Глинтвейн Постные блюда

Рецепты новогоднего меню — 2020

13 оценок, среднее: 4.38 из 5 13 оценок, среднее: 4.38 из 5 13 оценок, среднее: 4.38 из 5 13 оценок, среднее: 4.38 из 5 13 оценок, среднее: 4.38 из 5 (13 stars: 4.38 )
5

Празднование Нового года всегда требует особого подхода. Особая, волшебная атмосфера, окружающая это торжество, позволяет нам надеяться, что заботы, проблемы и неприятности останутся в старом году, а новый станет чистым листом, принесет нам только радость и счастье. На Новый год мы надеваем новые модные наряды, сервируем стол лучшими приборами, украшаем дом и готовим к столу самые вкусные и изысканные блюда. Составить меню на новогодний стол — одна из самых ответственных задач для каждой хозяйки, она требует тщательного внимания, соблюдения целого ряда правил и традиций, а также творческого подхода.

Правила и советы — как составить новогоднее меню на 2020 год

Весь 2020 год оберегать нас будет Белая Металлическая Крыса. Именно она открывает цикл Восточного гороскопа. Этому животному присущ идеализм, а характер отличается твердостью и неуступчивостью. Чтобы заслужить благосклонность Белой Крысы, всем нам придется очень сильно постараться. 

Чем интересуется в первую очередь этот грациозный и умный грызун? Конечно же, съестными припасами! Крыса — существо всеядное и запасливое. Ей обязательно понравится большое разнообразие блюд на новогоднем столе. Не забываем о красивой посуде, изысканных столовых приборах и домашнем текстиле — Крыса существо домовитое, поэтому обязательно оценит уютную обстановку.

Что же конкретно готовить на Новый год, чтобы задобрить Крысу? Что включить в новогоднее меню? Какие закуски, салаты и горячие блюда подать к праздничному столу, какие правила соблюсти в сервировке?

  • Крыса — большой любитель сыра и орехов. Но специалисты-востоковеды утверждают, что этот зверек не переносит резких запахов. Поэтому стоит с осторожностью отнестись к выбору выдержанных сыров, иначе можно обидеть хозяйку наступающего года. Орехи всех видов можно подавать в качестве самостоятельной закуски, добавлять их в салаты, десерты и выпечку. Золотые орешки в качестве декора также должны обязательно понравиться Крысе. 
  • Овощи и фрукты — чем больше их будет на вашем столе, тем лучше. Овощные гарниры и салаты, нарезка свежих овощей, соленья и маринады — все это Крыса приветствует. Она хоть и ест все без разбора, но все же легкие блюда на праздничном столе очень приветствуются. Не стоит только подавать квашенные огурцы и капусту — опять же из-за их специфического запаха. 
  • Чтобы новогоднее меню не стало тяжелым, не переусердствуйте с острой, жареной и соленой пищей, когда будете готовить на Новый год. Не стоит увлекаться и чрезмерно крепкими алкогольными напитками. Размышляя, что бы такого интересного включить в меню на Новый год, не забудьте про рыбу и морепродукты. Суши? Отлично! Креветки и мидии? Прекрасно! Запеченная или заливная рыба? Просто великолепно! И конечно, пусть на столе обязательно будет зерно. Готовить на Новый год рис и перловку в качестве гарнира — один из лучших вариантов на этот раз. Крысу непременно порадует такое проявление внимания и уважения к ее персоне.
  • Не будем ограничивать себя в приготовлении блюд из свинины, баранины или птицы. Но на новогодний стол нельзя подавать говядину. Ведь Бык, год которого наступит вслед за годом Крысы, является дружественным грызуну. И непочтительное отношение к быкам и его сородичам может оскорбить хозяйку этого года. Холодец, мясо в горшочках, венский шницель, чахохбили — выбирайте любые блюда международной кухни, которые вам по душе, правила приготовления которых вам хорошо известны, а уровень мастерства позволяет не опасаться за результат. Выбор подобных блюд просто огромен, а замечательные подробные мастер-классы с пошаговыми фото на PapiGutto помогут вам справиться и с совершенно новыми рецептами, даже с такими, которые вызывают опасения своей сложностью.
  • Выбирая десерты, которые стоило бы включить в новогоднее меню, не ограничивайте себя ни в чем. Тут советы не будут многочисленными — просто включите фантазию на полную мощность и приготовьте самые вкусные и любимые сладости. Только вот если вам понадобится желатин, то выбирайте лучше агар-агар. Его готовят на основе морских водорослей. А вот для получения традиционного желатина используются говяжьи хрящи. 

