Перейти, новые идеи!

Рецепт: Торт "Рыжик"

  • Торт "Рыжик"
    Рецепт: Торт "Рыжик"
  • 1 год. 30 хв.
  • Блюдо на 8
  • Средний

Любите готовить домашние торты? Тогда попробуйте очень вкусненький и яркий медовый тортик "Рыжик".


Кухни:

Ингредиенты для блюда: Торт "Рыжик"

Сливочное масло 70 г.
Куриные яйца 2 шт.
Сахар 1,5 стакана
Пшеничная мука 3 стакана
Уксус по вкусу
Сметана 500 гр.
Сода 1 ч. ложка
Мед 2 ст. ложки
Всё о рецепте
  • Любой торт всегда ассоциируется с праздник. Но нужно ли ждать праздничной даты, чтобы порадовать свою семью вкусненьким тортиком? Конечно же нет, простенькие в приготовлении тортики можно готовить в любой будний день и подарить радость своей семье. Вот именно к таким тортам (простым в приготовлении) можно отнести торт «Рыжик».
  • Основной особенностью торта «Рыжика» является то, что в состав его коржей обязательно входит мед. Коржи в классическом варианте этого торта пропитывают кремом из взбитой сметаны. А именно крем, как известно, и является основой любого торта. Поэтому именно к выбору сметаны нужно относится очень ответственно.
  • Идеальной сметаной для приготовления сметанного крема является домашняя с жирностью от 30%. Именно с такой сметаной получиться самый вкусный медовый тортик. Но, к сожалению, не у каждого и не всегда есть возможность приобрести именно домашнюю сметану на рынке. Если же и Вам не удалось купить такой сметаны, тогда выбирайте в супермаркете самую жирную и качественную. Ну и сроки годности обязательно необходимо проверять.
  • Во время замеса теста на коржи, вместо соды с уксусом также разрешено применять и разрыхлитель теста, предварительно смешав с просеянной мукой. Для готовки торта (это касается не только «Рыжика») необходимо приметь продукты с одной температурой. Идеальным вариантом будет, если все продукты будут иметь комнатную температуру. Для этого необходимо вытащить все продукты из холодильника заранее, чтобы до начала замеса теста для тортика они успели нагреться.
  • Для тех, кто боится, что коржи во время выпечки могут подгореть, существует маленькая хитрость: под противень с коржом ставят сковородку с водой. При этом сам противень с коржом ставят не самый верх духовке, а по середине. При таком раскладе корж 100% не подгорит.
  • Любители орехов и десертов с ними, во время смазывания коржей кремом из взбитой сметаны, могут пересыпать их еще и измельченными орешками.
  • Готовый «Рыжик» не стоит торопится ставить в холодное место. Для начала ему необходимо дать настоятся несколько часиков в тепле и только потом переместить в холод. Это позволить тортику получше пропитаться.

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для того, чтобы приготовить домашний торт Рыжик нам с Вами пригодятся следующие продукты: пшеничная мука, куриные яйца, сливочное масло, жирная сметана, сахарок, мед, немножко соды и уксуса.

2

Сметану (желательно комнатной температуры) взбиваем с одним стаканом сахара при помощи миксера. Взбиваем пока все кристаллики сахара полностью растворятся. Но в тоже время и переусердствовать здесь нельзя. Поэтому если Вы используете жирную домашнюю сметану, тогда лучше будет заменить сахар сахарной пудрой. Взбитую сметану накрываем и отставляем в холодное место.

3

Ну а теперь займемся приготовлением коржей для нашего медового тортика. Для этого взбиваем куриные яйца с остатками сахара в посудине, которую потом можно будет ставить на водяную баню.

4

К взбитым яйцам кладем мед, размягченное сливочное масло и ставим посудину со всеми этими продуктами на водяную баню.

5

Прогреваем массу на водяной бане до горячего (градусов 70-80) состояния при периодическом помешивании. Во время этого прогревания добавляем к массе погашенную уксусом соду.

6

Прогретую массу снимаем с водяной бани и, подмешивая в нее небольшими порциями муку, замешиваем не липкое тесто.

7

Готовое тесто раскатываем толстенькой колбаской и разделяем ее на 10 равных кусочков.

8

Раскатываем большой круг из подготовленного кусочка теста. Положив поверх круга тарелку, обрезаем края острым ножом, чтобы сделать их идеально ровными.

9

Выпекаем подготовленный круг в разогретой до 190-200 градусов духовке в течении пары-тройки минут. А пока наш первый корж выпекается, мы раскатываем второй кусочек теста. Отправляем второй корж в духовку - сами занимаемся подготовкой третьего и т. д. пока не закончатся все 10 кусочков.

10

А из оставшихся обрезков формируем еще один корж, который не нужно делать идеально ровным, поскольку он будет использоваться для приготовления крошки, чтобы обсыпать верх и бока тортика.

11

Когда все коржи будут готовы и остыли, достаем нашу взбитую сметану из холодильника и перемазываем все 10 наших ровненьких коржей. Также не забудьте обмазать и бока тортика.

12

Корж, который был приготовлен из обрезков, превращаем в крошку.

13

Обсыпаем верх и бока тортика подготовленной крошкой. После этого тортик необходимо отправить в холодильник либо другое прохладное место (например, вынести на балкон в зимнее время года) минимум на 10-12 часов для пропитки. Приятного Вам чаепития!

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка