Маєте пораду до рецепту? Додайте

Рецепт: Капуста маринована на зиму

  • Капуста маринована на зиму
    Рецепт: Капуста маринована на зиму
  • Страва на 2
  • Середній

Капуста маринована на зиму це не тільки просто, але ще й дуже смачно та вигідно. Враховуючи те що капуста є у свіжому вигляді доступна круглий рік, ми все-таки намагаємося урізноманітнити спосіб її споживання, тому готуємо різноманітні заготовлення на зиму. 



Кроки рецепту з фото

Інгредієнти для страви: Капуста маринована на зиму

Опис рецепту

Зазвичай ми робимо соління з капусти, а точніше квасимо її за спеціальним рецептом. Це не лише традиція, а й безліч користі та вітамінів. Ще одним різновидом рецепту приготування капусти на зиму це її маринування. Звичайно усі квашені овочі є набагато кориснішими для здоров’я. Проте від маринадів відмовлятися також не поспішайте. Кілька баночок маринованої капусти стануть у пригоді. Це не просто капуста, це можна сказати салат на зиму. Ось так не полінувавшись влітку, можна зробити заготівлі на зиму, які , але точно стануть у пригоді. СмачнийJврятують вас взимку. Ну не так щоб в прямому сенсі врятують салатик тут же опиниться на вашому столі, і не потрібно докладати жодних зусиль для його приготування. Коли взимку не хочеться зайвий раз тратити час на похід на ринок чи до супермаркету, зимові заготівлі є дуже доречними. Крім того набір свіжих овочів взимку значно бідніший. Тому влітку варто запастися.

Як я вже сказала це не просто капуста. За допомогою сезонних овочів, ми готуємо повноцінний салат та консервуємо його на зиму. До складу його входять елементарні продукти, які влітку є абсолютно доступними за ціною й наявностю. Зокрема мова йдеться про болгарський перець. Так звичайно він і в взимку є на прилавках магазинів. Але влітку він свіжий та дешевий. Поєднання капусти з болгарським перцем та морквою, в комплексі дає бажаний результат. Взагалі, для мене будь-який салат з болгарським перцем це завжди смачно. Крім того салатик вдається дуже яскравим, сонячний та теплий внаслідок поєднаних у ньому овочів.
Сама капуста давно є просто обов’язковим та звичним продуктом для нашого раціону. Багато страв ми звикли готувати з неї. Це пояснюється по перше її доступністю та наявністю круглий рік по друге, тими корисними перевагами якими вона володіє. Адже й справді, капуста не лише смачна вона й досить корисна. Містить низку вітамінів та корисних властивостей. Якщо говорити про мариновану капусту, то тут ви нічого не втратите. При термічній обробці капуста все одно зберігає майже всю ту корить яка є у свіжому продукті.

Варіантів маринування капусти є безліч. І старі й нові рецепти по своєму смачні. Основне обрати той, який саме вам до смаку.

Сьогодні я пропоную приготувати мариновану капусту на зиму з кількох нехитрих продуктів.
Приступимо!


Покрокове приготування рецепту з фото

1

Обираємо капусту правильно. Важливо таку зимову заготівлю робити десь у кінці літа або восени. Справа в самій капусті. Нам потрібна тверда капуста – пізня. Рання капуста для цього не підійде, оскільки під час маринування зм'якне та втратить свій хрусткий вигляд. Але як не крути, зимові заготівлі ми все одно робимо восени. Це логічно, оскільки тоді й дозрівають більшість овочів придатних до консервування.

Отож нарізаємо капусту середньої товщини. Для цього необхідно озброїтися гострим ножем. Також як спосіб можете шаткувати на шатківниці. Єдина рекомендація, не робіть нарізку надто тонкою.

2

Болгарський перець обираємо червоний. Можете використовувати інші види перцю по кольору, але червоний додавайте обов’язково. Червоний солодкий ароматний болгарський перець зробить салат особливим по смаку та аромату.
Перець очищаємо від насіння та плодоніжки та нарізаємо тоненькою соломкою.

3

Ну з морквою тут все ясно. Вона практично вся однакова. Просто тремо її на великій терці, це самий простий і швидкий спосіб. Можна також нарізати тоненькою соломкою або півкругом, тоді вона буде більш виразна у салаті.

4

Коли всі овочі нарізані поміщаємо їх у велику глибоку миску, щоб зручно було перемішати.

5

Перед тим як готувати маринад подбайте про банки. Як і для кожної консервації банки попередньо слід простерилізувати. В кожного свій метод стерилізації. Я стерилізую на пару. Для цього необхідно поставити велику каструлю до половини наповнену водою на вогонь. Зверху поставити решітку. На решітку викласти банки з покришками. З того моменту як вода закипить та почне видавати пар, стерилізуємо банки 20 хвилин.

6

В сухі стерилізовані банки викладаємо наш салат з капусти. Втрамбовуємо, щоб капуста була щільно викладена.

7

Приступаємо до приготування маринаду. Тут все просто, як два плюс два.
У каструлю наливаємо одну літру води, додаємо сіль, цукор та лавровий лист. Ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Після закипання варимо 10 хвилин і маринад готовий.

8

Гарячим маринадом заливаємо капусту в банках.

9

В кінці додаємо оцет. З розрахунком дві столові ложки на літрову банку капусти. Оцет додаємо в кінці, оскільки при варінні він втратить свої властивості.

10

Коли маринад та оцет в банці, закупорюємо її герметичною покришкою або закатуємо металевою у звичний для вас спосіб.

11

Як і всі закрутки, тримаємо кілька днів при кімнатній температурі, а потім поміщаємо у холодне місце.
Вдалої Вам заготівлі!

Відгуки [0]
Додати пораду до рецепту
Ваша оцінка