Глинтвейн Вегетарианские блюда Постные блюда

Страви з курячого філе

14 оценок, среднее: 4.79 из 5 14 оценок, среднее: 4.79 из 5 14 оценок, среднее: 4.79 из 5 14 оценок, среднее: 4.79 из 5 14 оценок, среднее: 4.79 из 5 (14 stars: 4.79 )
5

Куряче філе - продукт для нас простий та звичний, завдяки тому, що він дешевий і доступний. Кожен кулінар, і досвідчений, і початківець здатний легко впоратися з приготуванням страв із філе курки. Готується це ніжне м'ясо швидко, зіпсувати його важко (хоча й можливо), калорійність самого продукту невелика. Загалом, одні плюси. Чому ж ми так часто з тугою дивимося на шматок рожевого філе, з якого необхідно зробити щось на обід або вечерю для всієї родини? Чи такі вже банальні і невигадливі страви з курки на перше і друге? Якщо дієтичні супи, нудні котлети і банальні відбивні вам дійсно набридли, ПапіГутто готовий допомогти вам відкрити нові сторінки кулінарного світу і надати можливість гідно оцінити усі корисні якості та переваги дієтичного курячого м'яса. Ви переконаєтеся, що куряча грудка - це чудовий продукт, базовий елемент, на основі якого можна приготувати неймовірну кількість оригінальних і смачних страв.

Користь курячого філе і його калорійність

Куряча грудка дійсно може вважатися найбільш цінною частиною курки. Жоден інший сорт м'яса навіть близько не конкурує з нею за кількістю повноцінного білка, 92% якого складають життєво необхідні для нашого організму амінокислоти.

А чи відомо вам, що такий важливий елемент як фосфор, теж міститься в курці і до того ж у великих кількостях. Тільки у морепродуктах його ще більше. Кобальту в ста грамах філе курки на 20% більше, ніж становить добова норма для дорослої людини. Магній, сірка, цинк, хром - усе це також є у ніжному м'ясі, а ще вітаміни групи В, РР і Н. Користь, яку принесе вам скромний овочевий супчик на бульйоні з курячого філе, є набагато значнішою, ніж можна було б подумати: він допоможе відновити сили, позитивно вплине на функції пам'яті і загальний стан організму, буде добре впливати на метаболічні і травні процеси, підтримає навіть нервову систему.

Однак слід врахувати, що з повним правом говорити про вміст вітамінів і цінних елементів у курячому м'ясі ми можемо лише тоді, коли воно варене, запечене або тушковане. Підсмажений у жирі шматок курятини хоча і виглядає дуже апетитно зі своєю рум'яною хрусткою скоринкою, вже не буде корисний ані при гастритах, ані при застудах, ані, тим більше, як складова дієтичного меню. Знову ж таки, про користь курячого філе ми говоримо тільки за умови, що пригощатися дієтичним м'ясом ви будете у межах розумного. Добова норма його для людини становить 200 г.

У 100 грамах курячого філе всього 110 ккал. Цей показник не перевищує 5-6% від добової потреби. Як бачите, для складання дієтичного меню, куряче філе - продукт бездоганний. Якщо ж куряче м'ясо - це всього лише частина складної страви (салату, супу або закуски), розрахувати її калорійність вам буде набагато важче, шляхом складання калорійності кожного присутнього у страві інгредієнту (картопля та інші овочі, сир, вершки, інше), включаючи соуси і заправки.

Користь і шкода, як нам відомо, завжди йдуть пліч о пліч. Чим може нашкодити нам куряча грудка? Яких неприємних сюрпризів можна очікувати від курячого м'яса з магазинних прилавків? Шкода курки полягає не так у ній самій, як у кормах із хімічними добавками, якими її могли годувати. Одна справа - м'ясо курки, вирощеної у природних умовах, а інше - бройлер, напханий гормонами і антибіотиками. Уберегтися від цього сумного моменту досить складно, але покупка продукції перевіреного виробника - краще, що ви можете зробити. Якщо ж під час готування ви відчули хімічний присмак м'яса і сторонні запахи або вас насторожив дивний відтінок і зовнішній вигляд філе, не ризикуйте здоров'ям, користь від такої їжі буде більш ніж сумнівною.

Як приготувати соковите куряче філе - кращі рецепти

Шанувальники рецептів, що дозволяють приготувати по-справжньому соковите м'ясо, зазвичай уникають "працювати" з курячим філе, мовляв, воно виходить сухим, прісним і не заслуговує епітетів "смачне і соковите". Але насправді існують сотні і навіть тисячі рецептів з фото, що дозволяють зберегти соковитість м'яса і збагатити його смак, завдяки грамотно підібраним супутнім інгредієнтам, залишається тільки вибрати кращі з них.

Безпрограшний варіант - витратити трохи часу і попрацювати з маринадом. В цьому випадку вам напевно вдасться зробити соковите філе, хоча і не дуже швидко. Маринад вибирайте на свій смак - сметана, майонез, гірчиця, сік лимона або інших цитрусових, яблучне пюре, винний оцет, червоне вино і мед.

Альтернатив маринуванню існує також чимало - від загортання шматочків філе у бекон до приготування його з ананасами або вершками. Способи приготування також різноманітні - обсмажування на сковороді, тушкування, запікання. Як приклад дозвольте навести вам декілька дуже вдалих рецептів з фото і покроковим описом з віртуального меню PapiGutto.

