще з цим завданням справляється блендер із великим ножем. Якщо ж немає, викладайте розламане на шматки печиво на дошку і пройдіться по ньому качалкою кілька разів. Пісочне печиво сухе, ламке й легко перетворюється в крихту.

3

Влийте в крихту згущене молоко. Відразу додайте приблизно половину від загальної кількості, щоби випадково не влити його занадто багато. І місіть тісто точно так, як і звичайне з борошна. Це тістечко не буде проходити теплову обробку, так що уважно дотримуйтеся чистоти рук і всього кухонного приладдя, яке використовуєте.

4

Поступово додавайте ще згущене молоко, поки у вас не вийде щільна однорідна грудка, яка не кришитиметься. Через велику кількість жиру ця солодка маса не прилипає до посуду й рук, легко збирається в грудку. Загорніть її в плівку й поставте в холодильник на 20 хвилин. Коли солодка маса охолоне, вона стане ще густішою і з нею буде зручніше працювати.

5

Тепер треба відщипувати від великої грудки шматочки, розгортайте їх у кульки. Потім надайте їм трохи подовжену форму, що нагадує картоплину. Тістечко може мати і круглу, і довгасту форму. Тільки не робіть вироби занадто великими. Вони дуже солодкі й калорійні, так що нехай краще будуть маленькими.

6

Змішайте цукрову пудру й какао. У цій посипці обваляйте з усіх боків кожну заготовку. Так у вашій «картоплі» з’явиться коричнева «шкірка».

7

Зробіть в кожному виробі дві круглі ямки за допомогою сірника або зубочистки.

8

Покладіть у ці ямки по маленькому шматочку вершкового масла. Воно буде імітувати картопляні «очки». Щоб із маслом було зручніше працювати, попередньо охолодіть його, можна в морозильній камері. Ось і все, тістечко готове. Як бачите самі, воно зовсім не вимагає великих зусиль. Залишається тільки налити чашку чаю й отримувати задоволення від свіжих солодощів. Але перед цим бажано дати настоятися тістечку в холодильнику 4–5 годин, щоби крихти печива повністю просочилися згущеним молоком. У холодильнику виріб стане трохи твердішим, але однаково залишиться ніжним.

Відгуки [0]
Додати пораду до рецепту
Ваша оцінка