Рецепти новорічного меню — 2020

13 оценок, среднее: 4.38 из 5 13 оценок, среднее: 4.38 из 5 13 оценок, среднее: 4.38 из 5 13 оценок, среднее: 4.38 из 5 13 оценок, среднее: 4.38 из 5 ( 13 stars: 4.38 )
5

Святкування Нового року завжди вимагає особливого підходу. Дивовижна, чарівна атмосфера, яка оточує це свято, дозволяє нам сподіватися, що турботи, проблеми і неприємності залишаться у старому році, а новий буде чистим аркушем, принесе нам тільки радість та щастя. На Новий рік ми одягаємо нове модне вбрання, сервіруємо стіл кращим посудом, прикрашаємо будинок і готуємо до столу найсмачніші та вишукані страви. Скласти меню на новорічний стіл – одне із найвідповідальніших завдань для кожної господині, воно вимагає ретельної уваги, дотримання цілого ряду правил і традицій, а також творчого підходу.

Правила та поради – як скласти новорічне меню на 2020 рік

Увесь 2020 рік оберігатиме нас Білий Металевий Пацюк. Саме він відкриває цикл Східного календаря. Цій тварині притаманний ідеалізм, а характер відрізняється твердістю та непоступливістю. Щоб заслужити прихильність Білого Пацюка, нам доведеться дуже сильно постаратися. 

Що першочергово цікавить цього граціозного та розумного гризуна? Звичайно ж, їстівні припаси! Пацюк — істота всеїдна та запаслива. Йому сподобається різноманіття страв на новорічному столі. Не забувайте про красивий посуд, вишукані столові прибори та домашній текстиль — Пацюк істота домовита, тому обов’язково оцінить затишок. 

Що ж конкретно готувати на Новий рік, щоб задобрити Пацюка? Що додати до новорічного меню? Які закуски, салати та гарячі страви подати до святкового столу, яких правил дотримуватись у сервіруванні?

  • Пацюк — великий шанувальник сира та горіхів. Але спеціалісти-сходознавці стверджують, що ця звіринка не переносить різких запахів. Саме тому варто з обережністю поставитися до вибору витриманих сирів, інакше можна образити хазяїна прийдешнього року. Горіхи будь-яких видів можна подавати в якості самостійної закуски, додавати їх у салати, десерти та випічку. Золоті горішки у якості декору мають також сподобатися Пацюкові.  
  • Овочі та фрукти – чим більше їх буде на вашому столі, тим краще. Овочеві гарніри і салати, нарізка свіжих овочів, соління й маринади – усе це наш Пацюк заохочує. Він хоч і їсть все підряд, але все ж таки легкі страви на святковому столі вітаються. Не варто лише подавати квашені огірки та капусту — знову ж таки через їхній специфічний аромат.  
  • Щоб новорічне меню не було важким, не перестарайтеся з гострою, смаженою і солоною їжею, коли будете готувати на Новий рік. Не варто захоплюватися і надмірно міцними алкогольними напоями. Розмірковуючи, що б такого цікавого додати у меню на Новий рік, не забудьте про рибу та морепродукти. Суші? Відмінно! Креветки і мідії? Чудово! Запечена або заливна риба? Просто неперевершено! І звичайно, нехай на столі обов’язково буде зерно. Готувати на Новий рік рис та перловку як гарнір — один із кращих варіантів цього разу. Пацюка неодмінно потішить такий вияв поваги до його персони.
  • Не будемо обмежувати себе у приготуванні страв зі свинини, баранини або птиці. Але до новорічного столу не можна подавати яловичину. Адже Бик, рік якого буде наступним за роком Пацюка, є дружнім до гризуна. Неповага до бика та його родичів може образити господаря нинішнього року. Холодець, м’ясо у горщиках, віденський шніцель, чахохбілі – вибирайте будь-які страви міжнародної кухні, що вам до душі, правила приготування яких вам добре відомі, а рівень майстерності дозволяє не побоюватися за результат. Вибір подібних страв просто величезний, а чудові докладні майстер-класи з покроковими фото на PapiGutto допоможуть вам впоратися і з абсолютно новими рецептами, навіть із такими, що викликають побоювання через свою складність.
  • Вибираючи десерти, які варто було б додати до новорічного меню, не обмежуйте себе ні в чому. Тут поради не будуть численними – просто ввімкніть фантазію на повну потужність і приготуйте найсмачніші та улюблені солодощі. Але якщо вам знадобиться желатин, то краще візьміть агар-агар. Його готують на основі морських водоростей. А от з метою отримання традиційного желатину використовують яловичі хрящі. 

