Тірамісу, шрудель, чізкейк та інші види популярної випічки просто заполонили наші краї. Це і не дивує. Свою кухню ми знаємо добре, хочеться знайомитися та куштувати кухню інших народів світу. Тим паче, що популярними стають тільки ті рецепти, які дають нам можливість отримати смачну та цікаву страву. Не обминули ми увагою і італійське печиво «Біскотті». В перекладі з італійської воно означає двічі запечене. Так, є такий момент в процесі приготування. Це не печиво за п’ять хвилин. Воно досить вибагливе в плані процесу приготування. Але й результат вас порадує.
Крихке тісто в поєднанні з сухофруктами та горіхами заьезпечує неперевершений смак. Воно досить поживне та корисне, враховуючи його склад. Цим печивом я ласую досить давно. Вперше мене пригостили мої родичі з Італії. Вони завжди про нього теревенять, оскільки в Італії воно досить поширене. Воно мені прийшлося до смаку. Наступного разу я скуштувала його у кав’ярні, і тут як завжди 
запашна кава, затишне кафе мене надихнуло і я готова його пробувати пекти власноруч. Я ознайомилася з рецептами приготування різних кондитерів і дійшла висновку, що приготування тіста є універсальним. Різниця лише у пропорції залежного від бажаного обсягу та у наповнювачі.
В Італії традиційно до основи тіста додають мигдаль та сухофрукти – це традиційне печиво. Але як виявилося можна використовувати будь-які горіхи та насіння. Повертаючись до теми що на прилавках магазинів є все, хочу застерегти. Справжнє печиво Біскотті я знайшла лише в кав’ярні хорошого рівня. Куплені в магазині мене не потішили. Від Біскотті я отримала лише назву і щось більше схоже на всім відомі сухарики. Хоча на смак воно й було непогане, але до справжнього Біскотті йому було далеко. Тепер я вже й сама навчилася готувати це печиво, охоче поділюся рецептом з вами.
