Пісна кухня – це аж ніяк не синонім нудьги й одноманітності. Величезні можливості для творчого підходу до приготування страв дає нам широкий список продуктів – овочі, фрукти, гриби, крупи, бобові, соління, маринади, ароматні трави, інші дари природи. Навіть якщо ми не станемо акцентувати увагу на користі пісних страв для нашого здоров’я, їхні високі смакові якості будуть говорити на користь такого раціону.
Поживні і наваристі супи, вітамінні салати, легкі та смачні закуски, парові рулети, ароматні запіканки, соуси і паштети, пісна випічка та десерти без продуктів тваринного походження – цікаві рецепти з фото на ПапіГутто дозволять вам нескінченно урізноманітнювати раціон своєї родини відповідно до заданих вимог. Віртуальне меню нашого сайту пропонує вам покрокові інструкції, фото та докладні майстер-класи з приготування цілого спектра пісних страв – від найпростіших і доступних на щодень до справжніх шедеврів, що перетворять кожне застілля на феєричне свято смаку.
Із настанням Великого посту пісне меню стає гостро актуальним. Величезна користь для нас криється у дотриманні його вимог. Не торкаючись релігійних складових, розглянемо, який вплив дотримання суворого посту може здійснити на наше здоров’я, самопочуття і настрій:
Користь, яку приносить нам особлива кухня під час Великого посту, не обмежується перерахованими факторами, адже головна мета посту для вірян – очищення духовне, а не тільки фізичне. Але ми не можемо залишити без уваги той факт, що суворий піст призначений для людей, які є практично абсолютно здоровими. На жаль, в умовах нашої екології, стресового ритму і способу життя похвалитися абсолютним здоров’ям можуть далеко не усі. Невгамовне завзяття дотримуватися Великого посту може принести більше шкоди, ніж відмова від нього взагалі. Є цілий ряд захворювань, під час яких різкий перехід на пісні другі страви просто протипоказаний. Це анемія, дискінезія жовчовивідних шляхів, холецистит і панкреатит у період загострення, цукровий діабет, дисбактеріози. Перенесені інфекційні захворювання, що сильно послабили організм, – теж привід для “послаблень” під час посту. Шкода обмежень у їжі загрожує вагітним жінкам та тим, хто годує груддю, маленьким дітям, людям похилого віку та тим, хто займається важкою фізичною працею. Якщо ви потрапляєте у будь-яку з перерахованих категорій, не починайте постити без консультації у свого лікаря.
Тривалість суворого посту змушує нас цікавитися, як скласти максимально різноманітне та ситне меню, які смачні рецепти з фото підібрати на щодень для дітей і дорослих, які пісні страви готувати напередодні свят. PapiGutto допоможе вам заздалегідь скласти меню на Різдво, до якого увійде пісна їжа.
Рецепти пісних салатів враховують обмеження, накладені на використання продуктів під час довгого посту. Традиційно потрібно відмовитися від м’ясних і рибних продуктів, а також від яєць та молочних продуктів. Заміною м’яса та риби стануть бобові (горох, квасоля, сочевиця), що містять велику кількість рослинного білка, поживні властивості якого практично не поступаються аналогічним у тваринному білку. ПапіГутто пропонує вам урізноманітнити раціон на щодень та святкове меню, поповнивши його пісними салатами, рецепти яких із фото ви знайдете на нашому сайті.
Оскільки пісні салати передбачають відсутність серед своїх компонентів майонезу або сметани, приділіть увагу вибору альтернативних заправок. Це не тільки рослинні олії, але і соєвий соус, бальзамічний оцет, лимонний сік, гірчиця, розведена в овочевому бульйоні, і так далі.
Пісний суп або м’ясний, але обід без нього – не обід. А пісне меню повинне містити достатню кількість грибних, круп’яних та овочевих супів, апетитних, ситних і наваристих.