Міцний алкоголь, як стверджують, Пацюк не поважає. Виключенням є сорти горілки, виготовлені на натуральному зерні. Ну і проти шампанського, доброго вина, лікерів та коктейлів він точно не заперечуватиме.

Новорічні закуски – 2020

Закуски на Новий рік повинні бути насамперед яскравими і виразними (щодо того, що вони будуть смачними, ми говоримо як про факт, що зрозумілий сам собою), а далі – оригінальними й ефектними. Красиві та апетитні закуски створюють святкову атмосферу, до того ж це їжа, що пробуджує апетит. Ідеї, як прикрасити закуски на новий, 2020 рік із фото, ви знайдете на сторінках ПапіГутто. Не бійтеся фантазувати й експериментувати – базові рецепти закусок із риби, м’яса або овочів за умови відповідного оформлення перетворюються на розкішні новорічні страви. Як приклад можна взяти звичайний печінковий паштет, рецепт із покроковими фото якого ми пропонуємо вашій увазі. На базі цього простого рецепта можна зробити соус для святкових сендвічів, приготувати красиві тарталетки з огірком, запекти у духовці апетитний рулет із начинкою і так далі. Паштет – насправді універсальна страва, з якої одразу можна придумати досить багато всіляких закусок.

screenshot_638

Якщо ви хочете приготувати незвичайні новорічні закуски, вам теж не потрібно шукати дорогі екзотичні продукти. Ні, ніхто не сперечається – раки у коньяку і морські гребінці під білим соусом, звичайно, не зіпсують новорічний стіл, але чим погані легкі вдалі рецепти, які завжди прийдуть вам на допомогу, якщо фінанси скромні, а час обмежений – жульєн у булочках, сирний торт із креветками, шаурма з червоною рибою та зеленню, рулетики з цукіні як перекуска. Ну а якщо ви подасте на стіл як закуску вічно актуальну класику, таку як заливне з язика, прозорий холодець, буженину, солону сьомгу, “тещин язик” із баклажанів і кошики з ікрою, навряд чи хоч один гість зможе дорікнути вам у відсутності фантазії.

Смачні і красиві салати на Новий рік

За новорічним столом, поки не подане гаряче, безперечно, правлять бал салати. Вибираючи новорічні салати під час складання меню, ви не маєте права на помилку. Несмачний салат – це зіпсований настрій і, як підсумок, – невдале свято. Для багатьох господинь питання: “Які салати можна зробити на Новий рік?” – стає турботою номер один напередодні свят. І хоча святковим салатом може вважатися практично кожен із тих, що ми готуємо не щодня, олів’є, оселедець під шубою, вінегрет та мімоза – не зовсім те, чим ми бажаємо порадувати рідних і здивувати гостей. Найгірший кошмар кулінара – практично повні тарілки у гостей за столом та відмова куштувати: “Дякуємо, не треба добавки, ми абсолютно не голодні…”. Не турбуйтеся, PapiGutto пропонує вам відмінну добірку святкових салатів, серед яких ви знайдете варіанти, здатні догодити смаку найвимогливіших та витончених гурманів. Докладний майстер-клас, покроковий опис і фото не дозволять припуститися помилки. І будьте готові до того, що новорічний рецепт у вас неодмінно попросять друзі, тому ним доведеться поділитися.

