Глинтвейн Вегетарианские блюда Постные блюда

Блюда из куриного филе

14 оценок, среднее: 4.79 из 5 14 оценок, среднее: 4.79 из 5 14 оценок, среднее: 4.79 из 5 14 оценок, среднее: 4.79 из 5 14 оценок, среднее: 4.79 из 5 (14 stars: 4.79 )
5

Куриное филе - продукт для нас обыденный и привычный, благодаря своей дешевизне и доступности. Каждый кулинар, и опытный, и начинающий способен легко справится с приготовлением блюд из филе курицы. Готовится это нежное мясо быстро, испортить его трудно (хотя и возможно), калорийность самого продукта невелика. В общем, одни плюсы. Почему же мы так часто с тоской смотрим на кусок розового филе, из которого необходимо сделать что-то на обед или ужин для всей семьи? Так ли уж банальны и незатейливы блюда из курицы на первое и второе? Если диетические супчики, скучные котлеты и непритязательные отбивные вам действительно надоели, ПапиГутто готов помочь вам открыть новые, неизведанные страницы кулинарного мира и дать возможность по достоинству оценить все полезные качества и преимущества диетического куриного мяса. Вы убедитесь, что куриная грудка - это замечательный продукт, базовый элемент, на основе которого можно приготовить невероятное количество оригинальных и вкусных блюд.

Польза куриного филе и его калорийность

Куриная грудка по праву может считаться наиболее ценной частью курочки. Ни один другой сорт мяса даже близко не конкурирует с ней по количеству полноценного белка, 92% которого составляют жизненно необходимые для нашего организма аминокислоты.

А известно ли вам, что такой важный элемент как фосфор, тоже содержится в курице и к тому же в весьма приличных количествах. Только в морепродуктах его еще больше. Кобальта в ста граммах филе курочки на 20% больше, чем суточная норма для взрослого человека. Магний, сера, цинк, хром - все это тоже есть в нежном мясе, а еще витамины группы В, PP и Н. Польза, которую принесет вам скромный овощной супчик на бульоне из куриного филе, гораздо большая, чем можно было бы подумать: он поможет восстановить силы, позитивно повлияет на функции памяти и общее состояние организма, будет благотворно воздействовать на метаболические и пищеварительные процессы, поддержит даже нервную систему.

Однако следует учесть, что с полным правом говорить о содержании витаминов и ценных элементов в курином мясе мы можем лишь тогда, когда оно вареное, запеченное или тушеное. Поджаренный на жиру кусок курятины хоть и выглядит очень аппетитно со своей румяной хрустящей корочкой, уже не будет полезен ни при гастритах, ни при простудах, ни, разумеется, в качестве составляющей диетического меню. Опять же, польза куриного филе подразумевает, что лакомиться диетическим мясом вы будете в пределах разумного. Суточная норма его для человека составляет 200 г.

В 100 граммах куриного филе всего 110 ккал. Этот показатель не превышает 5-6% от дневной потребности. Как видите, для составления диетического меню, куриное филе - продукт безупречный. Если же куриное мяско - это всего лишь составляющая сложного блюда (салата, супа или закуски), рассчитать калорийность его вам будет гораздо труднее, путем сложения калорийности каждого присутствующего в блюде ингредиента (картошка и другие овощи, сыр, сливки, прочее), включая соусы и заправки.

Польза и вред, как нам известно, всегда идут рука об руку. Чем может навредить нам куриная грудка? Каких неприятных сюрпризов можно ожидать от куриного мяса с магазинных прилавков? Вред курицы заключается не так в ней самой, как в кормах с химическими добавками, которыми ее могли кормить. Одно дело - мясо курицы, выращенной в естественных условиях, а другое - бройлер, напичканный гормонами и антибиотиками. Уберечься от этого прискорбного момента достаточно сложно, но покупка продукции проверенного производителя - лучшее, что вы можете сделать. Если же во время готовки вы ощутили химический привкус мяса и посторонние запахи или вас насторожил странный оттенок и внешний вид филе, не рискуйте здоровьем, польза от такой еды будет более чем сомнительной.

Как приготовить сочное куриное филе - лучшие рецепты

Любители рецептов, позволяющих приготовить по-настоящему сочное мясо, обычно избегают “работать” с куриным филе, дескать, оно выходит суховатым, пресным и не заслуживает эпитетов “вкусное и сочное”. Но на самом деле существуют сотни и даже тысячи рецептов с фото, позволяющие сохранить сочность мяса и обогатить его вкус, благодаря грамотно подобранным сопутствующим ингредиентам, остается только выбрать лучшие из них.

Беспроигрышный вариант - потратить немного времени и повозиться с маринадами. В этом случае вам наверняка удастся сделать сочное филе, хотя и не очень быстро. Маринад выбирайте по своему вкусу - сметана, майонез, горчица, сок лимона или других цитрусовых, яблочное пюре, винный уксус, красное вино и мед.

Альтернатив маринованию существует также немало - от заворачивания кусочков филе в бекон до приготовления его с ананасами или сливками. Способы приготовления также разнообразны - обжаривание на сковороде, тушение, запекание. В качестве примера позвольте привести вам несколько очень удачных рецептов с фото и пошаговым описанием из виртуального меню PapiGutto.