Крепкий алкоголь, как утверждают, Крыса не уважает. Исключение составляют сорта водки, приготовленные на натуральном зерне. Ну и против шампанского, хорошего вина, ликеров и коктейлей она точно не будет возражать.

Новогодние закуски — 2020

Закуски на Новый год должны быть в первую очередь яркими и выразительными (о том, что они будут вкусными, мы умалчиваем, как о факте само собой разумеющемся), а во вторую — оригинальными и эффектными. Красивые и аппетитные закуски создают праздничную атмосферу, к тому же это еда, которая пробуждает аппетит. Идеи, как украсить закуски на новый, 2020 год с фото, вы найдете на страницах ПапиГутто. Не бойтесь фантазировать и экспериментировать — базовые рецепты закусок из рыбы, мяса или овощей при соответствующем оформлении превращаются в роскошные новогодние блюда. В качестве примера можно взять обыкновенный печеночный паштет, рецепт с пошаговыми фото которого мы предлагаем вашему вниманию. На базе этого простого рецепта можно сделать кремообразную намазку для праздничных сэндвичей, приготовить красивые тарталетки с огурцом, запечь в духовке аппетитный рулет с начинкой и так далее. Паштет — поистине универсальное блюдо, из которого с ходу можно придумать добрый десяток всевозможных закусок.

screenshot_638

Если вы хотите приготовить необычные новогодние закуски, вам тоже не нужно искать дорогие экзотические продукты. Нет, никто не спорит — раки в коньяке и морские гребешки под белым соусом, конечно, не испортят новогодний стол, но чем плохи легкие удачные рецепты, которые всегда придут вам на помощь при скромных средствах и ограниченных временных ресурсах — жюльен в булочках, сырный торт с креветками, шаурма с красной рыбой и зеленью, закусочные рулетики с цукини. Ну а если вы подадите на стол в качестве закуски неувядающую и вечно актуальную классику, такую как заливное из языка, прозрачный холодец, буженину, соленую семгу, “тещины языки” из баклажанов и корзиночки с икрой, вряд ли хоть один гость сможет упрекнуть вас в отсутствии фантазии.

Вкусные и красивые салаты на Новый год

За новогодним столом, пока не подано горячее, бесспорно, правят бал салаты. Выбирая новогодние салаты при составлении меню вы не имеете права на ошибку. Невкусный салат — это испорченное настроение и, как итог, неудачный праздник. Для многих хозяек вопрос: “Какие салаты можно сделать на Новый год?” — становится заботой номер один в преддверии праздников. И хотя праздничным салатом может считаться практически любой из тех, которые мы готовим не ежедневно, оливье, селедка под шубой, винегрет и мимоза — не совсем то, чем мы хотим порадовать родных и удивить гостей. Худший кошмар кулинара — практически нетронутые тарелки у гостей за столом: “Спасибо, не нужно добавки, мы совершенно не голодны…”. Не беспокойтесь, PapiGutto предлагает вам отличную подборку праздничных салатов, среди которых вы найдете варианты, способные угодить вкусу самых взыскательных и требовательных гурманов. Подробный мастер-класс, пошаговое описание и фото не позволят вам допустить промах. И будьте готовы к тому, что новогодний рецепт у вас непременно попросят друзья, так что им придется поделиться.

