Рецепт: Постные блинчики
-
Рецепт: Постные блинчики
- Жарить |
Шаги рецепта с фото
Ингредиенты для блюда: Постные блинчики
- Вы, наверное, думали, что приготовление тоненьких блинчиков во время поста становится нереальным. А вот и нет, приготовить постные блинчики без единого яйца и капли молочка возможно. И даже более того - таких рецептов есть немало.
- Минимальный набор продуктов, который точно есть на кухне у каждого, делает постные блинчики доступными всем. Да к тому же и сам процесс их приготовления не отнимает много времени, что позволяет готовить их часто, даже на завтрак в будние дни.
- Постные блинчики выходят менее калорийными в сравнении с обычными блинчиками на молочке, благодаря чему они пользуются особой популярностью у людей, склонных к полноте. Да и вообще постные блинчики, в отличие от блинчиков на молочке, разрешены абсолютно всем.
- Тесто для постных блинчиков разрешается замешивать не только на водичке. Очень часто для этого используется соевое молочко. Также используют овощные отвары и соки для соленых блинчиков. Для их сладких вариантов - фруктовые соки. Также встречаются рецепты постных блинчиков, в которых тесто замешивают на чае. Если хотите приготовить блинчики с дырочками, тесто для них следует замешивать на сильногазированной минеральной воде.
- Если вы будете готовить блинчики часто, тогда обязательно нужно экспериментировать с разными видами муки. Тогда блинчики будут получаться каждый раз с разным вкусом и, как следствие, не будут приедаться.
- Если при обжаривании блинчиков у вас появятся страхи по поводу того, что блинчики могут получиться суховатыми, обжаривайте их под закрытой крышкой, открывая ее для переворачивания блинчика на другую сторону, и снова накрывайте. При таком раскладе ваши блинчики сухими точно не будут.
- Из-за того, что в постных блинчиках нет яиц, они могут получиться бледными и не аппетитными. Чтобы этого избежать, в тесто рекомендуется класть немного молотой куркумы либо пару столовых ложек какао. Молотая куркума придаст блинчикам красивый оранжевый оттенок, что сделает их очень аппетитными. Какао же лучше класть лишь в сладкие блинчики, чтобы сделать их шоколадными. Если будете готовить соленые блинчики, в тесто будет уместно добавлять мелко порезанную зелень.
- Готовые блинчики можно подавать пустыми с медом либо джемом. А также в них заворачивают различные сладкие и солененькие начинки.
Шаги приготовления рецепта с фото
Для того чтобы приготовить постные блинчики, нам потребуется пшеничная мука, кипяченая водичка комнатной температуры (можно немножко теплее), растительное масло, сахар, соль, сода с уксусом и немножко молотой куркумы.
В воду (используем половину указанного количества) вливаем растительное масло, всыпаем сахар, соль и хорошенько все перемешиваем до полного растворения всех кристаллов соли и сахара. При желании можно еще и взбить всю эту жидкость вилочкой.
Вливаем соду, гашенную уксусом.
Всыпаем небольшое количество молотой куркумы. Именно этот ингредиент и придаст нашим постным блинчикам красивый цвет и привлекательный вид.
Ну а теперь всыпаем пшеничную муку (обязательно предварительно просеяв ее) и все перемешиваем ложкой. Муку можно всыпать всю сразу либо разделить на несколько раз. Делайте так, как вам будет удобнее. На конечный результат это никак не повлияет.
Когда вся мука будет в тесте, берем миксер и взбиваем его. Это позволит избавиться от ненужных в тесте комочков муки и сделает его более гладким и однородным.
Разбавляем наше густоватое тесто водичкой до нужной густоты. Консистенция теста на постные блинчики должна быть точно такой же, как и на обычные блинчики на яйцах и молочке. Полностью готовое тесто необходимо накрыть крышкой и оставить настояться при комнатной температуре в течение часа. Это очень важный момент, и его упускать ну никак нельзя. Если же начать жарить блинчики сразу, не дав тесту настояться, все они изорвутся и ничего хорошего из этого не выйдет. В крайнем случае, если времени у вас совсем не хватает, дайте тесту настояться хотя бы минут двадцать - полчаса. Настоявшееся тесто нужно обязательно хорошо размешать и лишь потом приступать к выпечке блинчиков.
Когда наше тесто настоится, хорошенько разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и половником вливаем на нее небольшое количество теста. После чего, держась за ручку сковороды, очень быстро разливаем тесто по всей ее поверхности. Обжариваем блинчик с двух сторон при среднем либо немного меньшем нагреве.
Жарить блинчики необходимо до тех пор, пока не закончится все приготовленное тесто. При этом после каждого испеченного блинчика снова смазывать сковородку постным маслом нет острой нужды, поскольку в самом блинном тесте оно уже присутствует. Пожаренные блинчики складывайте стопкой на тарелку. Приятного вам аппетита!