У вас есть совет к рецепту? Добавьте

Рецепт: Печенье Бискотти

  • Печенье Бискотти
    Рецепт: Печенье Бискотти
  • 65 мин
  • Блюдо на 12
  • Средний

Бискотти - это не просто печенье. Это печенье с изюминкой в ​​прямом и переносном смысле. Ассортимент его видов просто поражает своим разнообразием. Однако, что там ни говори, домашняя выпечка всегда будет на пьедестале. Смело можно признать, что мы уже давно готовим не только старое и проверенное печенье по рецепту. Кондитерские шедевры иностранного происхождения не оставляют нас равнодушными к популярным и изысканным блюдам.



Шаги рецепта с фото

Ингредиенты для блюда: Печенье Бискотти

Всё о рецепте

Тирамису, шрудель, чизкейк и другие виды популярной выпечки давно уже обрели популярность в наших краях. Это и не удивляет. Свою кухню мы знаем хорошо, хочется познакомиться и пробовать кухню других народов мира. Тем более что популярными становятся только те рецепты, которые дают нам возможность получить вкусную и интересное блюдо. Не обошли мы вниманием и итальянское печенье «Бискотти». В переводе с итальянского оно означает дважды запеченное. Да, есть такой момент в процессе приготовления. Это не печенье за ​​пять минут. Оно достаточно привередливо в плане процесса приготовления. Но и результат вас порадует.

Хрупкое тесто в сочетании с сухофруктами и орехами обеспечивает непревзойденный вкус. Оно достаточно питательное и полезное, учитывая его состав. Этим печеньем я лакомлюсь достаточно давно. Впервые меня угостили мои родственники из Италии. Они всегда о нем болтают, поскольку в Италии оно достаточно распространено. В следующий раз я попробовала его в кафе, и тут как всегда - ароматный кофе, уютное кафе меня вдохновило и я готова его пробовать печь самостоятельно. Я ознакомилась с рецептами приготовления различных кондитеров и пришла к выводу, что приготовление теста является универсальным. Разница лишь в пропорции, в зависимости от желаемого объема, и в наполнителе.

В Италии традиционно к основанию теста добавляют миндаль и сухофрукты - это традиционное печенье. Но как оказалось можно использовать любые орехи и семена. Возвращаясь к теме, что на прилавках магазинов есть все, хочу предостеречь. Настоящее печенье Бискотти я нашла только в кафе хорошего уровня. Купленные в магазине меня не порадовали. От Бискотти я получила только название и то больше похоже на всем известные сухарики. Хотя на вкус оно и было неплохое, но до настоящего Бискотти ему было далеко. Теперь, когда я уже и сама научилась готовить это печенье, охотно поделюсь рецептом с вами.

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления теста нам понадобится: мука, сливочное масло, разрыхлитель теста, яйцо, соль, ванилин, сахар. Поэтому приступим. Выбираем глубокую миску. Просеиваем в нее муку, к которой добавляем сахар, ванилин, соль и разрыхлитель теста. Все вместе перемешиваем.

2

В муку вбиваем куриное яйцо и замешиваем тесто. В процессе вымешивания мы получим хрупкое тесто. На данном этапе не пытайтесь его вымесить до однородной массы, это просто не нужно.

3

К тесту добавляем размягченное сливочное масло. Вымешиваем тесто. Теперь оно становится более послушным. Кстати, при правильных пропорциях уже на данном этапе оно не должно липнуть к рукам. Оно хорошо собирается в комки и его уже можно сформировать в единое целое. Однако я бы не советовала. К этому теста мы будем добавлять изюм и орехи, а удобнее будет делать, когда тесто будет рассыпчатым. Однако, основная задача перед нами - его хорошо вымешать. Поэтому вымешиваем тщательно тесто, не сбивая в его в комок.

4

После того когда тесто готово добавляем к нему наши лакомства. Я выбрала арахис, семечки и изюм. Здесь можно использовать по своему вкусу любые виды орехов, сухофруктов, а также можно добавлять цукаты. Орехи и семена стоит подсушить на сковороде или в духовке. Поэтому арахис и семечки выкладываем на сковородку и несколько минут подсушиваем на огне.

5

Добавляем орехи, семечки и изюм. Добавленные ингредиенты тщательно вымешиваем с тестом, чтобы они равномерно распределились по нему. Теперь замешиваем все в один комочек.

6

Включаем духовку на 180 градусов для разогрева. Из теста формируем биточок долгой круглой формы. Выкладываем сформирован биточок на форму предварительно застелив его пергаментной бумагой. Выпекаем при заданной температуре примерно 25-30 мин.

7

Когда время истекло, мы наблюдаем, что тесто подрумянилось и увеличилось в объеме, мы получили нечто похожее на багет. Вынимаем форму из духовки и даем тесту слегка остыть, по крайней мере, на 3-5 мин.

8

Вот здесь и начинается скрупулезная работа. Необходимо порезать наш багет наискось кусочками толщиной 1-1,5 см. Нарезать лучше ножом для хлеба и учитывайте, что печенье очень хрупкое. Выполнив эту несложную процедуру, возвращаем печенье обратно в духовку. Осторожно выкладываем его на ту же форму и оставляем при той же температуре сушиться 15-20 мин. Оно немного потемнеет, но следите, чтобы не подгорело.

9

После того как нужное время пройдет, печенье готово. Вынимаем, даем несколько минут остыть и угощаемся. Как только Вы его попробуете, оно и вашу душу заполонит. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Отзывы [0]
Добавить совет к рецепту
Ваша оценка