Перейти, новые идеи!

Рецепт: Масляный крем для торта

  • Масляный крем для торта
    Рецепт: Масляный крем для торта
  • 2 год. 20 хв.
  • Легкой
Масляный крем - это один из самых простеньких и быстрых в готовке кремов для торта. Данный крем очень хорошо использовать для украшения, поскольку свою форму держит он превосходно

Кухни:

Ингредиенты для блюда: Масляный крем для торта

Сливочное масло 200 гр.
Сгущенное молоко 8 ст. ложек
Всё о рецепте
  • Основой любого масленого крема является сливочное масло. Вот именно от его качества и зависит каким будет масляный крем. Выбирать следует только натуральное, изготовленное из сливок, масло. Никаких масел с растительными жирами и, уж тем более, спредов и близко возле масляного крема быть не должно. Очень важный момент — сливочное масло, к моменту взбивания крема, должно быть очень размягченным. Не растопленным на огне, а именно размягченным — это очень важно. Для этого его ставят в теплое место на несколько часов перед приготовлением крема.
  • Конечно же, натуральное сливочное масло стоит, мягко говоря, не дешево, но, поверьте мне на слово, что сэкономив небольшую сумму денежных средств при покупке сливочного масла подешевле, Вы очень рискуете запороть весь масляный крем. Поэтому очень настоятельно рекомендую не экономить и приобрести качественное сливочное масло и тогда результат Вас точно порадует.
  • То, что для приготовления масляного крема необходимо использовать только высококачественное сливочное масло понятно уже всем, но вот как его выбрать знает далеко не каждый. Именно по этому представляю Вам несколько признаков качественного сливочного масла:
  • Цвет у качественного продукта, в зависимости от его жирности, может отличаться от беловато-желтого до желтого. Но выбирая масло только по его цвету необходимо помнить, что яркий желтый цвет этого продукта не всегда свидетельствует о его высокой жирности. Чаще всего яркий цвет сливочного масла подтверждает наличие в нем красителя.
  • По своей консистенции качественное масло однородное, плотное и в меру твердое. Во рту такое масло очень быстро и равномерно тает. Масло, в составе которого присутствуют растительные жиры, тает во рту значительно медленнее. Поскольку натуральное сливочное масло производят из сливок, вполне логично что вкус и запах у него тоже должен быть сливочным.
  • Также, очень важно и то, в какой упаковке находиться масло. Она не должна пропускать свет, поскольку иначе сливочное масло очень быстро начнет окисляться. Ну и, конечно же, следует внимательно читать этикетку и сам состав масла, в котором ничего, кроме сливок быть не должно.
  • С тем какое масло нужно приобретать для приготовления масляного крема и как его выбрать мы разобрались. Но вот только с одного масла крем не приготовить. А готовят его на различных продуктах. Самые популярные масляные крема делают на сгущенном молоке (как сыром, так и вареном), сахарной пудре, сахарном сиропе, яйцах, а также на молоке и яйцах.
  • Самым распространенным способом изготовления масляного крема является взбивание сливочного масла со сгущенным молоком. Именно таким способом я всегда и готовлю этот крем.
  • К сгущенке лишь одно единственное требование — она должна быть теплой (комнатной температуры), поэтому ее нужно заранее достать из холодильника, чтобы к моменту взбивания она нагрелась и приобрела комнатную температуру. Использовать можно как вареную, так и белую сгущенку. Нужно только не забывать, что при использовании вареной сгущенке, крем выйдет темным. При использовании белой сгущенки, у Вас остается выбор — оставить крем белым либо подкрасить его в любой желаемый цвет, используя пищевой краситель. Используют масляный крем для наполнения различных пирожен и промазывания коржей в тортах. Но особенно часто его применяют для украшения тех самых тортов, поскольку этот крем идеально держит преданную ему форму.

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для того, чтобы приготовить масляный крем для торта нам понадобиться всего два простых продукта - это сливочное масло и сгущенное молоко. Из указанного количества продуктов выход готового крема получается около 450 граммов. Такого количества крема вполне достаточно для смазывания и украшения одного маленького тортика. Если же Вам нужно больше крема, просто возьмите продуктов в полтора-два раза больше.

2

Сливочное масло необходимо достать из холодильника за пару-тройку часов до приготовления крема, порезать его на небольшие кусочки и оставить в тепле до полного размягчения. Чем теплее будет место, в котором будет находится масло, тем быстрее оно станет мягким. Можно поставить его возле батарее либо работающей духовки. Но помните, что масло должно только размягчиться, но не растопиться. Именно по этой причине его и нельзя разогреть на открытом огне.

3

Перекладываем размягченные кусочки масла в посудину, в которой будет удобно готовить крем и взбиваем его миксером до пышного состояния. По времени это займет примерно минут 5.

4

Не переставая взбивать масло, добавляем к нему сгущенное молоко и продолжаем взбивать до достижения пышной однородной массы. Сгущенное молоко необходимо добавлять к маслу постепенно, вливая его тонкой струйкой и одновременно взбивать крем. На крайний случай разрешено класть в масло по одной столовой ложки сгущенного молока за один раз. Когда масса станет пышной и однородной, масляный крем будет.

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка