Рецепт: Печиво Біскотті

  • Печиво Біскотті
    Рецепт: Печиво Біскотті
  • 65 хв
  • Страва на 12
  • Середній

Біскотті, це не просто печиво. Це печиво з родзинкою в прямому і переносному значенні. Асортимент його видів, в приємному сенсі, просто вражає своєю різноманітністю. Проте, що там не кажіть, домашні приготування завжди будуть на п’єдесталі. Сміливо можна визнати, що ми вже давно готуємо не лише старе та перевірене печиво за бабусиним рецептом. Кондитерські шедеври іноземного походження не залишають нас байдужими до популярних і вишуканих страв.



Кроки рецепту з фото

Інгредієнти для страви: Печиво Біскотті

Опис рецепту

Тірамісу, шрудель, чізкейк та інші види популярної випічки просто заполонили наші краї. Це і не дивує. Свою кухню ми знаємо добре, хочеться знайомитися та куштувати кухню інших народів світу. Тим паче, що популярними стають тільки ті рецепти, які дають нам можливість отримати смачну та цікаву страву. Не обминули ми увагою і італійське печиво «Біскотті». В перекладі з італійської воно означає двічі запечене. Так, є такий момент в процесі приготування. Це не печиво за п’ять хвилин. Воно досить вибагливе в плані процесу приготування. Але й результат вас порадує.

Крихке тісто в поєднанні з сухофруктами та горіхами заьезпечує неперевершений смак. Воно досить поживне та корисне, враховуючи його склад. Цим печивом я ласую досить давно. Вперше мене пригостили мої родичі з Італії. Вони завжди про нього теревенять, оскільки в Італії воно досить поширене. Воно мені прийшлося до смаку. Наступного разу я скуштувала його у кав’ярні, і тут як завжди :) запашна кава, затишне кафе мене надихнуло і я готова його пробувати пекти власноруч. Я ознайомилася з рецептами приготування різних кондитерів і дійшла висновку, що приготування тіста є універсальним. Різниця лише у пропорції залежного від бажаного обсягу та у наповнювачі.

В Італії традиційно до основи тіста додають мигдаль та сухофрукти – це традиційне печиво. Але як виявилося можна використовувати будь-які горіхи та насіння. Повертаючись до теми що на прилавках магазинів є все, хочу застерегти. Справжнє печиво Біскотті я знайшла лише в кав’ярні хорошого рівня. Куплені в магазині мене не потішили. Від Біскотті я отримала лише назву і щось більше схоже на всім відомі сухарики. Хоча на смак воно й було непогане, але до справжнього Біскотті йому було далеко. Тепер я вже й сама навчилася готувати це печиво, охоче поділюся рецептом з вами.


Покрокове приготування рецепту з фото

1

Для приготування тіста нам знадобиться: борошно, вершкове масло, розпушувач тіста, яйце, сіль, ванілін, цукор.

Отож приступимо. Обираємо глибоку миску. Просіюємо в неї борошно до якого додаємо цукор, ванілін, сіль та розпушувач тіста. Перемішуємо все це разом.

2

До борошна вибиваємо куряче яйце і замішуємо тісто. В процесі вимішування ми отримаємо крихке тісто. На даному етапі не намагайтеся його вимісити воєдино, це просто непотрібно.

3

До крихкої маси тіста додаємо розм’якшене вершкове масло. Вимішуємо тісто. Тепер воно стає більш слухняним. До речі, при правильних пропорціях вже на даному етапі воно не повинно липнути до рук. Воно добре збирається у грудки і його вже можна сформувати в єдине ціле. Проте я б не радила. До цього тіста ми будемо додавати родзинки та горіхи, а зручніше буде робити коли тісто буде розсипчасте . Проте, основне завдання перед нами - його добре вимішати. Тому вимішуємо ретельно тісто не збиваючи в єдину грудку.

4

Після того коли тісто готове додаємо до нього наші ласощі. Я обрала арахіс, соняшникове насіння та родзинки. Тут можете використовувати за власним смаком будь-які види горіхів, сухофруктів, а також можна додавати цукати.

Горіхи та насіння варто підсушити на сковорідці або у духовці. Тому арахіс та соняшникове насіння викладаємо на сковорідку та декілька хвилин підсушуємо на вогні.

5

Додаємо горіхи, насіння та родзинки. Додані інгредієнти ретельно вимішуємо з тістом, щоб вони рівномірно розподілилися по ньому. Тепер збиваємо все в одну грудку.

6

Включаємо духовку на 180 градусів для розігріву. З тіста формуємо биточок довгої круглої форми.
Викладаємо сформований биточок на форму попередньо застеливши його пергаментним папером. Випікаємо при заданій температурі приблизно 25-30 хв.

7

Коли час сплинув, ми спостерігаємо, що тісто порум’яніло та збільшилося в об’ємі, ми отримали щось схоже на багет.

Виймаємо форму з духовки та даємо тісту злегка охолонути, принаймні на 3-5 хв.

8

От тут і починається скрупульозна робота. Необхідно порізати наш багет навскіс шматочками товщиною 1-1,5 см. Нарізати найкраще ножем для хліба і враховуйте, що печиво дуже крихке. Виконавши цю нескладну процедуру, повертаємо печиво назад у духовку. Обережно викладаємо його на ту саму форму та залишаємо при тій самій температуру сушитися 15-20 хв. Воно трішки потемніє, але стежте щоб не підгоріло.

9

Після того як потрібний час мине, печиво готове. Виймаємо, даємо кілька хвилин охолонути та пригощаємося. Як тільки Ви його скуштуєте, воно і вашу душу заполонить. Смачного та гарного настрою!

Відгуки [0]
Додати пораду до рецепту
Ваша оцінка