  • Куряча грудка, запечена в духовці у фользі, - цей рецепт передбачає комбінацію філе зі сметаною, соковитим болгарським перцем, помідорами, ароматними приправами і зеленню. Картопля на гарнір - ось ви й приготували чудову другу страву.
  • Кебаб у лаваші по-домашньому - елементарно прості продукти і нетрадиційна подача. У вас вийде дивовижно смачна страва, яка порадує домочадців і в будні і на свята, наприклад на день народження або на Новий рік.
  • Курячий плов - запечатавши сік у шматочках м'яса за допомогою швидкого обсмажування на сильному вогні, вибравши якісний рис, свіжі овочі і кращі спеції, ви зможете зварити неперевершений дієтичний плов для всієї родини. Каструля, духовка, мультиварка - вибирайте найзручніший спосіб, робити такий плов можна навіть на сковороді.
  • Заливний пиріг з курячим філе та овочами - страва, яка готується на сковороді або у жароміцній формі легко і швидко, на смак просто чудова, та й зовнішній вигляд її не залишає бажати кращого.
  • Фахітас із курячим філе - цей рецепт з фото відкриє для вас абсолютно нові грані смаку. Культову мексиканську страву ви приготуєте у себе вдома на сковороді усього за 20 хвилин.

Які ще є цікаві рецепти, щоб зробити смачне і соковите куряче філе? Спробуйте запекти курку з брокколі у вершковому соусі і приправити страву пармезаном, мускатним горіхом і естрагоном. На гарнір особливо гарною буде відварна картопля. Напевно вам сподобаються курячі рулетики з сиром і волоськими горіхами, багато хто вважає, що це найкращі рецепти з курки. Смак філе у маринаді з вина та меду із апельсином та часником - це взагалі щось неймовірне. А які смачні соковиті шматочки філе з помідорами черрі і нутом, приготовані з оливковою олією, чебрецем і орегано. Загалом, якщо у вас є у холодильнику куряча грудка, питання: "Що приготувати з неї?", - більше не буде викликати у вас здивування. Варіантів стільки, що лише встигай вибирати!

Рецепти смачних дієтичних страв з курячого філе

Якщо ви ретельно підраховуєте кожну калорію, уважно і скрупульозно складаєте щоденний раціон, ваша дієта дуже строга, або ж ви просто намагаєтеся дотримуватися правил здорового харчування, дієтичні страви з курячого філе - це саме те, що вам потрібно. Від смаження на сковороді доведеться відмовитися, а ось тушкування - хороший варіант.

Куряча грудка може бути подана як гарнір з овочами (картопля, капуста, брокколі, баклажани), як основна страва, як легка закуска або ж як складова частина дієтичного салату. Звичайно, салат з курячим філе заправляється найменш калорійними соусами - нежирними йогуртами, ложечкою оливкової або іншої рослинної олії, лимонним соком, соєвим соусом і так далі. Дієтичні страви з багатого білком і вітамінами курячого філе швидко готуються, чудово засвоюються організмом і по-справжньому насичують, що під час строгих дієт надзвичайно важливо. Тушкування, запікання і приготування на пару - оптимальні способи готувати здорову їжу. Куряче філе зі спеціями, для приготування якого вам знадобиться мультиварка, буде зовсім позбавлене жиру, биточки з курячого філе, зварені на пару - ще один пункт у списку "прості рецепти". Запечені шматочки філе з гарніром із молодого горошку, брокколі або буряка, салат з куркою, яблуком і редискою - ці та інші дієтичні страви з курячого філе містять мінімум калорій, а завдяки їхній різноманітності, готувати смачне і корисне частування з курки можна практично кожен день. Серед численних рецептів з фото на ПапіГутто ви знайдете і ніжні запіканки, і пікантні салати, і чудові супи на прозорому курячому бульйоні. Ви переконаєтеся, що піклується про своє здоров'я і працювати над втратою ваги можна, не позбавляючи себе задоволення від насправді смачної їжі. Дієта може і повинна проходити без стресу.

Гарячі перші і другі страви з курячого філе

Які гарячі страви з курячого філе можна швидко приготувати на перше і друге? Прості рецепти на перше з курячого філе по праву повинен очолювати курячий суп із домашньою локшиною - чудова гаряча страва, яку обожнюють діти і дорослі. Ідеально гармонійне поєднання інгредієнтів у ній робить смак супу яскравим і насиченим. Не бажаєте локшини? Приготуйте на перше рисовий суп з куркою, збийте його за допомогою блендера, додайте свіжої зелені і насолоджуйтеся тонким вишуканим смаком. А суп з курячими фрикадельками - це ж класика кулінарного жанру, напевно не знайдеться людини, якій би він не подобався. Взагалі  майже усі гарячі перші страви, які ви любите і вмієте готувати, можна варити на курячому філе, що зробить їх більш легкими і дієтичними.

Гарячі другі страви з філе курки можна приготувати усіма існуючими способами - на пару, в духовці, у мультиварці, на сковороді і на грилі, вони тушкуються, смажаться, варяться і запікаються у фользі. Курячі грудки можна фарширувати, робити з них гуляші з томатним соусом, рулетики з огірком, обгорнуті беконом, а тушкування їх з грибами у сметані - це просто казка. Перераховуючи цікаві гарячі другі страви з курячого філе, не можна обійти увагою смажені грудки з яблуком і часником, запечені грудки з сиром і йогуртовим соусом, куряче філе з ананасами, рецепти, де курка готується на овочевий підкладці, в капустяній "шубі" або під сирним соусом. Усі ці чудові другі страви, а також курячі шніцелі, рулети і рагу ви з легкістю приготуєте за лічені хвилини, завдяки докладним рецептами з фото і поетапним інструкціям.

Смачного!

Відгуки
Відгуки
Ваша оцінка