Маєте пораду до рецепту? Додайте

Рецепт: Французький яблучний пиріг Тарт Татен

  • Французький яблучний пиріг Тарт Татен
    Рецепт: Французький яблучний пиріг Тарт Татен
  • Страва на 4
  • 60 хв

Французький яблучний пиріг Тарт Татен. Зі всіх яблучних пирогів, мій улюблений! На відміну від звичної в наших краях випічки, він не пишний та пухкий, а навпаки. Особисто для мене це новий етап в кондитерській справі.



Кроки рецепту з фото

Інгредієнти для страви: Французький яблучний пиріг Тарт Татен

Опис рецепту

Я й сама любила пухку та високу випічку. Тепер ж, перевагою для мене стало менше тіста, а більше начинки. Серед них Клафуті, Штрудель, ну і звісно ж Тарт Татен. Начинкою для нього слугують блука. Фруктова начинка вдало поєднується з коржем на основі пісочного тіста. Від шматочка такого пирога не відмовиться навіть той хто не є ласуном. Адже його вигляд.. Ммм! Яблучна начинка в цьому пирозі є дуже оригінальною, адже вона карамелізована. Завдяки цьому, його вигляд і смак можна назвати довершеними.

Такий чудовий пиріг стане справжньою прикрасою вашого столу, буде вдалим доповненням до чашечки кави або чаю. Це обов’язково потішить ваших гостей та виставить господиню як витончену особу з гарним смаком. Щоправда в наведеному рецепті порція на чотири особи. Якщо ж ви плануєте пригостити більшу кількість персон, або залишити шматок пирога на завтра, тоді врахуйте це при визначені пропорції.

Його дуже просто готувати, і якщо притримуватися усіх кроків приготування то у вас вийде все з першого разу. Приступимо!

Покрокове приготування рецепту з фото

1

Починаємо одразу з начинки. Оскільки вона потребує попередньої підготовки. Одразу подбайте про форму в якій готуватимете пиріг. Найкраще підійде деко чи інша форма з високими краями. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
Яблука миємо та очищаємо від шкірочки та насіння. Нарізаємо скибочками. Можна тоншими, можна крупнішими. Основне щоб скибки були вираженими. Нарізаючи тоншими дольками викладіть їх у два шари. Якщо ж яблука будуть нарізані дольками приблизно у чверть яблука, тоді достатньо одного такого шару.

2

Змащуємо форму вершковим маслом та посипаємо 3-4 столовими ложками цукру. Масло можна перед тим злегка розтопити або рясно обмазати попередньо давши йому обм’якнути.

3

Зверху викладаємо яблука. Робимо це акуратно та гарно, адже від цього залежить його зовнішній вигляд. Зверху посипаємо 2 столовими ложками цукру. До начинки можна додати трішки прянощів. Наприклад кориця вдало підкреслить смак пирога. Ставимо в духовку на 25 хвилин, за цей час яблука карамелізуються.

4

Приступаємо до тіста. Просіюємо борошно (200 гр.) додаємо до нього дві столові ложки цукру, дрібку солі та м’яке вершкове масло (100 гр).

5

Розтираємо все це до утворення крихти. При цьому не намагайтеся з’єднати його в єдине ціле. Це потрібно зробити після додавання яйця.

6

Далі додаємо одне куряче яйце та ретельно вимішуємо тісто. Тісто в даному рецепті виходить еластичним та піддатливим. Не липне до рук та легко розкачується.

7

Готове тісто розкачуємо у пласт товщиною 0.5-0.7 мм. Розмір тіста має бути трішки більшим за розмір форми. Це потрібно для того, щоб краї загорнути в середину форми, в такий спосіб роблячи бортик. Перед тим як ставити в духовку, шар тіста можна проткнути виделкою у кількох місцях. Тепер ставимо форму у духовку та запікаємо при заданій температурі двадцять п’ять хвилин.

8

Після цього часу виймаємо пиріг з духовки. Озброюємося кухонними рукавицями, щоб не обпекти руки. Обираємо тарілку, яка б накривала форму та перевертаємо пиріг на неї. Якщо ви все зробили правильно, то пиріг без зайвих труднощів має опинитися на тарілці в тому вигляді як ви і очікуєте. Власне тут теж є певна особливість. Як ви зрозуміли, пиріг повинен за розміром та формою бути придатним для того, щоб легко можна було перевернути на тарілку, тому його зазвичай готують невеликими порціями.
Ось ми і завершили. Пиріг просто казковий! Сонячний і апетитний. Смачного та гарного настрою!

Відгуки [0]
Додати пораду до рецепту
Ваша оцінка