screenshot_639

  • Салат с печенью трески — гарантированное попадание прямо в яблочко. Не больше десяти минут на приготовление, нежнейший вкус и эстетичный внешний вид. А ярких красок добавят помидорки черри и свежие салатные листья.
  • Новогодний салат с мидиями и рукколой — еще один беспроигрышный вариант, который к тому же готовится на скорую руку. Красивая подача и “чертеж” сверху соусом бальзамико никого не оставят равнодушным.
  • Салат с копченым лососем, лимоном и авокадо — пикантные цитрусовые нотки, свежие яркие ингредиенты и эффектная подача придутся по вкусу вашим гостям.
  • Праздничный салат с тунцом и оливками — если вы ищете необычный новогодний салат, возьмите на вооружение этот рецепт — простой, легкий, красивый и очень полезный.
  • Салат с креветками и томатами — идеальное сочетание ингредиентов, превосходный вкус и нарядный вид. Что еще нужно, чтобы приготовить вкусный салат на Новый год?

Какие салаты сделать на Новый год — решать вам, с учетом личных предпочтений, доступности компонентов, наличия свободного времени и прочих факторов. Можно лишь посоветовать — выбрав лучшие рецепты на Новый год, не оставляйте их приготовление на последнюю минуту. Запаситесь ингредиентами заранее, внимательно прочитайте рецепт с фото, рассчитайте необходимое время, и пусть ваш новогодний стол украсят аппетитные и нарядные хитовые салаты.

Новогодние десерты

Сладкое угощение на Новый год — 2020 лучше всего готовить с фруктами, ягодами и обязательно орехами, которые так уважает талисман года — Крыса. Если у вас нет возможности тратить долгие часы на приготовление изысканных десертов или выпечки, обязательно позаботьтесь о том, чтобы стол украшали блюда со свежими фруктами — яблоками и бананами, мандаринами и виноградом. Если же вы готовы творить и удивлять, остановите свой выбор на оригинальных и изысканных десертах. Попробуйте освоить рецепт шоколадного бланманже, подайте на стол классические брауни, украсив их сахарной пудрой, вишенками и листиками мяты, приготовьте маффины с орехами и цукатами или просто испеките ароматный лимонный кекс — беспроигрышный вариант даже для начинающих кулинаров.

Кстати, даже очень простая домашняя выпечка (пирожки, булочки, хлеб, баранки) — все это атрибуты деревенской жизни. А наш новогодний талисман тоже любит там проживать, не так ли?

Горячие блюда на Новый год — 2020

Горячее новогоднее блюдо — кульминация застолья. Нет никаких сомнений — оно должно получиться превосходным! Какие оригинальные блюда и рецепты предлагает нам кулинария на Новый год? Что можно подать на стол, а от чего следует воздержаться? Не забывайте, что в этом году мы постараемся избегать рецептов со слишком резкими запахами. ПапиГутто советует вам рассмотреть интересные новогодние рецепты горячих блюд с фото на страницах нашего сайта. Виртуальное меню, повседневное и праздничное, достаточно обширно, чтобы вы могли сделать удачный выбор по своему усмотрению.

screenshot_641

Мясные новогодние блюда

Свиной стейк, такой сочный под румяной корочкой сверху, домашняя буженина в специях, со вкусом которой даже близко не может сравниться никакой магазинный вариант, бесподобный рассыпчатый плов, великолепное ризотто, нежнейшие свиные ребрышки, незабываемое мосхари кокинисто, аппетитная мусака, идеальное мясо по-французски, жаркое в горшочках, бефстроганов, голубцы — любое из этих блюд, приготовленное с любовью (а может быть, и с фантазией), станет украшением новогоднего стола. Если вы хотите точно соблюдать рекомендации, касающиеся встречи года Крысы, то замените говядину любым другим мясом.  

