Рецепт: Печеночный торт

Очищаем лук, нарезаем ломтиками и произвольно. Выкладываем на сковородку, добавляем немного подсолнечного масла и ставим на огонь. Нам необходимо слегка его протушить. Можно конечно использовать в рецепте необработанный лук, однако в готовом блюде он может немного горчить.

Перемалываем на мясорубке печень. Печень выбираем любого происхождения. Свиная, телячья, куриная, индюшачья - дело только вашего выбора. Единственное условие, это ее свежесть. Вслед за печенью перемалывает слегка охлажденный лук.

Вместе вымешиваем и добавляем куриные яйца. Снова тщательно вымешиваем. Добавляем соль и перец.

Вливаем молоко. Вымешиваем и получаем жидкую по консистенции кашеобразную массу.

Теперь пришло время добавлять муку. Добавляем муку, все тщательно вымешиваем. Приправляем специями - соль, перец.

Можем приступать к жарке печеночных коржей. Ставим на огонь сковородку желаемой формы. Да, на это также нужно обратить внимание и определиться заранее. От размера сковородки зависит размер готового печеночного торта. Сейчас стало модно готовить маленькие порционные тортики. Поэтому вооружившись специальными формами можно испечь маленькие лепешки и сформировать несколько порционных блюд. Я готовлю средние по форме лепешки и получаю блюдо, которое затем можно разделить на несколько порций.

Итак, на раскаленную сковородку вливаем масло и выливаем нашу печеночную массу, обжаривая по несколько минут с обеих сторон.

Повторяем процедуру до тех пор, пока не выпечем все коржи.

Приступим к начинке. В сосуд выкладываем майонез. Через мелкий пресс выжимаем чеснок. Добавляем чеснок к майонезу, солим, перчим и тщательно перемешиваем вместе для однородного распределения ингредиентов. Так готовлю начинку я. Однако есть варианты с добавлением моркови. Морковь предварительно отваривают и натирают на терке, а затем добавляют к майонезу. Используя этот вариант начинки, можете отварить чуть больше моркови, и украсить ею печеночный торт сверху.

За время приготовления начинки печеночные лепешки уже остыли. Перемазываем их начинкой. Выкладываем первый корж на плоскую тарелку, в которой и будем подавать блюдо. С помощью ножа или лопатки намазываем корж майонезом. Накрываем следующим коржом и выполняем процедуру до полного формирования торта. Когда все коржи перемазаны, намазываем верхний корж и сторону торта майонезом. Почти все готово.

Осталось только украсить торт. Здесь уже пускайте в ход собственную фантазию. Можно использовать варенное яйцо и натереть его поверх торта. Можно натереть сыр и посыпать им торт. Украшая печеночный торт можно применить праздничную тематику. Например отразить праздничную атрибутику того или иного праздника. Так часто украшают на Новый год или Пасху. Лично я люблю придать этому блюду свежести, поэтому использую зелень. Как вариант, измельченная зеленый лук или петрушка.

Вот теперь все. Блюдо готово. Но для совершенного вкуса дайте блюду просочиться начинкой. Оставьте ее на час времени, а после этого пробуйте и угощайте близких. Приятного аппетита!