Пирог киш лорен: рецепт Как приготовить с фото

Всё о рецепте

В себе он содержит соленую начинку и подается скорее как основное блюдо, чем как десерт. Давно собиралась испечь сытный пирог, так чтобы выпечкой дома пахло, был теплым и в то же время им можно было насытиться. Я перебрала много рецептов и встретила киш лорен. Меня привлекает все прекрасное, и этот пирог меня заинтересовал своим названием. В традиционной кухне мы обычно готовим котлетки из лука, гречаники и т. д. А тут такое название. Я ознакомилась с рецептом пирога, и мне все подошло: и сам рецепт теста, и то, каким оно должно быть, и то, что в рецепте его так мало, в целом меня также привело в восторг. Тесто в этом блюде скорее предназначено для того, чтобы удерживать форму пирога. Ценным в этом рецепте для меня является использование сливок, которые я так полюбила применять. Они создают нежную и очень вкусную основу. Что касается начинки, то здесь вообще все прекрасно, ведь можно фантазировать и использовать любую. Прекрасной будет начинка из овощей, к примеру из шпината. Курица, бекон, другие виды мяса, лосось – все эти продукты на выбор можно использовать для вкусного пирога.Среди особенностей пирога можно отметить:

Это теплое сытное блюдо.
Можно готовить с любой начинкой по вашему желанию.
Просто готовится.
Очень вкусный.

Я влюбилась в этот пирог с первого раза. К счастью, он у меня сразу получился. Для меня это теперь блюдо из разряда тех, что я готовлю для гостей. Так случается, что друзья хотят заглянуть на часок. Не всегда есть время и настроение готовить и накрывать пышный стол. Но когда на пороге гости, ситуация сама по себе требует некоторого гостеприимства. Киш лорен – идеальный вариант для этого. Достаточно всего испечь пирог, который можно дополнить легким салатом, и вы создаете хороший прием. Вообще, когда хозяйка принимает гостей чем-то приготовленным, это уже является проявлением уважения и создает приятную атмосферу.Особенно часто я готовлю этот пирог осенью на выходных. Когда все отдыхают от работы, на улице прохлада, так хочется вкусной домашней еды. Мне приятно, когда все спешат домой, где уютно, тепло и вкусно. Запах свежеиспеченного пирога объединяет всех за семейным столом либо за просмотром хорошего фильма. Среди обязательных ингредиентов: мука, сливочное масло, яйца, сливки, твердый сыр. Что касается начинки – импровизируйте. Сегодня я буду готовить киш лорен с телятиной и болгарским перцем. Приступим.

Шаги приготовления рецепта с фото

Ставим отваривать в кастрюле с водой телятину. Солим и добавляем один репчатый лук. Варим приблизительно 30 мин. до готовности. За это время осуществляем другие процессы.

Готовим тесто.
На грубой терке измельчаем сливочное масло.

Добавляем к нему муку и яйцо. Вымешиваем до образования крошки и добавляем две столовые ложки ледяной воды. Можно просто вытащить из морозилки несколько кубиков льда, когда они подтают, и вы получите ледяную воду.

Тщательно вымешиваем и формируем тесто в шарик.
Теперь тесто отправляем в миску, накрываем полиэтиленом и ставим в холодильник приблизительно на 30 мин.

Двигаемся дальше. Соломкой нарезаем болгарский перец. Я использую зеленый, но можно и красный.

Когда наше мясо сварилось, вынимаем его из отвара и нарезаем небольшими кусочками. Кстати, отвар можете не выливать, а использовать, например, как основу для супа.

На грубой терке натираем сыр. Моя рекомендация - используйте твердый сыр с высоким содержанием жирности.

Наше тесто готово, можем приступить к формированию пирога.
Форму для пирога смазываем маслом. Выкладываем тесто по форме противня.

В сформированный корж выкладываем нашу начинку. Сначала выкладываем отваренное и нарезанное кусочками мясо телятины.

Поверх него выкладываем нарезанный болгарский перец.

Приступим к заливке и тем временем включаем духовку для разогрева на 180 градусов.
В глубокой миске взбиваем венчиком три куриных яйца, солим.

К взбитым яйцам добавляем 200 мл сливок. Перемешиваем.

Наша заливка готова. Заливаем ею поверх начинки пирог и посыпаем сверху натертым сыром. Все, ставим наш пирог выпекаться приблизительно на 35 минут до образования золотистой корочки.

Когда наш пирог румяный и готовый, забираем его из духовки. Рекомендовано подавать теплым. Твердый сыр расплавился и в сочетании со сливками создал невероятный вкус.

Подавать можно в форме, в которой выпекался пирог, если использовать приемлемую для этого посуду. Можно и выложить на тарелку. Здесь также есть преимущество: основа пирога идеально выпекается и не пристает к посуде, поэтому он очень легко вынимается, не теряя формы.
Также можно сразу разрезать и подавать порционно, подавайте любым удобным для вас способом. По вашим предпочтениям можете посыпать его зеленью или травами. Также можно использовать разные соусы. Здесь стоит обратить внимание на начинку, чтобы соус удачно с ней сочетался.
Пирог так манит своим ароматом, что тяжело удержаться, сразу хочется попробовать. Едим, пока теплый. Приятного аппетита!