Кращі рецепти азіатських страв і особливості кухні

15 оценок, среднее: 4.67 из 5 15 оценок, среднее: 4.67 из 5 15 оценок, среднее: 4.67 из 5 15 оценок, среднее: 4.67 из 5 15 оценок, среднее: 4.67 из 5 ( 15 stars: 4.67 )
5

Про азіатської кухні в Європі дізналися відносно недавно: лише кілька століть тому. Але тільки в останні десятиліття її популярність так різко зросла, що увійшла практично в кожен будинок сучасної людини. Раз у раз на кожному кроці відкриваються ресторани і бари з японськими, корейськими, тайськими, китайськими, в'єтнамськими, філіппінськими і малайзійськими стравами. І зауважте: там завжди є відвідувачі.

Багато шукають рецепти азіатських страв на сайті katana.ua і самостійно вдома готують екзотику (до речі, рекомендуємо вам наслідувати їхній приклад, дійсно відмінний ресурс). Чому б не відсвяткувати Новий рік, річницю весілля або ж День закоханих зі свіжими ролами, ароматної локшиною з куркою в соусі Теріякі або пікантним салатом з морської капусти з грибами? В принципі, навіщо шукати привід, щоб побалувати себе оригінальним обідом або вечерею. Зробіть або замовте улюблені страви азіатської кухні в звичайний робочий понеділок або четвер ... Кожен день в нашому житті повинен приносити задоволення!


Особливості азіатських страв

Кухні Японії, Китаю, В'єтнаму та інших країн Східної Азії, звичайно ж, відрізняються між собою, але є у них і спільні риси:

  • неймовірний аромат;
  • особлива пряність;
  • вишуканий смак;
  • дивовижна легкість.

Так-так, не дивлячись на те що азіатська кухня досить ситна, в ній міститься небагато калорій. Можна з'їсти суп, суші і салат за обідом, і при цьому ні краплі не нашкодити фігурі. Та й хто коли бачив повних китаянок або японок? Навіть в літньому віці вони підтягнуті і стрункі, і не останню роль в цьому відіграє їх раціон.

Але однією з найголовніших особливостей азіатської кухні є використання рису практично у всіх блюдах. Але в кожній країні воліють свій сорт цього злаку. Наприклад, японці використовують круглий рис, таиландци - довгий, а індійці - сорт басматі ...

Люблять використовувати кулінари східних країн і локшину. Її вони роблять самостійно з пшеничного борошна і яєць, довго вимішують тісто, нарізають тонкими довгими смужками і додають в ароматні бульйони і ситні салати. В якості заправки, як правило, використовується соєвий соус. Заміною йому може служити і рибний соус. Тут все залежить від регіону Східної Азії.

Не можна не сказати про любов азіатських кухарів до імбиру, васабі, каррі, сиру тофу, морським водоростям і каррі. Саме ці приправи і добавки роблять азіатську кухню впізнаваною в усьому світі.

До речі, багато хто вважає, що азіатська кухня робить упор на використання сирої риби. Але це не зовсім так. Крім сирого лосося, використовується також солона риба, морепродукти, м'ясо свинини та курки. У поєднанні з рисом і локшиною виходить дивно смачний тандем!

Кращі рецепти азіатської кухні, які ви легко зможете повторити вдома

При приготуванні страв азіатської кухні вам, звичайно, доведеться відправитися в магазин за деякими інгредієнтами. Як варіант: замовити з перевіреного спеціалізованого інтернет-магазину). Навряд чи у когось вдома без спеціальної підготовки знайдеться відразу все необхідне. Якщо соєвий соус або корінь імбиру є на кухні практично у кожної господині, то ось, наприклад, водорості норі, васабі або тофу доведеться докуповувати. Справедливості заради, відзначимо, що в наших краях приготування азіатських страв - не зовсім дешеве задоволення. Тільки що таке гроші в порівнянні з тим гастрономічним екстазом, який можна отримає в результаті? Питання риторичне!

Отже, ось наш рейтинг кращих азіатських страв:

  • рол Каліфорнія з лососем в кунжуті;
  • рис з кокосовим молоком і манго;
  • смажений рис з куркою;
  • рисова локшина з телятиною в кунжутному соусі;
  • місо-суп з соєвим сиром і тофу;
  • спринг-роли з овочами в рисовому папері;
  • салат з морської капусти з кунжутом ...

Думаємо, цей список кожен з нас може доповнити своїм улюбленим блюдом, тому ставимо три крапки ...

Залежно від рецепта, перед приготуванням цих блюд переконайтеся, що вдома є все необхідне:

  • соєвий соус;
  • маринований корінь імбиру;
  • водорості норі;
  • рисовий папір;
  • приправа для приготування васабі;
  • спеціальний рис для суші;
  • рисовий оцет;
  • рисова або пшенична локшина;
  • кокосове молоко;
  • ламінарія (морська капуста);
  • кунжут білий і чорний;
  • килимок для приготування ролів;
  • бамбукові палички та ін.

І наостанок відзначимо: люди, що були у Азії, стверджують, що страви, які готують у нас і видають за азіатські, дуже мало схожі на ті, які насправді їдять там. Але не думаємо, що це привід засмучуватися. Швидше за все, ви б навіть і проковтнути не змогли той гострий суп або пряну курку. А у них таким годують дітей з дитинства ... Так, азіатська кухня в Європі трохи асимілювалася під наші пристрасті і смакові переваги, але від цього не стала менш смачною і екзотичною! Творіть, експериментуйте, готуйте із задоволенням!

Відгуки
Відгуки
Ваша оцінка