Які прості та смачні пісні перші страви можна приготувати для всієї родини? Значна кількість таких супів готується за однією технологією, але кількість компонентів у них, пропорції, приправи – усе це можна варіювати без кінця. Для базового овочевого відвару потрібна цибуля, морква і картопля з додаванням кореня петрушки або селери. Для тих, хто не бажає витрачати багато сил на приготування, гарним помічником на кухні буде мультиварка. Мультиварка немов створена для супів, вони у ній виходять ідеальними. Загустити гарячі перші страви за бажанням можна гречаною або рисовою крупою, пшоном, вівсянкою, манкою і так далі, а “ніжні компоненти” – кабачки, помідори, солодкий перець, шпинат, броколі, молодий горошок – додаються пізніше. У самому кінці у пісний суп кладуть ароматні добавки – зелень та прянощі. PapiGutto пропонує вам список цікавих, популярних, смачних і оригінальних супів, кращі рецепти з фото яких ви знайдете у нашому віртуальному меню:
Продовжувати список із пісними супами можна до нескінченності, адже є ще пісний борщ, рисові супи з печеними овочами, томатні супи з грінками, гострі пісні супи та солодкуваті з чорносливом, супи з сочевиці, гороху, авокадо, перловки… Як бачите, одноманітність вам не загрожує.
Усіх, хто вважає, що без доброго шматка м’яса неможливо приготувати ситну другу страву, щоб нагодувати велику родину, чекає маса приємних відкриттів. Ваш раціон буде багатим, навіть якщо і риба виявиться забороненою. Ми готові запропонувати вам найкращі рецепти пісних страв, що стануть у пригоді не тільки у Великий піст. Усі ці пісні другі страви (рис, гречка та інші каші на сніданок, картопля або бобові на обід, овочі на вечерю) потрібно було б регулярно додавати і до повсякденного меню, адже вони надзвичайно корисні для нас, легко засвоюються, дозволяють розвантажити, очистити та оздоровити організм. Отже, смачна пісна їжа для вашого столу з майстер-класами, покроковим описом і фото на ПапіГутто.
Зверніть увагу: до цього списку практично не увійшли другі страви, основа яких – картопля та баклажани, а їхня кількість обчислюється десятками, і навіть сотнями. Від того, наскільки суворо ви будете трактувати пісне харчування, залежить і різноманітність вашого раціону. Великий піст не передбачає, що пісне меню повинне приносити вам задоволення, саме навпаки, найсмачніші і вишукані страви суперечать самому його духу. І все ж таки дотриматися посту до кінця набагато простіше, якщо ставитися до приготування їжі з фантазією і не обмежувати себе у творчому підході. Наприклад, пісні каші, зварені не на молоці, а на воді з додаванням фруктових соків, ягід та горіхів, можуть стати справжніми ласощами, а пісні страви з бобових за популярними грузинськими, грецькими та індійськими рецептами зроблять вашу кухню по-справжньому екзотичною.
Погодившись із тим, що м’ясо та риба під забороною, візьмемо до уваги той факт, що у пісні дні доведеться відмовитися і від яєць, і від молочних продуктів. Так які ж пісні десерти можна приготувати в ці дні, чим поласувати, коли солодкі торти, тістечка з кремом і здобна випічка не дозволена?
Існує досить багато простих і смачних страв, що дозволять вам дотриматися канонів та витримати суворий піст.
Насамперед йтиметься про всілякі компоти і киселі з фруктів та ягід, а ще не забуватимемо про величезні можливості приготувати пісні десерти, використовуючи запечені яблука. А запечений грейпфрут ви куштували? Яка на смак айва, приготована у духовці з горіхами, знаєте? І це тільки початок. Ягідна пастила, рисові кульки з вишнею, спаржа у карамелі, червона горобина в цукрі, солодкі фруктові кошики, батончики з сухофруктів, фаршировані груші – безліч оригінальних та свіжих ідей очікує вас, якщо ви поставите за мету навчитися готувати смачні і корисні пісні десерти.
Погодьтеся, будь-яка випічка, навіть найсмачніша, зовсім не така корисна для нас, як фрукти і ягоди. Але якщо ніяк не можете обійтися без здоби, не турбуйтеся – хліб, пироги, кекси, булки, пряники й інша випічка може бути пісною. І ПапіГутто завжди радий допомогти вам вибрати кращі рецепти з фото.