Піхельштайнер – густий німецький суп: Рецепт Як приготувати з фото

Опис рецепту

Сьогодні піхельштайнер гордо красується у золотій колекції супів, у яку входить сотня найвідоміших і найпопулярніших рецептів із різних куточків земної кулі. В оригінальному рецепті для його приготування використовується м'ясо ягняти, савойська капуста і маса всіляких прянощів. Ми ж пропонуємо вам дещо спрощений, зате більш доступний (й анітрохи не менш смачний) рецепт.
Як ви зможете переконатися, називати цю страву супом дійсно можна лише з великою натяжкою, за консистенцією вона ближче до звичного нам рагу. Але не можна не визнати, що смак у піхельштайнеру дійсно дуже яскравий і добре запам'ятовується. А довести його до повної досконалості ви зможете, додаючи у нього улюблені ароматні трави (орегано, розмарин, лавровий лист тощо) або, наприклад, часник.

Кроки приготування рецепту з фото

Обмийте м'ясо і кожен шматок наріжте кубиками приблизно однакового розміру.

Вимийте й очистіть усі овочі. Потім наріжте картоплю великими кубиками, селеру - дрібними, зовсім дрібно покришіть ріпчасту цибулю, а порей і моркву нарізайте акуратними кільцями.

За бажанням, якщо ви не в захваті від смаку вареної цибулі, можна злегка обсмажити її. Решта овочів відправляться до супу сирими.

Візьміть глибоку каструлю (чавунна краще) і складіть у неї продукти шарами, не порушуючи такого порядку - м'ясо, картопля, цибуля, морква, селера, порей. Зверху посоліть і посипте прянощами.

Залийте продукти підготовленим м'ясним бульйоном або водою так, щоб рідина покривала усе приблизно на 1-2 см.

Варити цей суп слід на повільному вогні досить довго - півтори години. За хвилину до кінця приготування додайте у каструлю посічену петрушку.