  • Куриная грудка, запеченная в духовке в фольге, - этот рецепт предусматривает комбинацию филе со сметаной, сочным болгарским перцем, помидорами, ароматными приправами и зеленью. Картошка на гарнир - вот и готово чудесное второе.
  • Кебаб в лаваше по-домашнему - элементарно простые продукты и нетрадиционная подача. У вас получится удивительно вкусное блюдо, которое порадует домочадцев и в будни и на праздники, например на день рождения или на Новый год.
  • Куриный плов - запечатав сок в кусочках мяса с помощью быстрой обжарки на сильном огне, выбрав качественный рис, свежие овощи и лучшие специи, вы сможете сварить прекрасный диетический плов для всей семьи. Кастрюля, духовка, мультиварка - выбирайте самый удобный способ, делать такой плов можно даже на сковороде.
  • Заливной пирог с куриным филе и овощами - блюдо, которое готовится на сковороде или в жаропрочной форме легко и быстро, на вкус просто великолепно, да и внешний вид приятно вас порадует.
  • Фахитас с куриным филе - этот рецепт с фото откроет для вас совершенно новые грани вкуса. Культовое мексиканское блюдо вы приготовите у себя дома на сковороде всего за 20 минут.

Какие еще есть интересные рецепты, чтобы сделать вкусное и сочное куриное филе? Попробуйте запечь курицу с брокколи в сливочном соусе и приправить блюдо пармезаном, мускатным орехом и эстрагоном. На гарнир особо хороша будет отварная картошка. Наверняка у вас вызовут восторг куриные рулетики с сыром и грецкими орехами, многие считают, что это лучшие рецепты из курицы. Вкус филе в маринаде из вина и меда с апельсином и чесноком - это вообще что-то невероятное. А как хороши сочные кусочки филе с помидорами черри и нутом, приготовленные с оливковым маслом, тимьяном и орегано. В общем, если у вас есть в холодильнике куриная грудка, вопрос: “Что приготовить из нее?”, - больше не будет вызывать у вас недоумения. Вариантов столько, что лишь успевай выбирать!

Рецепты вкусных диетических блюд из куриного филе

Если вы тщательно подсчитываете каждую калорию, внимательно и скрупулезно составляете ежедневный рацион, ваша диета очень строга, или же вы просто стараетесь придерживаться правил здорового питания, диетические блюда из куриного филе - это именно то, что вам нужно. От жарки на сковороде придется отказаться, а вот тушение - хороший вариант.

Куриная грудка может быть подана в качестве гарнира с овощами (картошка, капуста, брокколи, баклажаны), как основное блюдо, как легкая закуска или же как составляющий компонент диетического салата. Конечно, салат с куриным филе заправляется наименее калорийными соусами - нежирными йогуртами, ложечкой оливкового или другого растительного масла, лимонным соком, соевым соусом и так далее. Диетические блюда из богатого белком и витаминами куриного филе быстро готовятся, прекрасно усваиваются организмом и по-настоящему насыщают, что во время строгих диет чрезвычайно важно. Тушение, запекание и приготовление на пару - оптимальные способы готовить здоровую пищу.

Куриное филе со специями, для приготовления которого вам понадобится мультиварка, будет совершенно лишено жира, биточки из куриного филе, сваренные на пару - еще один пункт в списке “простые рецепты”. Запеченные кусочки филе с гарниром из молодого горошка, брокколи или свеклы, салат с курицей, яблоком и редисом - эти и другие диетические блюда из куриного филе содержат минимум калорий, а благодаря их разнообразию, готовить вкусное и полезное угощение из курицы можно практически каждый день. Среди многочисленных рецептов с фото на ПапиГутто вы найдете и нежные запеканки, и пикантные салатики, и чудесные супчики на прозрачном курином бульоне. Вы убедитесь, что заботится о своем здоровье и работать над потерей веса можно, не лишая себя удовольствия от действительно вкусной еды. Диета может и должна проходить без стресса.

Горячие первые и вторые блюда из куриного филе

Какие горячие блюда из куриного филе можно быстро приготовить на первое и второе? Простые рецепты на первое из куриного филе по праву должен возглавлять куриный суп с домашней лапшой - замечательное горячее блюдо, которое обожают дети и взрослые. Идеально гармоничное сочетание ингредиентов в нем делает вкус супа ярким и насыщенным. Не хотите лапши? Приготовьте на первое рисовый суп с курицей, пюрируйте его с помощью блендера, добавьте свежей зелени и наслаждайтесь тонким изысканным вкусом. А суп с куриными фрикадельками - это же классика кулинарного жанра, не найдется человека, которому он бы не нравился. Вообще любые горячие первые блюда, которые вы любите и умеете готовить, можно варить на курином филе, что сделает их более легкими и диетическими.

Горячее второе блюдо из филе курочки может быть приготовлено всеми мыслимыми способами - на пару и в духовке, в мультиварке, на сковороде и на гриле, они тушатся, жарятся, варятся и запекаются в фольге. Куриные грудки можно фаршировать, делать из них гуляш с томатным соусом, рулетики с огурцом, обернутые беконом, а тушение их с грибами в сметане - это просто сказка. Перечисляя интересные горячие вторые блюда из куриного филе, нельзя обойти вниманием жареные грудки с яблоком и чесноком, запеченные грудки с сыром и йогуртовым соусом, куриное филе с ананасами, рецепты, где курица готовится на овощной подложке, в капустной “шубе” или под сырным соусом. Все эти замечательные вторые блюда, а также куриные шницели, рулетики и рагу вы с легкостью приготовите благодаря подробным рецептам с фото и пошаговым инструкциям.

Приятного аппетита!

Отзывы
Отзывы
Ваша оценка