Рецепты новогоднего меню—2019 Рождественская кутья Рождество — рецепты блюд Глинтвейн Вегетарианские блюда Постные блюда

Рецепт: Блинный торт

  • Блинный торт
    Рецепт: Блинный торт
  • 40 мин.
  • Блюдо на 10
  • Средний

Блинный торт - это идеальный десерт, который готовят на Масленицу. Но также приготовить его можно и в любой другой день, даже среди рабочей недели. Ведь весь процесс отнимет у Вас не более 40 минут.



Шаги рецепта с фото

Ингредиенты для блюда: Блинный торт

Для теста

  • Молоко 400 мл.
  • Ванильный сахар 1 пакетик

Для начинки

  • Творог 400-500 гр.

Для блинов

  • Куриные яйца 2 шт.
  • Пшеничная мука 1 стакан
  • Сахар 6 ст. ложек
Всё о рецепте

Полезная информация:

  • При готовке блинного торта использовать можно разные крема. Это и обычный заварной, и сметанный, и сливочный, и сгущенка. Я же предлагаю очень вкусный творожно-сливочный крем. Именно с таким кремом, тортик по-вкусу будет похож на блинчики с творогом, к которым мы все так привыкли еще с детства.
  • Кроме сладких блинных тортов очень популярны еще и торты из блинчиков с солеными начинками. В качестве таких начинок могут использоваться различные сорта сыров, куриная грудка, грибы, овощи и даже красная икра. Как Вы уже поняли, здесь можно экспериментировать со своими любимыми продуктами как захочется.
  • В данном рецепте для обсыпания верха и боков торта используется кокосовая стружка белого цвета. Но также можно использовать и цветную стружку, и несколько цветов этой стружки, чтобы создать еще более красивый тортик. Помимо стружки также можно использовать тертый шоколад либо измельченные орешки.
  • Если же Вы очень любите шоколадные торты, в блинное тесто можно добавить несколько ложек какао. Блинчики, в таком случае, будут шоколадными. Верх и бока такого тортика лучше всего будет обсыпать шоколадом. В разрезе такой тортик очень красив.
  • Приготовить блинный торт можно как на Масленицу, так и в любой обычный день, когда на то есть желание. Подают такой тортик в качестве десерта к чаю.


Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для приготовления блинного торта нам понадобятся такие продукты: пшеничная мука хорошего качества, свежие творог и молоко, куриные яйца, сливки, рафинированный сахар, кокосовая стружка, разрыхлитель теста и ванильный сахар.

2

Для начала нам нужно пожарить блинчики для будущего тортика. Сразу займемся приготовлением теста для наших блинчиков. Для этого разбиваем яйца в миску и всыпаем к ним 2 столовые ложки обычного сахара и половину пакетика ванильного.

3

Берем миксер и взбиваем яйца с сахаром до полного растворения последнего.

4

Всыпаем муку и хорошенько перемешиваем ложкой, чтобы не было комочков с мукой либо можно воспользоваться миксером. Второй вариант будет лучше, так как тесто получится очень однородное и пышное, но здесь есть и свой минус - мука, во время взбивания, сильно распыляется во все стороны. А чтобы этого не происходило, я для начало перемешиваю все ложкой, чтобы смочить муку, и только после этого включаю миксер.

5

Получившееся тесто разводим молоком. Сначало влейте совсем немного, буквально третью часть стаканчика и размешайте до однородной консистенции. После этого можно будет влить побольше и опять перемешиваем. Ну а за третьим разом вливайте уже все молоко, которое осталось. В итоге должно получится жидковатое тесто, которое будет хорошо растекаться по поверхности сковороды.

6

Растительное масла влейте в тесто и размешайте. Желательно, чтобы оно было рафинированное без всяких запахов. Но в крайнем случае можете воспользоваться тем, которым постоянно пользуетесь. Не будете же Вы приобретать целую бутылку масло, чтобы взять из нее 1 или 2 ложечки. Растительное масло необходимо добавлять в тесте для того, чтобы наши блинчики не прилипали и их можно было жарить на сухой сковородке.

7

Ну а теперь с приготовленного теста нужно нажарить стопку тоненьких блинчиков. Как это сделать, я думаю, знают практически все. Ну а для начинающих кулинаров, я вкратце опишу этот процесс. Первым делом разогреваем сковородку. Чтобы блинчики не приставали, сковорода должна быть чистой и достаточно горячей. Горячую сковородку слегка смазываем растительным маслом (некоторые хозяйки этого не делают, но при этом в само тесто вливают масло побольше). Наливаем тесто в сковороду небольшими порциями и, держась рукой за сковородную ручку, разливаем его по всей поверхности сковороды тонким слоем. Обжариваем блинчик с двух сторон. Продолжайте в том же духе пока не закончится все тесто, при этом сковороду постоянно смазывать маслом не нужно. Жарятся они очень быстро, поэтому не отходите далеко от плиты. И вообще лучше ничем другим в это время не занимайтесь, чтобы блинчики не подгорели.

8

В свежие сливки всыпьте весь оставшийся сахар и взбейте миксером. Масса должна быть густой, но в тоже время смотрите не переусердствуйте, потому что если сливки взбивать очень долго получиться сливочное масло. Если Вы приобретали домашние натуральные и густые сливки, то их необходимо с начало немного разбавить молоком и лишь потом всыпать сахар и взбивать.

9

Творог перебиваем блэндером. Это делается для того, чтобы начинка имела однородную консистенцию.

10

Творог и взбитые сливки помешаем и одну посудину и взбиваем/смешиваем все миксером.

11

Берем большую тарелку, в которой будет наш блинный торт, и кладем на нее тоненький блинчик. После этого смазываем его творожным кремом, сверху кладем следующий блинчик и продолжаем так прослаивать блинчики кремом до тех пока не закончатся все продукты. Но на последний блинчик должно остаться крема побольше, нежели Вы намазывали на остальные блинчики, поскольку нужно будет не только смазать сам блинчик, но и края всего тортика. Крем на смазанном торте разравниваем ножом.

12

Обсыпаем блинный тортик кокосовой стружкой. Я использовала белую стружку, а Вы, если желаете, можете украсить цветной. После этого тортик необходимо выдержать в течении 2-3 часов в холодильнике, чтобы он немножко пропитался.

Отзывы [0]
Написать отзыв
Ваша оценка