Бісквітний торт: Рецепт Як приготувати з фото

Опис рецепту

В основі кожного бісквітного торта закладені коржі з бісквітного тіста. У більшості рецептів з приготування бісквітів кулінари рекомендують розділяти яйця на жовтки й білки, після чого збивають іх в окремих посудинах, а збиті маси потім акуратно з’єднують. Я ж під час готування бісквітів, не ділю яйця на жовтки й білки, але при цьому завжди в мене виходять пишні бісквіти.

Найголовніший секрет пишного бісквіта криється в тому, що яйця збивати необхідно довго (понад 15 хвилин). Ну й не варто забувати про температурний режим. Яйця для готування бісквіта використовують тільки холодними.

Для промазування бісквітних коржів можна використовувати практично будь-який крем. Ідеальним кремом буде той, який вам подобається найбільше. Особисто мені для бісквітного торта подобається використовувати масляний крем. Саме з ним ми й будемо готувати наш тортик.

Масляний крем дуже хороший тим що ним можна і промазати шари торта, і прикрасити його верхівку. Прикраси, зроблені з такого крему чудово тримають свою форму.

При закупівлі продуктів для масляного крему необхідно приділити особливу увагу вибору вершкового масла, оскільки саме воно і є основою крему. Масло має бути якісним, виготовленим із вершків без рослинних жирів.

Готувати бісквітний торт можна на будь-яке свято. А іноді не зайвим буде приготувати його у звичайний вихідний день, щоби порадувати свою сім’ю смачненьким. До того ж на його приготування піде не так багато часу.

Покрокове приготування страви з фото

Для того щоб приготувати бісквітний торт, нам знадобляться такі продукти: курячі яйця, цукор, пшеничне борошно, вершкове масло, згущене молоко і трохи волоських горіхів для прикрашання. Ось із такого невеликого переліку продуктів можна приготувати шикарний тортик, витративши при цьому зовсім не багато часу.

Насамперед включаємо духовку, встановивши нагрів на 180 градусів і готуємо форму, у якій будемо випікати бісквіт. Форму вистилаємо папером для випікання і промаслюємо її вершковим маслом. Усе це потрібно обов’язково зробити заздалегідь, ще до початку збивання яєць, щоб потім швиденько перелити тісто у форму й поставити в уже добре прогріту до зазначеної температури духовку.

Розбиваємо яйця, всипаємо до них цукор і збиваємо їх міксером на максимальній швидкості до досягнення міцних стійких піків. У мене на це зазвичай іде хвилин 15.

Всипаємо борошно, попередньо просіяне кілька разів, і дуже акуратно перемішуємо все ложкою.

Акуратно переливаємо наше бісквітне тісто в заздалегідь підготовлену форму. Якщо ви бачите, що тісто за формою розподілилося не рівномірно, тоді розрівняйте його ложкою.

Випікаємо наш бісквіт близько півгодини за температури в 180 градусів. Упродовж усього часу перебування бісквіта в духовці відкривати її категорично не можна. Якщо ж ви все ж відкриєте духовку завчасно, то бісквіт практично зі стовідсотковою вірогідністю впаде.

А щоб не було спокуси відкрити духовку, щоб поглянути на бісквіт, займемося поки кремом для нашого тортика. Для його приготування розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером на маленькій швидкості до пишного стану (на це піде приблизно хвилин 5). Потім поступово, маленькими порціями або ж вливаючи тоненькою цівкою, додаємо згущене молоко. При цьому міксер повинен збивати наш крем постійно, не зупиняючись. Після того, як усе згущене молоко буде додано в крем, необхідно переключити міксер на максимальну швидкість і продовжити збивання крему до пишного й однорідного стану (близько 7–10 хвилин).

А тим часом, поки ми займалися приготуванням крему для нашого тортика, бісквіт уже мав спектися. Якщо вже пройшло півгодини після того, як ви відправили бісквіт у духовку, тоді можете сміливо виймати його. Найімовірніше бісквіт уже готовий, але для свого спокою можете перевірити його на готовність. Для цього необхідно взяти зубочистку або звичайний сірник і проштрикнути бісквіт. Сірник залишився сухий і чистий — значить бісквіт прекрасно пропечений.

Дістаємо наш бісквіт із форми й дуже акуратно звільняємо його від пергаментного паперу. Після цього бісквіт потрібно залишити в тиші і спокої до його повного охолодження.

Розрізаємо наш остиглий бісквіт на 3 коржа.

Змащуємо коржі, приготованим із масла і згущеного молока кремом. Коли будете змащувати верхній корж торта, не забудьте також змастити і краї тортика. На промазування бісквітного торта не потрібно витрачати весь заготовлений крем, оскільки трохи крему нам ще знадобитися для його прикрашання.

Прикрашаємо наш тортик залишками масляного крему й подрібненими волоськими горіхами. Готовий тортик необхідно витримати в холодильнику декілька годин. Ідеальний варіант - це приготувати тортик із вечора, а наступного дня подати. Приємного вам чаювання!

Читайте цікаве: