У вас есть совет к рецепту? Добавьте

Рецепт: Пирожное «Картошка»

  • Пирожное «Картошка»
    Рецепт: Пирожное «Картошка»
  • 40 минут
  • Блюдо на 5
  • Легкой

Хотите полакомиться пирожным, которое практически не требует времени на приготовление? Пирожное «Картошка» подойдет для этого просто идеально.



Шаги рецепта с фото

Ингредиенты для блюда: Пирожное «Картошка»

Всё о рецепте
  • Ниже описан упрощенный рецепт приготовления пирожного. Сейчас именно он используется чаще всего. Второй вариант несколько сложнее, поскольку подразумевает использование свежеиспеченного бисквита вместо готового магазинного печенья. В таком случае выпекают обычный бисквит и перетирают его в крошку.
  • В принципе, для пирожного подойдет любое печенье. Главное, чтобы оно было сухим и легко крошилось. Поэтому не стоит использовать мягкие пряники – они попросту не превратятся в крошку. Если хотите придать «картошке» определенный аромат, покупайте печенье с ароматизаторами – сейчас с этим никаких проблем нет.
  • Основой для пирожного, кроме бисквита или печенья, также может быть тертый грецкий орех, кусочки фруктов или сухофруктов, какао. Например, в промышленности нередко для этих целей используют отходы от других кондитерских изделий – обрезки коржей для тортов и т.д. Неплохо подойдут для этих целей и обыкновенные сухари из пшеничного хлеба. В магазинах продают сладкие сухари к чаю. Сделав из них крошку, вы получите основу для пирожных.
  • Кроме самого сгущенного молока, можно также приготовить крем на его основе. К примеру, с добавлением сливочного масла или какао. Но это уже вариант для больших сладкоежек, ведь калорийность такого изделия резко повышается. Лично для меня вполне достаточно и сгущенного молока. Масло кажется уже лишним.
  • Пирожное «Картошка», несмотря на свое название, бывает не только круглым или продолговатым. Ему придают форму разных фруктов, животных. Сладкая масса легко мнется и даже напоминает пластилин. Из нее легко формируются самые разные изделия.
  • Подобные рецепты можно встретить и в кухнях европейских народов. Но в странах Европы такие пирожные часто делают с большим количеством джема, орехов. Крошку пропитывают ромом, ликерами, трюфельным ароматизатором.
  • Как и все другие пирожные, «картошка» — продукт довольно скоропортящийся. Хранить его нужно только в холодильнике, и не дольше 2-3 дней. Если же вы не собираетесь съедать сладости за это время, герметично закройте изделия и поставьте их в морозильную камеру. В таком виде он смогут храниться 2-3 месяца. Перед употреблением просто переставьте пирожные в холодильник на несколько часов.

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления сладкой «картошки» понадобится сахарное печенье, коровье масло, обычное сгущенное молоко (не вареное), сахарная пудра и какао. Ароматизировать пирожное можете ванилином или ванильным сахаром.

2

Перетрите печенье в самую мелкую крошку. У вас должна получиться «мука» без крупных кусочков. Лучше всего с этой задачей справляется блендер с большим ножом. Если же нет, выкладывайте разломанное на куски печенье на доску и пройдитесь по нему скалкой несколько раз. Песочное печенье сухое, ломкое и легко превращается в крошку.

3

Влейте в крошку сгущенное молоко. Сразу добавьте примерно половину от общего количества, чтобы случайно не влить его слишком много. И месите тесто точно так же, как и обычное из муки. Это пирожное не будет проходить тепловую обработку, так что внимательно соблюдайте чистоту рук и всего используемого кухонного инвентаря.

4

Постепенно добавляйте еще сгущенное молоко, пока у вас не получится плотный однородный, не крошащийся комок. Из-за большого количества жира эта сладкая масса не прилипает к посуде и рукам, легко собирается в комок. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 20 минут. Когда сладкая масса остынет, она станет еще плотнее и с нею будет удобнее работать.

5

Теперь отщипывайте от большого комка кусочки, раскатывайте их в шарики. Затем придавайте им немного удлиненную форму, напоминающую картофелину. Пирожное может иметь и круглую, и продолговатую форму. Только не делайте изделия слишком большими. Они очень сладкие и калорийные, так что пусть лучше будут маленькими.

6

Смешайте сахарную пудру и какао. В этой посыпке обваляйте со всех сторон каждую заготовку. Так у вашей «картошки» появляется коричневая «кожура».

7

Проделайте в каждом изделии две круглые ямки при помощи спички или зубочистки.

8

Уложите в эти ямки по маленькому кусочку сливочного масла. Оно будет имитировать картофельные «глазки». Чтобы с маслом было удобнее работать, предварительно охладите его, можно в морозильной камере. Вот и все, пирожное готово. Как видите сами, оно вовсе не требует больших усилий. Остается только налить чашку чаю и получать удовольствие от свежей сладости. Но перед этим желательно дать постоять пирожному в холодильнике 4-5 часов, чтобы крошки печенья полностью пропитались сгущенным молоком. В холодильнике изделие станет немного плотнее, но все равно останется мягким.

Отзывы [0]
Добавить совет к рецепту
Ваша оценка