screenshot_639

  • Салат із печінкою тріски – гарантоване потрапляння в яблучко. Не більше десяти хвилин на приготування, найніжніший смак та естетичний зовнішній вигляд. А яскравих фарб додадуть помідори чері і свіже листя салату.
  • Новорічний салат із мідіями і руколою – ще один безпрограшний варіант, який до того ж готується нашвидкуруч. Красиве подання та “креслення” зверху соусом бальзаміко нікого не залишать байдужим.
  • Салат із копченим лососем, лимоном та авокадо – пікантні цитрусові нотки, свіжі яскраві інгредієнти й ефектний вигляд припадуть до смаку вашим гостям.
  • Святковий салат із тунцем та оливками – якщо ви шукаєте незвичайний новорічний салат, візьміть на озброєння цей рецепт – простий, легкий, красивий і дуже корисний.
  • Салат із креветками та томатами – ідеальне поєднання інгредієнтів, чудовий смак і ошатний вигляд. Що ще потрібно, щоб приготувати смачний салат на Новий рік?

Які салати зробити на Новий рік – вирішувати вам, із урахуванням особистих смаків, доступності компонентів, наявності вільного часу та інших чинників. Можна лише порадити – вибравши найкращі рецепти на Новий рік, не залишайте їхнє приготування на останню хвилину. Запасіться інгредієнтами заздалегідь, уважно прочитайте рецепт із фото, розрахуйте необхідний час, і нехай ваш новорічний стіл прикрасять апетитні та неперевершені хітові салати.

Новорічні десерти

Солодке частування на Новий рік – 2020 найкраще готувати з фруктами, ягодами та горіхами, які так поважає талісман року – Пацюк. Якщо у вас немає можливості витрачати багато часу на приготування вишуканих десертів або випічки, обов’язково подбайте про те, щоб стіл прикрашали страви зі свіжими фруктами – яблуками і бананами, мандаринами і виноградом. Якщо ж ви готові творити та дивувати, зупиніть свій вибір на оригінальних та вишуканих десертах. Спробуйте освоїти рецепт шоколадного желе, подайте на стіл класичні брауні, прикрасивши їх цукровою пудрою, вишеньками і листочками м’яти, приготуйте мафіни з горіхами та цукатами або просто спечіть ароматний лимонний кекс – безпрограшний варіант навіть для кулінарів-початківців.

До речі, навіть дуже проста домашня випічка (пиріжки, булки, хліб, бублики) – усе це атрибути сільського життя. А наш новорічний талісман також любить там проживати, чи не так?

Гарячі страви на Новий рік – 2020

Гаряча новорічна страва – кульмінація застілля. Немає жодних сумнівів – вона повинно вийти чудовою! Які оригінальні страви та рецепти пропонує нам кулінарія на Новий рік? Що можна подати на стіл, а від чого краще утриматися? Не забувайте, що у цьому році ми намагаємось уникати рецептів із занадто різкими запахами. ПапіГутто радить вам розглянути цікаві новорічні рецепти гарячих страв із фото на сторінках нашого сайту. Віртуальне меню, повсякденне та святкове, досить велике, щоб ви могли зробити вдалий вибір на свій розсуд.

screenshot_641

М’ясні новорічні страви

Яловичий або свинячий стейк, такий соковитий під рум’яною скоринкою зверху, домашня буженина у спеціях, зі смаком якої і близько не може зрівнятися жоден магазинний варіант, незрівнянний розсипчастий плов, чудове ризото, найніжніші свинячі реберця, незабутнє мосхарі кокіністо, апетитна мусака, ідеальне м’ясо по-французьки, печеня у горщиках, бефстроганов, голубці – кожна з цих страв, приготована з любов’ю (а можливо, і з фантазією), стане прикрасою новорічного столу. Якщо ви хочете неухильно дотримуватися рекомендацій, які стосуються зустрічі року Пацюка, то замініть яловичину будь-яким іншим м’ясом. 

