У вас есть совет к рецепту? Добавьте

Рецепт: Суп пюре из брокколи

  • Суп пюре из брокколи
    Рецепт: Суп пюре из брокколи
  • 1 год.
  • Блюдо на 2
  • Средний

Суп пюре из брокколи - блюдо, с которым обед или ужин будет не только вкусным, но еще и очень полезным.



Шаги рецепта с фото

Ингредиенты для блюда: Суп пюре из брокколи

Всё о рецепте

Брокколи — это один из видов семейства капустных. Существует множество сортов этого вида капусты, встречаются даже сорта с тонкими стеблями и значительно меньшими соцветиями, которые окрашены в фиолетовый цвет. Но самые распространенные сорта этой капусты, к которым большинство из нас привыкло, по виду больше похожи на цветную капусту с темно-зеленым окрасом.

Этот вид капусты хоть и не отличается высокой популярностью среди населения, очень полезен для организма. Он даже входит в список самых полезных продуктов питания, а также в список продуктов, рекомендованных для снижения веса (за счет малого содержания калорий).

Этот вид капусты богат витаминами и другими полезными веществами. Так, к примеру, бета-каротина в этом овоще примерно столько же, сколько в тыкве и морковке, в вот витамина С в нем находится побольше, чем в апельсинах и мандаринах. В брокколи присутствуют вещества, которые полезны для нормальной работы сердечно-сосудистой и нервной систем. Более того, медики советуют пациентам с нарушениями работы этих систем регулярно употреблять этот вид капусты, а лучше ежедневно. Брокколи употребляют с профилактической целью, а некоторые и в процессе лечения разного рода заболеваний.

Необходимо отметить, что большая часть всех полезных веществ находиться не в соцветиях, а в стеблях брокколи. Но нужно учитывать тот факт, что во время длительной варки овощ утратит практически все свою пользу, поэтому время варки брокколи необходимо максимально сократить. Кстати, для того, того чтобы брокколи стали мягкими достаточно поварить их буквально 3-4 минуты. За такое короткое время варки, большинство витаминов не успеют разрушится и останутся целыми.

Из брокколи готовят много различных блюд. Я же предлагаю приготовить из нее суп пюре. Такой суп очень полезный. В нем все ингредиенты перебиваются через блендер, благодаря чему это блюдо смогут кушать люди, у которых проблемы с пережевыванием пищи и маленькие детки. Но только для малышей лучше приготовить суп пюре с одних только брокколи без добавления жареных овощей, острых специй и соли. А вот, кстати, картошечку можно добавить.

Я предлагаю рецепт супа пюре без мяса. Но очень часто такой супчик готовят на мясном бульоне. Да и само мясо тоже вместе с овощами перебивают через блендер. Такой вариант супа будет достаточно сытным, а если использовать жирные сорта мясо, то еще и жирным и очень калорийным.

Супчик, приготовленный по данному рецепту, очень хорошо сочетается с гренками. Именно с ними его и нужно подавать. Я еще натираю эти гренки чесночком, а сам суп пюре посыпаю черным молотым перцем. Но это, конечно, дело вкуса. Если Вы не любите чеснок и черный перец, то можно обойтись и без них. Подавать суп пюре можно и с маленькими гренками, сделанными из пшеничного хлеба.

Для того, чтобы придать супчику более сливочный вкус, сделать его более калорийным и сытным в него необходимо добавить большее количество сливок. Кстати, их лучше покупать на рынке, домашние, натуральные и густые.

Суп пюре из брокколи можно подавать на обед, а также его будет приятно съесть и на ужин, причем как взрослым так и детям.


Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления супа пюре из брокколи нам потребуется брокколи, картофель, лук, сливки, сливочное масло, чеснок, соль, черный молотый перец и хлеб.

2

Брокколи тщательно моем, разделяем на соцветия, при этом стебли тоже оставляем.

3

Заливаем брокколи холодной соленой водой и оставляем постоять минут на 10-15. Это делается для того, чтобы все жучки (если они там есть) выплыли на поверхность. У меня насекомые иногда таки всплывают, поэтому я всегда заливаю брокколи холодной и соленой водой перед приготовлением.

4

Картофель чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.

5

Складываем картофель и брокколи в кастрюльку, наливаем туда 500 мл. воды, солим и варим до мягкости картофеля. Но можно поступить и по другому - отварить картофель до готовности и только потом положить брокколи и дать прокипеть минуты 3-4. Этот вариант будет даже лучше, потому что так брокколи сохранят больше полезных веществ.

6

Луковицу очищаем, моем, мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до мягкости. Огонь при этом не нужно делать слишком большом, чтобы лук не подгорел.

7

Пересыпаем лук в кастрюлю к брокколи с картофелем, перчим и перемешиваем.

8

Вылавливаем слишком густые кусочки из супа и еще раз перемалываем их блендером.

9

Пересыпаем получившееся пюре в бульон, в котором варились овощи и тщательно перемешиваем.

10

Вливаем сливки в супчик и еще раз все тщательно перемешиваем. Сливок можно влить больше, чем указано. От этого супчик станет только вкуснее. Ну вот и все - супчик готов.

11

Теперь займемся приготовлением гренок. Хлеб обжариваем на сухой сковороде на минимальном огне с двух сторон.

12

Натираем сухарики чесноком и посыпаем черным молотым перцем. Ну а теперь осталось только разлить суп пюре по тарелкам и можно подавать. Приятного аппетита!

Отзывы [0]
Добавить совет к рецепту
Ваша оценка