Наверное, не найдется ни одного человека, который бы хоть раз в своей жизни не попробовал или не попытался приготовить спагетти. Рецепт этих тонких (2 мм в диаметре) длинных (около 15 см) изделий, которые у нас называют макаронами, впервые был использован в 1842 году в Неаполе (Италия). Кулинары долго мудрить над названием не стали: заметили визуальное сходство со шпагатом и нарекли их spaghetti.
Кстати, сами итальянцы настолько любят готовить спагетти, что даже создали музей, посвященный пасте. Он находится в Риме. Если вам посчастливится хоть раз посетить его, захватите с собой большой блокнот и ручку, ведь там содержатся более 600 рецептов приготовления разных вкусных видов пасты, приправ и соусов к ним, а также фото спагетти и картины художников, вдохновленных этой темой.
Как правильно готовить спагетти: учитываем состав, пользу, вред
Чтобы приготовить настоящую вкусную итальянскую пасту, берут муку из твердых сортов пшеницы. Это блюдо содержит много клетчатки, витамин В1, а также углеводы, что позволяет называть спагетти низкокалорийными. Кроме того, они помогают человеку поддерживать оптимальный вес.
Кстати, в состав блюда входит триптофан – аминокислота, которая способна нормализовать сон, избавить от депрессии и переработаться в серотонин — гормон хорошего настроения. Также помогают организму клетчатка и углеводы. Они нормализуют уровень холестерина в крови, тем самым снижая риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Что касается вреда от этого блюда, то от действительно качественной продукции ее практически нет. Разве что вы будете кушать спагетти с жирным соусом и сыром по несколько раз на день. Ваша фигура не простит вам подобного легкомыслия! Кстати, существенного прибавления в весе можно ждать и от низкосортных спагетти, которые пробуют приготовить из обычной муки и стекловидной пшеницы. Диетологи единогласно рекомендуют не употреблять блюдо, приготовленное из некачественных продуктов.
Правильная подача итальянских спагетти
Теперь, когда у вас в распоряжении имеются готовые изделия, можно приступать к их подаче на стол и смакованию. Но при этом имейте в виду, что:
- сваренное блюдо очень быстро остывает, поэтому лучше всего использовать нагретую тарелку для подачи;
- рецепты спагетти с фото демонстрируют, что накладывать нужно специальными щипцами, высоко поднимая. Если у вас нет такого инструмента, воспользуйтесь двумя вилками;
- чаще всего блюдо поливают соусом уже в порционной тарелке (если другое не предписывает рецепт);
- кушать такие длинные изделия нужно следующим образом: наматывать пасту на вилку, а затем отправлять плотный клубочек в рот. Использование ножа или разрезание их вилкой считается моветоном;
- согласно рекомендациям рецептов, спагетти нужно обязательно употреблять с подогретым соусом в специальной посуде, даже если это обыкновенный магазинный кетчуп;
- подавать спагетти в качестве гарнира к мясу – большая ошибка, на которую указывают многие рецепты.
Стоит отметить, что часто такие длинные тонкие спагетти предпочитают готовить не только как самостоятельное блюдо. Популярностью пользуются рецепты, в которых они запекаются с соусом в духовке. Если вы также решили испробовать подобное блюдо, учтите, что в таком случае время варки изделий следует сократить наполовину.