Той, хто думає, що лазанья не новорічна страва, дуже помиляється. Важливо тільки правильно розрахувати момент, коли ви відкриєте духовку і будинок миттєво наповниться неймовірно апетитними ароматами. Правильно приготовлена ​​лазанья – це свято вже саме собою, а за умови відповідного оформлення вона буде законно панувати на вашому застіллі. Усі будуть задоволені і ситі, ніхто й гадки не матиме, що на столі не вистачає телятини…

Новорічні страви з риби і морепродуктів

Гарячі новорічні страви з риби – прекрасна альтернатива м’ясним. Ви переконаєтеся самі – немає ані найменшого приводу засмучуватися через те, що введені обмеження на використання деяких видів м’яса у новорічному меню. Хіба гірше, ніж телячий окіст, буде виглядати у центрі столу запечений у духовці короп або, наприклад, фарширована щука? А чим погані стейки з лосося, сьомга у вершковому соусі, фаршировані кальмари, палтус у неаполітанському соусі? Усі ці варіанти чудово впишуться у новорічне меню. Навіть найпростіша рибна страва – хек під маринадом з овочів – може вважатися вдалим новорічним частуванням. Звичайно, з ним доведеться трохи повозитися, але цей рецепт вартує витраченого часу.

Легкі грибні та овочеві страви до новорічного столу

Тим, хто віддає перевагу вегетаріанській кухні, ми можемо запропонувати не менш широкий вибір гарячих страв на Новий рік з овочів та грибів – ризото, паста, рагу, лазанья – існують рецепти з фото, що дозволяють приготувати кожну з цих страв у дієтичному варіанті. Овочеве рагу з грибами у горщиках, щедро посипане зеленню і присмачене часником, неодмінно сподобається гостям, а ароматна французька страва – рататуй – хіба це не чудовий святковий варіант? Запечені та фаршировані овочі, млинцеві мішечки з грибною начинкою, дієтичний плов, баклажани у горіховому соусі – будьте певні: ніхто не залишиться голодним, якщо ви подасте на стіл таке новорічне частування без м’яса.

Прикраси до новорічного столу – 2020 – сервірування і декор

screenshot_640

Рік, який настає, не просто рік Пацюка, а Білого Металевого Пацюка. Сервіруючи новорічний стіл, необхідно також дотримуватися деяких правил: 

  1. Господиням варто накрити стіл білосніжною скатертиною, прикрашеною срібними візерунками. Вона стане чудовим фоном для приготованих страв. 
  2. Обов'язково поставте в центрі стола красиву фігурку господаря року. Позолочений або срібний Пацючок принесе фінансове благополуччя та удачу в справах. А щоб бажання виповнилися сповна — обережно потріть йому вушка в новорічну ніч. 
  3. Не варто оздоблювати салати та закуски у вигляді пацюків та мишей — тотемній тварині навряд чи сподобається, як поїдають її “родичів”. 
  4. Що стосується посуду, то надавайте перевагу відтінкам чорного, золотистого та срібного. Не забудьте відполірувати до блиску столові прибори. 
  5. Пацюк — істота домовита. Саме тому варто особливу увагу приділити створенню затишної домашньої атмосфери. У цьому вам допоможуть свічки. Можна використовувати звичайні білі або жовті. Але цього разу особливо доцільними будуть свічки з кавовими зернами, злаками та сухофруктами. Виготовити їх можна самостійно або придбати в спеціалізованих магазинах. 
  6. Щодо розваг, то не радять цього року використовувати гучні феєрверки та петарди. Вони можуть відлякнути Пацюка, і він втече від вашої шумної компанії до більш стриманих господарів. Чудово підійдуть бенгальські вогні. Вони тихі, але при цьому не менш святкові та гарні. 

Почуття міри і власний смак підкажуть вам, коли потрібно зупинитися з прикрасами, щоб ваш новорічний стіл не змагався за строкатістю і яскравістю з новорічною ялинкою. Поєднавши знання щодо смаків Білого Пацюка, використовуючи прикраси у сервіруванні та декор у кулінарії, ви зможете зробити новорічний стіл по-справжньому вишуканим та спокусливим, по-домашньому затишним і святковим.

Достаток смачної їжі на столі, красиве оформлення, святковий настрій та близькі, дорогі нам люди – ось і все, що треба для вдалої зустрічі Нового року! Нехай він принесе нам радість, успіх та щастя.

Смачного!


Відгуки
Відгуки
Ваша оцінка