Тот, кто думает, что лазанья не новогоднее блюдо, очень ошибается. Важно только правильно рассчитать момент, когда вы откроете духовку и дом мгновенно наполнится непередаваемо аппетитными ароматами. Правильно приготовленная лазанья — уже праздник сама по себе, а при соответствующем оформлении она будет с полным правом царить на вашем застолье. Все будут довольны и сыты, никто и мысли не допустит, что на столе не хватает телятины…

Новогодние блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие новогодние блюда из рыбы — прекрасная альтернатива мясным. Вы убедитесь сами — нет ни малейшего повода расстраиваться из-за того, что введены ограничения на использование некоторых видов мяса в новогоднем меню. Разве хуже, чем телячий окорок, будет смотреться в центре стола запеченный в духовке карп или, например, фаршированная щука? А чем плохи стейки из лосося, семга в сливочном соусе, фаршированные кальмары, палтус в неаполитанском соусе? Все эти варианты прекрасно впишутся в новогоднее меню. Даже самое простое рыбное блюдо — хек под маринадом из овощей — может считаться удачным новогодним угощением. Конечно, с ним придется немного повозиться, но этот рецепт стоит потраченного времени.

Легкие грибные и овощные блюда к новогоднему столу

Для тех, кто отдает предпочтение вегетарианской кухне, мы можем предложить не менее широкий выбор горячих блюд на Новый год из овощей и грибов — ризотто, паста, рагу, лазанья — существуют рецепты с фото, позволяющие приготовить каждое из этих блюд в диетическом варианте. Овощное рагу с грибами в горшочках, щедро посыпанное зеленью и сдобренное чесноком, непременно вызовет восторг, а ароматное французское блюдо — рататуй — разве это не чудесный праздничный вариант? Запеченные и фаршированные овощи, блинные мешочки с грибной начинкой, диетический плов, баклажаны в ореховом соусе — поверьте, никто не останется голодным, если вы подадите на стол подобные новогодние угощения без мяса.

Украшение новогоднего стола — 2020 — сервировка и декор

screenshot_640

Наступающий год не просто год Крысы, а Белой Металлической Крысы. При сервировке праздничного стола нужно тоже соблюдать некоторые правила: 

  1. Хозяйкам стоит накрыть стол белоснежной скатертью, украшенной серебряными узорами. Она послужит отличным фоном для приготовленных блюд. 
  2. Обязательно поставьте в центре стола красивую фигурку хозяйки года. Позолоченная или серебряная Крыса принесет финансовое благополучие и удачу в делах. А чтобы желания исполнились точно — аккуратно потрите ей в новогоднюю ночь ушки. 
  3. А вот оформлять салаты и закуски в виде мышек и крыс не стоит — тотемному зверьку вряд ли понравится, как поедают его “сородичей”. 
  4. Что касается посуды, то выбирайте оттенки черного, золотистого и серебряного. Не забудьте отполировать до блеска столовые приборы.
  5. Крыса — существо домовитое. Поэтому стоит особое внимание уделить созданию уютной домашней атмосферы. В этом вам помогут свечи. Можно использовать обыкновенные белые или желтые. Но в этот раз уместными будут свечи с кофейными зернами, злаками и сухофруктами. Изготовить их можно самостоятельно или приобрести в специализированных магазинах. 
  6. Что касается развлечений, то не стоит использовать громкие фейерверки и петарды. Они могут отпугнуть Крысу и она убежит от вашей компании к более сдержанным хозяевам. Отлично подойдут бенгальские огни. Они тихие, но при этом не менее праздничные и красивые. 

Чувство меры и собственный вкус подскажут вам, когда нужно остановиться с украшениями, чтобы ваш новогодний стол не соперничал по пестроте и яркости с новогодней елкой. Совместив знания о предпочтениях Белой Крысы, используя украшения в сервировке и декор в кулинарии, новогодний стол вы сумеете сделать по-настоящему изысканным и соблазнительным, по-домашнему уютным и праздничным.

Изобилие вкусной еды на столе, красивая сервировка, праздничное настроение и близкие, дорогие нам люди — вот и все, что нужно для встречи Нового года! Пусть он принесет нам радость, успех и удачу.

Приятного аппетита!


Отзывы
Отзывы
Ваша оценка