Рецепт: Тако (такос) с начинкой
-
Рецепт: Тако (такос) с начинкой
- Жарить |
Шаги рецепта с фото
Ингредиенты для блюда: Тако (такос) с начинкой
Для тако
- Говяжий фарш 200-250 г.
- Помидоры 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Лук 1 шт.
- Листья салата
- Зелень
- Консервированная кукуруза 1 банка
- Огурцы 1 шт.
- Фасоль 1 банка
- Соль
- Жгучий перец
- Черный перец
- Приправа Фачита микс, буррито микс или тако микс
- Растительное масло
Для лепешек
- Кукурузная мука 1 стакан
- Растительное масло 1 ст. л.
- Пшеничная мука 2 ст. л.
- Вода 1/3 стакана
- Соль 1/3 ч. л.
- Мексиканцы не исключение. В фастфуде, чем по сути является тако, хлеб выступает в качестве тарелки. Такую еду очень удобно есть, так сказать, на бегу. Поэтому тако часто продают в уличных вагончиках быстрого питания.
- Тако очень легко приготовить, особенно если купить лепешки, а едят его все без исключения, даже самые привередливые дети.
- С начинкой можно экспериментировать, как пожелает душа. Она может быть только из овощей, может содержать в себе рыбу и различные морепродукты. Для начинки лепешек также используют мясо. Выбор обычно заключается в том, чтобы отдать предпочтение свинине, говядине или курице.
- Мясо, для того чтобы начинить лепешку, либо режут мелко, либо используют в виде фарша. С мясом также начиняют лепешку и различными овощами. А тут уже как душе будет угодно: перец, помидоры, огурцы, фасоль, салат и многое другое придадут вашей лепешке не только красоту и вкус, но и увеличит полезность такой пищи.
- Как уже отмечалось выше, тарелкой в данном блюде выступает лепешка. Эти лепешки готовят и из пшеничной муки, и из кукурузной. Конечно, традиционное приготовление подразумевает лепешку из кукурузной муки. Кукурузная мука сделает лепешку хрустящей, а также после обжаривания в масле она может принять любую форму, например лодочки или кармашка. Лепешка из пшеничной муки напоминает лаваш. В нее начинку нужно заворачивать.
- Перед подачей на стол лепешки тако нужно разогреть в духовке, чтобы они стали теплыми.
- Начинка в виде мяса, естественно, тоже должна быть теплой. Чтобы сохранить мясо теплым, его можно поставить на стол прямо в сковороде на горелку, чтобы она не дала фаршу остыть, пока мы занимаемся поеданием первого тако.
- Для начинки в тако используют лук. Здесь существует два способа его подачи: добавить свежий порезанный либо пожарить его вместе с фаршем.
- Так же можно поступить и с фасолью. Если вкус этих бобов нравится, то можно добавить их прямо в лепешку под мясо, а можно консервированную фасоль в томатном соусе или в собственном соку добавить в фарш при обжарке.
- Мексиканцы любят острую еду, поэтому тако должен быть жгуч и обжигаем. Для этих целей используют чеснок и жгучий перец, которые добавляют в мясную начинку или соус.
- Приправу «Тако» можно купить в магазине, а можно подготовить самостоятельно. Она в своем составе обычно имеет чили, сушеный чеснок, лук, паприку и орегано, тмин.
- Тако обязательно заправляют соусом, который так и называется - «Тако». Этот соус можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Его изготовление не займет много времени, и из ингредиентов понадобятся лишь помидоры, лук и острый перец. Рецепт прост: запекаем овощи в духовке, а затем пюрируем их в блендере. Можно в качестве соуса использовать и сметану.
- Тако едят чаще на ходу. Обычно в лепешку уже завернуты все ингредиенты, и по пути, например, на работу можно насладиться его жгучим вкусом. Если же трапеза проходит дома в спокойной обстановке, то и с начинкой и способом подачи можно экспериментировать.
- Тако едят только руками! Помните, как есть шаурму? С тако дела обстоят точно так же.
Шаги приготовления рецепта с фото
Для тако моем овощи, готовим фарш, соусы доводим до комнатной температуры.
Первым делом готовим лепешки.
В муку всыпаем соль, хорошо перемешиваем.
Добавляем масло или маргарин.
Тонкой струйкой наливаем в эту смесь горячую воду. Конечно, не кипяток, чтобы не обжечь руки.
Вымешиваем тесто.
Когда тесто станет эластичным и не сильно плотным, оставляем его на 30 минут.
Далее делим все тесто на части, скатываем в шарики.
Каждый шарик раскатываем с помощью скалки.
Выпекаем на сковороде без жира.
Накрываем готовые лепешки пленкой и приступаем к начинке. Накрывать пленкой готовые лепешки желательно потому, чтобы они не стали жесткими и в них с легкостью можно было завернуть начинку. Желательно еще лепешки отделить пергаментной бумагой.
Фарш выкладываем на сковородку. Жарим до готовности. Не рекомендуем для жарки фарша использовать жир, потому что в самом фарше достаточно жира и он выделится из мяса в процессе приготовления.
После этого вываливаем банку фасоли и даем постоять на огне несколько минут.
Добавляем приправы. Можно использовать готовые приправы тако, а можно по вкусу добавить ваших любимых. Начинка готова.
Все овощи нарезаем не очень крупными кусочками.
Теперь приступаем к заворачиванию начинки в лепешку.
На лепешку положить фарш, соус, любимые овощи и загнуть нижний край.
Далее складываем боковые края. И закрываем все верхним краем.
В кармашки из кукурузной муки также накладываем все ингредиенты. Здесь обычно салат кладут в первую очередь, затем мясо, а после - любимые овощи по желанию.
Можно тако сделать вегетарианским: мясной фарш заменить на соевый или использовать для начинки только овощи.
Также можно сервировать и с чипсами тортилья.