Рыба относится к очень полезным продуктам питания. Она является неотъемлемой частью здорового питания. Рыбка должна присутствовать в рационе каждого человека, как минимум дважды в неделю. Из рыбки готовят множество различных блюд. Но особенно вкусными получаются рыбные запеканки.
Для рыбных запеканок принято использовать морскую рыбку. Речная не очень годится для этого дела, поскольку в ней слишком много мелких костей. Идеальная рыбка для приготовления рыбных запеканок — филейные части морской рыбы. Они не содержат костей, поэтому запеканочки приготовленные из такой рыбки можно давать деткам, конечно же, если запеканочка не содержит огромного количество майонеза и прочих гадостей.
Помимо рыбного филе для приготовления рыбных запеканок также еще используют рыбный фарш и различные рыбные консервы.
Для рыбной запеканки, помимо самой рыбки, нужен еще и наполнитель. В качестве такого наполнителя используют отварной рис, картофель и различные овощи. Самым распространенным гарниром к рыбке считается картошечка, поскольку рис любят не все и не каждый овощ придется по вкусу всем членам семьи. Чаще всего кулинары готовят рыбные запеканки сразу с наполнителем. Я считаю это очень правильным, поскольку при таком раскладе не нужно отдельно готовить гарнир к рыбке. Но если вдруг Вы по каким либо причинам не желаете добавлять гарнир в состав рыбной запеканки, тогда можете просто залить кусочки рыбного филе заливкой и запечь, посыпав в конце запекания тертым твердым сырком. Такая запеканочка, конечно же, будет очень вкусненькой, но минус здесь в том, что придется отдельно готовить к ней гарнир.
Заливки для рыбных запеканок бывают очень разнообразными. Могут быть использованы взбитые с молочком либо сливками куриные яйца, сметана, майонез, смесь сметаны с майонезом и многое другое. Многие кулинары промазывают все слои рыбной запеканки майонезом, что повышает вкусовые качества этого блюда, но одновременно делает его более калорийным.
Рыбные запеканки обычно подают на семейные обеды и ужины. Но также их можно подавать и на праздничные застолья. В качестве дополнительных блюд принято подавать различные овощные нарезки и салатики. Особенно хорошо сочетаются с рыбной запеканкой помидоры.