Рецепт: Мосхари кокинисто – тушеная телятина в красном соусе по-гречески
-
Рецепт: Мосхари кокинисто – тушеная телятина в красном соусе по-гречески
- Нарезать |
- Жарить |
- Тушить |
Шаги рецепта с фото
Ингредиенты для блюда: Мосхари кокинисто – тушеная телятина в красном соусе по-гречески
- Время приготовления от самого начала до момента подачи на стол не займет у вас более часа, так что вполне можно отнести кокинисто к разряду простых блюд. Вам наверняка понравится его оригинальный и насыщенный вкус, особенно в сочетании с традиционной пастой, которая преимущественно и служит гарниром для питательного мясного блюда, соревнуясь в популярности только с запеченным картофелем.
- В случае если вместо нежной телятины вы используете говядину, время приготовления следует увеличить до двух часов, а также добавить в рагу вместе с помидорами стакан сухого белого вина.
Шаги приготовления рецепта с фото
Оливковое масло выливается в кастрюлю (можно использовать чугунную гусятницу или глубокую сковородку) и разогревается.
Телятина, нарезанная крупными кусками, выкладывается в масло и обжаривается до достижения аппетитного коричневого оттенка. Обжаренное мясо перекладывается на тарелку.
Большая луковица перетирается в блендере, и полученная кашица обжаривается в оливковом масле.
Мясо с тарелки возвращается в кастрюлю к обжаренному луку и заливается водой так, чтобы она полностью покрыла его. Положите в кастрюлю палочку корицы, закройте крышкой и оставьте мясо тушиться на маленьком огне примерно 20 минут.
Помидоры, с которых предварительно снята кожица, пропускаются через блендер и добавляются в кастрюлю вместе со специями. Все вместе остается на огне еще на 25-30 минут. За это время мясо станет совсем мягким.
За несколько минут до конца приготовления извлеките из кастрюли палочку корицы и добавьте чеснок и любимые травы, например орегано. Готовое кокинисто подавайте на стол с выбранным гарниром, посыпав тертым сыром.
Приятного аппетита!