ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Топ-10 простих і швидких маринадів для смачного шашлику

Читайте цікаве:

Кожен із нас чекає на травневі свята, щоб відпочити від роботи і насолодитися неймовірно смачним шашликом. Ритуал виїзду на пікнік втілюється уже не один десяток років і повторюється з року в рік і дотепер. Часто саме 1 Травня чимало людей відкриває шашличний сезон, насолоджуючись засмаженим на вугликах м’ясом курки, свининою, яловичиною і багатьма іншими. Якщо ви уже готуєтеся до прийдешньої події, пропонуємо на вибір декілька перевірених рецептів смачного маринаду для шашлику на 1 кг м’яса. Обирайте свій улюблений і відправляйтеся на пікнік!

Класичний маринад для шашлику

Screenshot_75

Інгредієнти:

  • 9-відсотковий оцет – 3-4 ст. л.;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • ріпчаста цибуля  – 3-4 шт.;
  • вода – 1,5 склянки;
  • сіль, чорний і червоний перець за смаком.

Рецепт цього смачного маринаду відзначається тим, що підходить для всіх видів м’яса. Щоб правильно його приготувати, наріжте м’якоть свинини, яловичини, баранини чи м’яса курки однаковими за розміром шматками, посоліть, поперчіть, додайте до неї цибулю, подрібнену кільцями. У воді розведіть оцет, покладіть цукор і залийте м’ясо сумішшю. Залиште маринуватися на ніч, розмістивши зверху невеликий груз.

Винний маринад для шашлику

Screenshot_72

Інгредієнти:

  • біле сухе вино – 100 мл;
  • коріандр – 1 ч. л.;
  • сіль і перець за смаком.

Рецепти вказують на те, що цей маринад ідеально підійде для свинини чи для м’яса курки, оскільки твердішу яловичину він не розм’якшить. М’ясо наріжте, посипте меленим коріандром, сіллю, перцем і перемішайте. М’якоть свинини залийте вином і залиште на 10-12 годин під пресом.

Маринад для шашлику по-кавказьки

Screenshot_92

Інгредієнти:

  • мінеральна вода.

Немає нічого простішого, ніж рецепт маринаду, використовуваний на Кавказі. Головний секрет – це свіже м’ясо. Його достатньо замочити в мінеральній газованій воді на декілька годин. Потім приготувати, додавши сіль і перець, та смажити на мангалі чи на вогнищі.

Маринад із ківі

Screenshot_87

Інгредієнти:

  • ківі – 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • червоний перець (не пекучий) – 1 ч. л.;
  • сушений коріандр;
  • кріп;
  • мелений коріандр;
  • мінеральна вода – 1 склянка.

Як не дивно, але ківі досить часто використовують, щоб приготувати шашличний маринад. Цей фрукт чудово розм’якшує м’ясо, тому використовується для маринування яловичини чи баранини. Цибулю подрібнити, ківі нарізати невеликими кубиками, а м’ясо – великими шматками. Потім перемішати ці інгредієнти, посолити і залити мінеральною водою. Це швидкий маринад, тому тримати м’ясо в ньому потрібно не більше декількох годин.

Маринад для шашлику ткемалі

Screenshot_73

Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля – 6 шт.;
  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • помідори – 4 шт.;
  • ткемалі – 4 ст. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сушений барбарис;
  • чорний перець;
  • зелень;
  • сіль.

М’ясо курки, яловичину чи інший продукт наріжте великими шматками, цибулю і помідори – кільцями. Зелену цибулю подрібніть, із лимона вичавіть сік. Перець і барбарис розітріть у ступці. М’ясо посоліть, додайте прянощі за смаком, ткемалі і сік лимона. Усе перемішайте, викладіть шарами – цибулю, м’ясо, помідори, зелень. Покладіть під прес на декілька годин.

Імбирно-соєвий маринад для шашлику

Screenshot_88

Інгредієнти:

  • корінь імбиру – шматочок довжиною 2 см;
  • соєвий соус – 4 ст. л.;
  • червоний мелений перець.

Особливо добре, згідно з рецептом, цей маринад поєднується з яловичиною. Імбир подрібніть на тертці, м’ясо наріжте великими шматками. Додайте до яловичини імбир, червоний перець за смаком, а також соєвий соус і перемішайте,  залиште на декілька годин.

Гірчичний маринад для шашлику

Screenshot_89

Інгредієнти:

  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • ріпчаста цибуля – 4-5 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • чорний перець;
  • лавровий лист;
  • хмелі-сунелі;
  • сіль.

Багато людей використовує рецепт цього смачного маринаду для свинини. М’ясо наріжте великими шматками, змішайте з перцем, сіллю, хмелі-сунелі, гірчицею і майонезом. Викладіть шарами, чергуючи свинину з цибулею. Полийте соком лимона. Залиште в теплі на одну годину, а потім заберіть у холодильник на 6-7 годин.

Томатний маринад для шашлику

Screenshot_74

Інгредієнти:

  • томатний сік – 1 склянка;
  • тертий хрін – 1 ст. л.;
  • олія;
  • сухий херес – 30 мл;
  • вустерський соус – на кінчику ножа;
  • чорний перець, сіль.

М’ясо курки чи інший вид наріжте, змішайте з перцем, хріном та сіллю. Додайте херес, олію і вустерський соус. Влийте томатний сік і тримайте під пресом приблизно 3-4 години.

Чайний маринад для шашлику

Screenshot_90

Інгредієнти:

  • міцний чорний чай;
  • базилік;
  • гвоздика;
  • перець, сіль.

Нарізане великими шматками м’ясо змішайте з прянощами і сіллю, повністю залийте застиглою заваркою чаю. Маринувати в холодильнику від 8 до 12 годин.

Імбирно-гранатовий маринад для шашлику

Screenshot_91

Інгредієнти:

  • гранатовий сік – 1 склянка;
  • корінь імбиру – шматочок довжиною 2 см;
  • помідори – 3 шт.;
  • гвоздика;
  • чорний перець;
  • петрушка;
  • свіжий базилік;
  • велика сіль.

Нарізати м’ясо великими шматками, поклавши до нього спеції, розтерті в ступці із сіллю. Подрібнити зелень, томати і розмішати з м’ясом. Полити гранатовим соком і залишити під пресом на 3-4 години.

Приємного відпочинку і смачного шашлику!

Читайте цікаве:
Поділіться з друзями в соціальних мережах: