Вегетарианские блюда и их рецепты с фото интересны не только убежденным противникам пищи животного происхождения, но и всем остальным людям, ведь они очень полезны для организма. Вегетарианское меню может быть частью вашей жизни и основой диеты, а может быть, вы будете использовать его всего несколько раз в месяц, организовывая для себя разгрузочные дни. В любом случае ваша кулинарная книга обязательно должна включать достаточное количество удачных и легких вегетарианских рецептов разных уровней. Под уровнями мы понимаем степень строгости диеты — отказ только от мяса и птицы или же категорический запрет на более широкий спектр продуктов, включающий рыбу и даже яйца. Тех, кто увлекается сыроедением, заинтересует также вегетарианская пища, которую готовят в температурном режиме (не выше 46 градусов) для сохранения всех ценных веществ и витаминов в полном составе. ПапиГутто с удовольствием поможет вам составить вегетарианское меню на каждый день для всей семьи, подобрать нужные продукты и сделать горячие блюда, салаты и закуски для праздничного стола. Еще вы сможете отыскать лучшие быстрые рецепты для соблюдения постов и строгих диет, а также специальное питание для очищения организма.
Когда мы отказываемся от всех продуктов животного происхождения, в нашем распоряжении остается внушительный список продуктов, на которые можно рассчитывать при приготовлении пищи. Вегетарианская еда — салаты, закуски, горячие первые и вторые блюда, выпечка — при грамотном подходе и умелом приготовлении окажется очень вкусной и питательной. А если речь заходит про салаты, обойтись без мяса и животных жиров проще простого. Виртуальное меню нашего сайта предлагает вам попробовать сделать интересные блюда чисто растительного происхождения или продумать питание с использованием морепродуктов.
Ну а кто, скажите, пожалуйста, откажется за столом полакомиться такими бесподобными закусками, как маринованные или соленые домашние огурчики, квашеной хрустящей капустой, угощением из запеченной свеклы или тыквы, острым пикантным лечо? А ведь вся эта пища, праздничная и на каждый день, абсолютно вегетарианская.
Задумавшись о том, что крепкие мясные бульоны тяжелы для желудка, смело переходите на вегетарианские супы — легкие и полезные, сытные и приятные. Солидную часть в вегетарианском меню займут такие первые блюда, как супы-пюре и крем-супы, которые вы непременно полюбите за их нежнейшую консистенцию и уникальные вкусовые качества. А сколько витаминов, минералов, антиоксидантов и других ценных веществ окажется в этих чудесных супчиках:
Вам не придется отказываться от любимых щей, борщей и рассольников — все эти супы легко можно приготовить по вегетарианским рецептам. Но не только супы и салаты должны быть включены в сбалансированное вегетарианское меню. Пора перейти к рассмотрению основы рациона — горячим блюдам.
Картофель во всевозможных видах, цветная капуста, баклажаны и другие овощи, макароны, рис, гречка, овсянка и прочие каши, да еще бобовые и зелень — у нас достаточно исходных данных, чтобы вегетарианская диета не была однообразной. Постная еда может быть удивительно вкусной, и PapiGutto берется вам это доказать, собрав для вашего меню лучшие международные вегетарианские рецепты с фото, в том числе быстрые и легкие индийские.
Самые вкусные рецепты можно смело заносить в раздел “Новогодние”. Если постные рецепты, которыми так богата славянская кухня, кажутся вам чересчур простыми и привычными, заимствуйте праздничные варианты среди экзотики, ей особо славятся индийская, средиземноморская и восточноазиатская кухни. Фалафель, хумус, кускус, чатни, пакоры, пури, гуакамоле и буррито — все эти диковинные для нас угощения могут быть абсолютно вегетарианскими. А какое впечатление такие новогодние блюда произведут на ваших гостей!
Постная и вегетарианская кухня может исключать все продукты животного происхождения, такие как мед, молоко и яйца, но даже в этом случае вегетарианцам не придется голодать, ведь с большим успехом заменить мясо в рационе временно может еда из сои, бобов или нута, питательная ценность которых чрезвычайно велика. Рис, гречка и другие крупы, а также овощи, в частности брокколи, шпинат, цветная капуста, тоже обеспечивают нас целым комплексом ежедневно необходимых элементов. Не будем забывать и про такие важные для нашего здоровья орехи и семечки, их вегетарианская кулинария тоже рекомендует щедро вносить в рецептуру отдельных блюд.
Растительный белок содержат в достаточных количествах и продукты экзотические, но вполне доступные сегодня широкому населению — это авокадо, водоросли, мисо, кинва и так далее. Диета с ними будет особенно вкусной. Яйца в выпечке и блинах современным веганам кулинария рекомендует заменять на куркуму, склеивающую тесто и придающую ему характерный желтый цвет, отвар нута, или крахмалосодержащую муку. Животные жиры и сливочное масло вегетарианская кулинария позволяет заменять на растительные масла и маргарины, а на бутерброд всегда можно намазать свежие вегетарианские паштеты, полезные и вкусные. Отказываясь от меда, компенсируйте его в рецептах патокой, кленовым сиропом, джемами и вареньями. Таким образом, практически любой рецепт в меню можно адаптировать к требованиям, которые предъявляет строгая вегетарианская кухня.