Маєте пораду до рецепту? Додайте

Рецепт: Млинцевий торт

  • Млинцевий торт
    Рецепт: Млинцевий торт
  • 40 хв.
  • Страва на 10
  • Середній

Млинцевий торт - це ідеальний десерт, який готують на Масляну. Але також приготувати його можна і в будь-який інший день, навіть серед робочого тижня. Адже весь процес забере у Вас не більше 40 хвилин.



Кроки рецепту з фото

Інгредієнти для страви: Млинцевий торт

Для тіста

  • Молоко 400 мл.
  • Ванільний цукор 1 пакетик

Для начинки

  • Домашній сир 400-500 гр.

Для млинців

  • Курячі яйця 2 шт.
  • Пшеничне борошно 1 стакан
  • Цукор 6 ст. ложок
Опис рецепту

Корисна інформація:

  • При приготуванні млинцевого торта можна використовувати найрізноманітніші креми. Це і звичайний заварний, і сметанний, і вершковий, і згущене молоко. Я ж пропоную дуже смачний сирно-вершковий крем. Саме з таким кремом, тортик за своїм смаком буде схожий на млинці з сиром, до яких ми всі так звикли ще з дитинства.
  • Крім солодких млинцевих тортів дуже популярні ще й торти з млинців з солоними начинками. В якості таких начинок можуть використовуватися різні сорти сирів, куряча грудка, гриби, овочі і навіть червона ікра. Як Ви вже зрозуміли, тут можна експериментувати зі своїми улюбленими продуктами як захочеться.
  • В даному рецепті для обсипання верху і боків торта використовується кокосова стружка білого кольору. Але також можна використовувати і кольорову стружку, і кілька кольорів цієї стружки, щоб створити ще більш красивий тортик. Крім стружки також можна використовувати тертий шоколад або подрібнені горішки.
  • Якщо ж Ви дуже любите шоколадні торти, в млинцеве тісто можна додати кілька ложок какао. Млинці, в такому випадку, будуть шоколадними. Верх і боки такого тортика краще за все буде обсипати шоколадом. У розрізі такий тортик дуже гарний.
  • Приготувати млинцевий торт можна як на Масляну, так і в будь-який звичайний день, коли на те є бажання. Подають такий тортик як десерт до чаю.


Покрокове приготування рецепту з фото

1

Для приготування млинцевого торта нам знадобляться такі продукти: пшеничне борошно хорошої якості, свіжі сир і молоко, курячі яйця, вершки, рафінований цукор, кокосова стружка, розпушувач тіста і ванільний цукор.

2

Для початку нам потрібно посмажити млинчики для майбутнього тортика. Відразу займемося приготуванням тіста для наших млинців. Для цього розбиваємо яйця в миску і всипаємо до них 2 столові ложки звичайного цукру і половину пакетика ванільного.

3

Беремо міксер і збиваємо яйця з цукром до повного розчинення останнього.

4

Всипаємо борошно і гарненько перемішуємо ложкою, щоб не було грудочок з борошном або можна скористатися міксером. Другий варіант буде кращим, бо як тісто вийде дуже однорідне і пишне, але тут є і свій мінус - борошно, під час збивання, сильно розпорошується на всі боки. А щоб цього не відбувалося, я для початок перемішую все ложкою, щоб змочити борошно, і тільки після цього включаю міксер.

5

Тісто розводимо молоком. Спочатку долийте зовсім небагато, буквально третю частину стаканчика і розмішайте до однорідної консистенції. Після цього можна буде влити побільше і знову перемішуємо. Ну а за третім разом вливайте вже все молоко, яке залишилося. В результаті маємо отримати рідкувате тісто, яке буде добре розтікатися по поверхні сковороди.

6

Рослинну олію влийте в тісто і розмішайте. Бажано, щоб воно було рафінована без всяких запахів. Але в крайньому випадку можете скористатися тією, якою постійно користуєтеся. Не будете ж Ви купувати цілу пляшку олії, щоб взяти з неї 1 або 2 ложечки. Рослинну олію необхідно додавати в тісто для того, щоб наші млинці не прилипали і їх можна було смажити на сухій сковорідці.

7

Ну а тепер з приготованого тіста потрібно насмажити стопку тоненьких млинців. Як це зробити, я думаю, знають практично всі. Ну а для початківців кулінарів, я коротко опишу цей процес. Насамперед розігріваємо сковорідку. Щоб млинці не приставали, сковорода повинна бути чистою і досить гарячою. Гарячу сковорідку злегка змащуємо олією (деякі господині цього не роблять, але при цьому в саме тісто вливають масло побільше). Наливаємо тісто в сковороду невеликими порціями і, тримаючись рукою за ручку, розливаємо його по всій поверхні сковороди тонким шаром. Обсмажуємо млинець з двох сторін. Продовжуйте в тому ж дусі поки не закінчиться все тісто, при цьому сковороду постійно змащувати маслом не потрібно. Смажаться вони дуже швидко, тому не відходьте далеко від плити. І взагалі краще нічим іншим в цей час не займайтеся, щоб млинці не підгоріли.

8

В свіжі вершки всипте весь цукор, що залишився і збийте міксером. Маса повинна бути густою, але в той же час дивіться не перестарайтеся, тому що якщо вершки збивати дуже довго, то вийде вершкове масло. Якщо Ви купували домашні натуральні і густі вершки, то їх необхідно спочатку трохи розбавити молоком і лише потім всипати цукор і збивати.

9

Сир перебиваємо блендером. Це робиться для того, щоб начинка мала однорідну консистенцію.

10

Сир і збиті вершки зливаємо в одну посудину і збиваємо/змішуємо все міксером.

11

Беремо велику тарілку, в якій буде наш млинцевий торт, і кладемо на неї тоненький млинець. Після цього змащуємо його сирним кремом, зверху кладемо наступний млинець і продовжуємо так перекладати млинці кремом до тих поки не закінчаться всі продукти. Але на останній млинець має залишитися крему побільше, ніж Ви намазували на інші млинці, оскільки потрібно буде не тільки змастити сам млинець, а й краї всього тортика. Крем на змащеному торті розрівнюємо ножем.

12

Обсипаємо млинцевий тортик кокосовою стружкою. Я використовувала білу стружку, а Ви, якщо бажаєте, можете прикрасити кольоровою. Після цього тортик необхідно витримати протягом 2-3 годин в холодильнику, щоб він трошки просочився.

Відгуки [0]
Додати пораду до рецепту
Ваша оцінка