В основі кожного бісквітного торта закладені коржі з бісквітного тіста. У більшості рецептів з приготування бісквітів кулінари рекомендують розділяти яйця на жовтки й білки, після чого збивають іх в окремих посудинах, а збиті маси потім акуратно з’єднують. Я ж під час готування бісквітів, не ділю яйця на жовтки й білки, але при цьому завжди в мене виходять пишні бісквіти.
Найголовніший секрет пишного бісквіта криється в тому, що яйця збивати необхідно довго (понад 15 хвилин). Ну й не варто забувати про температурний режим. Яйця для готування бісквіта використовують тільки холодними.
Для промазування бісквітних коржів можна використовувати практично будь-який крем. Ідеальним кремом буде той, який вам подобається найбільше. Особисто мені для бісквітного торта подобається використовувати масляний крем. Саме з ним ми й будемо готувати наш тортик.
Масляний крем дуже хороший тим що ним можна і промазати шари торта, і прикрасити його верхівку. Прикраси, зроблені з такого крему чудово тримають свою форму.
При закупівлі продуктів для масляного крему необхідно приділити особливу увагу вибору вершкового масла, оскільки саме воно і є основою крему. Масло має бути якісним, виготовленим із вершків без рослинних жирів.
Готувати бісквітний торт можна на будь-яке свято. А іноді не зайвим буде приготувати його у звичайний вихідний день, щоби порадувати свою сім’ю смачненьким. До того ж на його приготування піде не так багато часу.