Так уже повелось, что мясные блюда неотъемлемы как в нашем дневном меню, так и на праздничном столе. Поэтому мы постоянно задаемся вопросом — а что же приготовить сегодня, а чем удивить гостей. Даже если не удивить, то вкусно угостить уж точно.Мясо по-французски — один из удачных вариантов приготовления мясного блюда. Оно сочетает в себе мясо, овощи и сыр, поэтому само по себе интересное. Кроме того, оно презентабельно выглядит, поэтому это блюдо бесспорно можно подавать на праздничный стол. Да и само название — «мясо по-французски» — уже добавляет плюсов этому блюду. На первый взгляд кажется, что блюдо достаточно сложное, ведь состоит из нескольких компонентов, да и сам процесс приготовления несколько пугает. Но уверяю вас, что необычайно сложного в процессе приготовления ничего нет. Конечно, необходимо немного времени, чтобы приготовить как следует. Но ведь любое блюдо требует времени и усилий. Кроме того, кажется мне, что для того, чтобы поджарить отбивные, нужно больше времени. Тогда как мясо по-французски требует только соединить все составляющие и просто поставить их запечься. Мясо по-французски — это блюдо, которое готовят во всех уголках мира. Как и любое популярное блюдо, оно имеет не один вариант приготовления. Оригинальный рецепт происходит то ли из России, то ли из Франции, точно готовилось блюдо для фаворита императрицы Екатерины графа Орлова. В оригинале мясо готовится с картофелем, луком и грибами. Но, конечно, такой состав на нашей кухне успешно заменяется другими составляющими. Современные хозяйки используют кабачки, баклажаны, сладкий перец, морковь и консервированные ананасы. Единственное, что остается неизменным, — это мясо, майонез и сыр.Я тоже несколько видоизменила рецепт для себя. Зимой я готовлю с картофелем, помидорами или перцем. Летом — облегченный вариант мяса по-французски — без картофеля. Согласитесь, наличие мяса, майонеза и сыра делает блюдо уже достаточно сытным. Поэтому я предпочитаю только овощную начинку, к примеру томаты. Среди преимуществ этого блюда можно выделить:
- В состав входят продукты повседневного употребления.
- Готовится быстро.
- Презентабельно выглядит.
- Сытное.
Подавать можно также различными способами. То есть даже не только подавать, а и готовить. Это блюдо можно выложить в большую форму и подавать на общей тарелке. Вернее, здесь нужно подавать в форме, в которой будет печься мясо, поэтому она должна выглядеть, как полагается для подачи на стол. Также можно запекать порционно. Использовать для этого нужно либо специальную посуду, либо же запекать в фольге. Это уже полностью на ваше усмотрение. Ну что же, можем переходить к процессу приготовления, но перед тем несколько слов о необходимых продуктах. Как мы уже успели разобраться, особенных продуктов это блюдо не имеет. Нам необходимо взять мясо, майонез, чеснок, помидоры и сыр. Ну и соль или специи для вкуса. Нужно обратить внимание на выбор мяса. Лучшее мясо для этого блюда - с умеренной жирностью. Слишком сухое утратит сочность и высушится при запекании. Слишком жирное — стечет жиром, что также не хорошо. А вот что касается сыра, то здесь лучше отдать преимущество сортам пожирнее. Чем жирнее сыр, тем лучше он плавится, а не горит в духовке. Теперь приступим.
Шаги приготовления рецепта с фото
1
Нарезаем мясо стейками.
2
Теперь мясо нужно отбить как на отбивные. Можете использовать специальный молоточек. А можете пойти тем путем, который люблю я. Я надсекаю кусок мяса с обеих сторон. Тогда оно хорошо пропекается, становится мягким, пышным и сочным.
3
Солим и перчим мясо с обеих сторон и оставляем на несколько минут мариноваться.
4
Тем временем подготовим майонез.
В несколько ложек (3-4) майонеза выдавливаем 1 зубчик чеснока. Перемешиваем.
5
Включаем для нагревания духовку на 200 градусов. Выбираем форму, в которой будем выпекать мясо, и выкладываем его на дно формы.
6
Смазываем мясо майонезом.
7
Нарезаем помидоры кружочками. На мясо с майонезом сверху выкладываем помидоры.
8
Можем ставить запечься наше мясо приблизительно на 30-40 мин. Перед тем как ставить мясо в духовку, сверху уложите на форму фольгу, а если готовите в фольге, то заверните ее и запекайте так приблизительно минут 15. Это нужно для того, чтобы мясо пропарилось и не потеряло сок.
9
Мясо печется, а ми возьмемся за последний шаг.
На грубой терке измельчаем сыр. После того как мясо полностью приготовилось, выкладываем сверху натертый сыр и оставляем в духовке, чтобы он расплавился, приблизительно на 3-7 мин. Как только сыр расплавится, вынимайте мясо. Следите, чтобы сыр не зажарился.
10
Ну вот и готово наше блюдо. Подавать нужно сразу с духовки, пока сыр имеет "тягучую" структуру.
Как мы уже говорили, подача может быть в общей тарелке или порционной. Можно подавать с овощами или зеленью либо любым гарниром, по вашему вкусу.