Постный плов с черносливом и курагой: рецепт Как приготовить с фото

Всё о рецепте

Вовсе нет, это самый настоящий плов - рассыпчатый, ароматный, с бесподобным насыщенным вкусом, сытный и полезный. Он обязательно понравится взрослым людям, а уж дети придут от него в полный восторг!
Остается только разложить постный плов с сухофруктами по тарелкам и получать удовольствие от его эстетичного вида и замечательного интенсивного вкуса. Надеемся, вам понравится этот рецепт и вы еще не раз воспользуетесь им.

Шаги приготовления рецепта с фото

Переберите сухофрукты, выбирая не поврежденные, и промойте их под холодной водой. Позвольте им немного обсохнуть на полотенце или бумажной салфетке.

Лук и морковь почистите и нарежьте, как вы обычно делаете это для плова.

Рис следует много раз промыть холодной водой, чтобы смыть весь крахмал.

В казане или чугунной кастрюле (любой другой подходящей для наших целей посуде) раскалите растительное масло и обжарьте в нем последовательно лучок и морковку. Слегка посолите и перемешайте.

Положите на дно кастрюли курагу, чернослив и промытый рис, но уже не перемешивайте их. Присыпьте сверху куркумой, которая обеспечит блюду превосходный цвет и аромат.

Заливая плов кипятком, воспользуйтесь хитрым способом - струю воды направьте на шумовку, таким образом вода, стекая через маленькие дырочки, не нарушит целостность слоев риса и сухофруктов. Уровень воды должен на три сантиметра превышать уровень продуктов.

Кипение воды должно продолжаться до полного ее испарения. В этот момент рис будет еще твердоват.

Когда воды в кастрюле уже не останется, большой ложкой сформируйте содержимое кастрюли в “горку”, накройте крышкой и оставьте настаиваться еще на 15-20 минут.

Слегка встряхивая казан (кастрюлю), аккуратно перемешайте плов.