Главными ингредиентами творожно-тыквенной запеканки, как это и так понятно из ее названия, являются творог и тыква. Оба продукта очень полезны и рекомендованы врачами для диетического и детского питания. Но если Вы не соблюдаете диет и не являетесь ребенком, просто порадуйте себя таким лакомством. Ведь то, что запеканка сделана из диетических продуктов еще не значит, что она не вкусная. Наоборот, она получатся даже очень вкусной. И даже те люди, которым тыква не нравится, уплетают данное блюдо за обе щеки. А что уже говорить про тех, кто и без того любит тыкву и творог. Для таких людей такая запеканка будет просто блаженством.
Для запеканок творог нужно выбирать очень тщательно. Ведь он является одним из главных ее составляющих, а это значит, что его качества на прямую влияет на то, каким будет готовое блюдо. Идеальный вариант — купить на рынке качественное домашнее молочко и сделать творог самостоятельно у себя дома. Но на это согласятся не многие.
При выборе творога отдавайте предпочтение свежему, домашнему и, желательно, полужирному. Не поленитесь сходить на рынок и купить творог именно там. Ведь на рынке продается натуральный продукт в отличии от молочной продукции, представленной в супермаркетах. Да и цена на рынке намного ниже. Но, в тоже время, придя на рынок не торопитесь с приобретением творога. Для начала осмотрите его, принюхайтесь к нему и попросите попробовать. Большая часть продавцов дают своим потенциальным покупателям творог на пробу. Если же продавец по каким либо причинам отказывается это делать, значит он сомневается в качестве продукта либо, что еще хуже, знает что его продукт некачественный. У таких продавцов не стоит ничего покупать.
Для достижения однородной и нежной текстуры запеканки, творог перетирают через сито. Если же Вы желаете, чтобы запеканочка была рыхлой, тогда творог перетирать не нужно.
Тыкву для запеканки нужно выбирать сладкую. Это, наверное, и будет единственным критерий при выборе этого овоща. Ведь тыква — это такой не скоропортящийся продукт. Даже, более того, данный овощ может хранится почти целый год без особых условий хранения. А самое интересное то, что все витамины при длительном хранении остаются целыми.
Творожно-тыквенные запеканки бывают разнообразными. Большая их часть подразумевает смешивание творожной и тыквенной масс в одну с добавлением яиц, сахара, манной крупы и прочего с последующим ее запеканием. Такой способ является самым распространенным благодаря своей простоте и быстроте. Также существуют запеканки, при готовки которых две эти массы не смешивают, а чередуют слоями. Такие запеканочки очень красиво смотрятся, но и повозится с ними приходится подольше, чем с первым вариантом. Кроме этого существует еще и третий способ приготовления таких запеканочек. Изюминкой этого способа является то, что тыкву не измельчают. Ее режут на кусочки, после чего обжаривают либо тушат на сливочном масле и кладут в заранее подготовленную творожную массу. Такие запеканки не менее красивы, чем слоеные.
Иногда в запеканки добавляют различные сухофрукты. При этом их предварительно заливают кипятком, чтобы разбухли. Крупные плоды принято разрезать на несколько частей. А любители орехов добавляют и их в запеканочки. Главное, чтобы добавки нравились Вам и всем членам Вашей семьи.
Подают творожно-тыквенную запеканку на завтрак, полдник либо десерт. Очень хорошо будет подать к ней сметану либо свежие натуральные сливки. Данную запеканочку будут кушать и детки, и взрослые с большим удовольствием.