Перейти, новые идеи!

Рецепт: Французский яблочный пирог Тарт Татен

  • Французский яблочный пирог Тарт Татен
    Рецепт: Французский яблочный пирог Тарт Татен
  • Блюдо на 4
  • 60 мин

Французский яблочный пирог Тарт Татен. Из всех яблочных пирогов, мой любимый! В отличие от привычной в наших краях выпечки, он не пышный и рыхлый, а наоборот. Лично для меня это новый этап в кондитерском деле.


Ингредиенты для блюда: Французский яблочный пирог Тарт Татен

Мука 200гр
Сливочное масло 170 гр
Куриные яйца 1 шт
Сахар 8 ст. л.
Соль по вкусу
Яблоки 4-5 шт
Всё о рецепте

Я и сама любила рыхлую и высокую выпечку. Теперь же, преимуществом для меня стало меньше теста, а больше начинки. Среди них Клафути, Штрудель, ну и, конечно же, Тарт Татен. Начинкой для него служат яблоки. Фруктовая начинка удачно сочетается с лепешкой на основе песочного теста. 

От кусочка такого пирога не откажется даже тот, кто не является сладкоежкой. Ведь его вид... Ммм! Яблочная начинка в этом пироге очень оригинальная, ведь она карамелизированная. Благодаря этому, его вид и вкус можно назвать совершенными.

Такой замечательный пирог станет настоящим украшением вашего стола, будет удачным дополнением к чашечке кофе или чая. Это обязательно порадует ваших гостей, продемонстрировав им хороший вкус хозяйки. Правда, в приведенном рецепте порция на четыре человека. Если же вы планируете угостить большее количество персон, или оставить кусок пирога на завтра, тогда учтите это при определении пропорции.

Его очень просто готовить, и если придерживаться всех шагов приготовления, то у вас получится все с первого раза. Приступим!

Пошаговый рецепт с фото

1

Начинаем сразу с начинки. Поскольку она требует предварительной подготовки. Сразу позаботьтесь о форме, в которой будете готовить пирог. Лучше всего подойдет противень или иная форма с высокими краями. Разогреваем духовку до 200 градусов. Яблоки моем и очищаем от кожицы и семян. Нарезаем ломтиками. Можно тоньше, можно крупнее. Главное, чтобы ломтики были выраженными. Нарезая тонкими дольками, выложите их в два слоя. Если же яблоки будут нарезанные дольками примерно в четверть яблока, тогда достаточно одного такого слоя.

2

Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем 3-4 столовыми ложками сахара. Масло можно перед этим слегка растопить или обильно обмазать предварительно дав ему обмякнуть.

3

Сверху выкладываем яблоки. Делаем это аккуратно и красиво, ведь от этого зависит его внешний вид. Сверху посыпаем 2 столовыми ложками сахара. К начинке можно добавить немного пряностей. Например, корица удачно подчеркнет вкус пирога. Ставим в духовку на 25 минут, за это время яблоки карамелизируются.

4

Приступаем к тесту. Просеиваем муку (200 гр.) Добавляем к нему две столовые ложки сахара, щепотку соли и мягкое сливочное масло (100 гр.).

5

Растираем все это до образования крошки. При этом старайтесь соединить его в единое целое. Это нужно сделать после добавления яйца.

6

Далее добавляем одно куриное яйцо и тщательно вымешиваем тесто. Тесто в данном рецепте получается эластичным и податливым. Не липнет к рукам и легко раскачивается.

7Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 0.5-0.7 мм. Размер теста должен быть немного больше размера формы. Это нужно для того, чтобы края завернуть внутрь формы, таким образом, делая бортик. Перед тем как ставить в духовку, слой теста можно проткнуть вилкой в ​​нескольких местах. Теперь ставим форму в духовку и выпекаем при заданной температуре двадцать пять минут.
8

После этого времени вынимаем пирог из духовки. Вооружаемся кухонными рукавицами, чтобы не обжечь руки. Выбираем тарелку, которая накрывала форму, и переворачиваем пирог на нее. Если вы все сделали правильно, то пирог без лишних трудностей должно оказаться на тарелке в том виде как вы и ожидаете. Именно здесь тоже есть определенная особенность. Как вы поняли, пирог должен по размеру и форме быть пригодным для того, чтобы легко можно было перевернуть на тарелку, поэтому его обычно готовят небольшими порциями.
Вот мы и закончили. Пирог просто сказочный! Солнечный и аппетитный. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка