Перейти, новые идеи!

Рецепт: Шоколадное печенье

  • Шоколадное печенье
    Рецепт: Шоколадное печенье
  • 1 час 25 минут
  • Блюдо на 7
  • Средний

Шоколад в сочетании с печеньем – настоящая мечта всех лакомок. Это одна из самых популярных сладостей во всем мире. 


Ингредиенты для блюда: Шоколадное печенье

Молоко 2 ст.л.
Сливочное масло 100 г
Пшеничная мука 280 г
Кокосовая стружка 2 ст.л.
Шоколад молочный 50 г
Всё о рецепте

Полезная информация:

  • Тесто для такого печенья можно готовить как с шоколадом, так и с какао. Шоколад нужно мелко натереть и смешать с остальными ингредиентами. Также можно приготовить другое тесто (на сметане, молоке, овсяное и т.д.), а затем подмешать в него кусочки мелко нарубленного шоколада. Можно и просто полить растопленным шоколадом полить другое печенье.
  • Существует поистине великое множество рецептов шоколадного печенья. Оно может быть и песочным на основе сливочного масла и муки, и ванильным, и с апельсиновой цедрой… А еще очень вкусным получается печенье из двух половинок, перемазанных масляным или густым сливочным кремом. Вишни, черника, орехи, мята, кокосовая стружка отлично сочетаются с шоколадом, создавая новые вкусовые сочетания.
  • Вегетарианцы ценят выпечку с шоколадом за то, что она получается вкусной и достаточно питательной даже без использования молока, масла, яиц и других продуктов животного происхождения. Шоколад сам по себе – довольно калорийный продукт, еще и очень полезный для организма.
  • Шоколад (соответственно, и выпечка с ним) оказывает бодрящее влияние на нервную систему, прибавляет бодрости, успокаивает и помогает справиться со стрессом. Давно уже отмечено, что после употребления качественного шоколада улучшается настроение. И чем больше в шоколаде какао, тем лучше выражены эти свойства продукта.

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для печенья вам понадобится мука, масло сливочное, молоко, сахар, какао-порошок, шоколад и кокосовая стружка.

2

Муку просейте вместе с какао. В нем также могут быть комочки, которые следует разбивать. Равномерно перемешайте эти два ингредиента. Так будет проще равномерно распределять какао в тесте.

3

Масло растопите. Масла много, поэтому тесто по консистенции будет похожим на песочное. Добавьте к нему молоко и сахар. Помешивайте до полного его растворения. Можете добавить и немного ванильного сахара, он неплохо дополняет вкус шоколада. Если вы хотите сделать печенье более рассыпчатым, масло не растапливайте, а мягким нарежьте на мелкие кусочки, а затем перетрите с мукой и какао. Чем больше молока, тем жестче получаются изделия.

4

Смешайте жидкие и сыпучие ингредиенты. Лучше всего добавлять порциями муку в жидкость, а не наоборот. Так удобно регулировать консистенцию теста, и вы не сделаете его слишком плотным. Сначала при перемешивании у вас получатся комочки.

5

Продолжайте замешивание, пока не будет получен однородный комок теста. За счет большого количества масла оно имеет жирную поверхность и не прилипает к рукам. Его удобно раскатывать и формировать изделия разной формы. Заверните шарик в пленку и поставьте в холодильник на 20-30 минут. Масло остынет и сделает изделия более рассыпчатыми.

6

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Я работал на небольшой доске, поэтому сначала разделил тесто на несколько шариков, а затем уже раскатал их.

7

Вырежьте фигурки для печенья. В этот раз будут заготовки в форме колец. Сделать их можно и без покупных формочек. Достаточно будет взять стакан и пластиковую крышечку от бутылки. Сначала выдавливаете стаканом большой круг, а затем маленький внутренний крышечкой. Круглое печенье можно вырезать стопкой, обрезанной пластиковой бутылкой. Прямоугольные заготовки удобно нарезать ножом, сначала разделив лист теста на ленты.

8

Выложите заготовки на пергамент и включите в духовке нагрев на 190 градусов. Выпекайте печенье 15 минут. Разрыхлителя или соды в нем нет, поэтому деформироваться оно не будет. Так что можете укладывать печенье близко друг к другу. Готовую выпечку оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока оно не остынет полностью. Чтобы этот процесс проходил быстрее, лучше выкладывать печенье на решетку, доску или широкое плоское блюдо.

9

Для глазури кусочки шоколада вместе с молоком выложите в металлическую емкость и поставьте ее на водяную баню. Помешивая, прогревайте шоколад до тем пор, пока он растопится и равномерно соединится с молоком. Просто растапливать шоколад без добавок не стоит – такая глазурь застывает очень быстро и вы ее можете даже не успеть нанести. Шоколад можно использовать любой, в зависимости от вашего вкуса. Черный придаст изделиям горьковатость, а белый или молочный усилят нежный сливочный вкус. Кстати, на темном шоколаде белая кокосовая стружка смотрится более выразительно.

10

С помощью кисточки нанесите глазурь на печенье. Чтобы шоколад не растекался, оно должно быть уже полностью остывшим. Глазурь сначала будет мягкой, но быстро затвердеет.

11

Посыпьте печенье кокосовой стружкой. Теперь осталось только дождаться застывания глазури. Для ускорения процесса можете поставить выпечку в холодильник.

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка