ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Запіканка з кабачків

  • 1 год
  • Страва на 2
  • Середній
Запіканка з кабачків

Кабачкова запіканка – корисна та проста в приготуванні страва, яку можна їсти вдома чи брати з собою на природу.

Описи:
  • Випікати
  • Смажити
  • Нарізати

Інгредієнти для страви: Запіканка з кабачків

Читайте цікаве:

Рецепт: Запіканка з кабачків

  • За аналогічним рецептом можна готувати і великі запіканки. Відповідно збільшуйте і кількість інгредієнтів. Обов’язково добре просмажуйте кабачки, щоб позбутися рідини.
  • Запіканки з кабачків чудово підходять для легкої літньої перекуски, сімейних свят, просто як буденний обід. А якщо прикрасити запіканку, вона буде прекрасно виглядати і на святковому столі.
  • Якщо ви турбуєтеся про своє здоров’я, готуйте кабачки з морквою, яблуками, солодким перцем. Виходить дуже корисна страва.
  • Керамічні форми не можна ставити в уже розігріту духовку, інакше вони розтріскуються. Поставте форми в духовку, після цього увімкніть нагрівання. Так кераміка буде прогріватися рівномірно та залишиться цілою. Мити форми бажано в теплій воді, щоб не було різкого перепаду температур.
  • Використовуючи форми з антипригарним покриттям, вистеляйте їх пергаментним папером чи складеною в декілька шарів фольгою.
  • Викладаючи продукти в форму, залишайте зверху трохи вільного простору. У духовці запіканка буде підніматися.
  • Кабачки – доволі прісний продукт. Щоб урізноманітнити смак, використовуйте соус зі сметани та часнику. Ним можна поливати продукти замість шару натертого твердого сиру.
  • Усі продукти потрібно нарізати тонко, щоб вони швидко приготувалися і стали достатньо м’якими. У деяких рецептах запіканок кабачки радять нарізати кружечками. Вони повинні мати товщину приблизно 1 см. Залийте їх окропом і залиште на 10 хвилин, а потім викладайте в форму. Під дією гарячої води овочі достатньо розм’якнуть.
  • Натерті кабачки мають великий об’єм, але після обсмажування він значно зменшується. Враховуйте це, коли будете розраховувати кількість інгредієнтів для страви.
  • Одразу після приготування не діставайте запіканку з форми. Нехай вона трохи осяде, застигне і стане щільнішою, щоб краще утримувати форму.
  • Найкраще для запіканки підходять молоді кабачки – ніжні, насичені вітамінами та мінералами. Їх можна готувати повністю, нічого не видаляючи. Зі старих кабачків потрібно знімати загрубілу шкірку, вирізати затверділі насінини.
  • Кабачки чудово поєднуються з дрібно нарізаною зеленню – кінзою, петрушкою, кропом. Ними можна посипати страву при поданні чи підмішувати їх у шари.
  • При поданні запіканку можна полити сметаною, грибним соусом.
  • Це може видатися досить незвичайним, але існують навіть рецепти солодкої кабачкової запіканки. До овочів додають цукор, шоколад, і виходить справжній десерт до чаю, причому досить корисний.
  • Напевно, найпростіший рецепт запіканки – це подрібнені кабачки, змішані з яйцями, залиті соусом та посипані сиром. При тепловій обробці яйця «схоплюються», не дозволяючи іншим інгредієнтам розвалюватися.
  • Готувати кабачкові запіканки можна вегетаріанськими – тільки з овочами та грибами. Або ж замість фаршу використовуйте бринзу, солоний домашній сир із зеленню. Непогано поєднується з кабачком картопля, крупно натерта чи нарізана тонкими кружечками.
  • Готувати запіканку в мультиварці потрібно 1 годину при режимі «Випічка».
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування страви потрібен невеликий кабачок, м’ясний фарш, ріпчаста цибуля, морква, помідор, твердий сир, олія, сіль та перець. Вказана тут кількість інгредієнтів розрахована на 2 керамічні форми об’ємом 300 мл.

2

Кабачок вимийте, видаліть пошкоджені частини шкірки та м’якоті. Подрібніть на великій тертці. Викладіть на розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте кабачки при слабкому нагріванні, щоб вони розм’якли, а рідина википіла. Якщо погано обсмажити кабачки, в духовці з них буде виділятися багато води і запіканка вийде рідкуватою.

3

Підготуйте інші продукти. Нарізайте усе тонко. Цибулю подрібніть напівкільцями.

4

Моркву наріжте кружечками.

5

Помідор наріжте кружечками.

6

Форми змастіть олією. На дно викладіть цибулю.

7

За цибулею йде шар моркви.

8

Далі викладіть кабачки. Утрамбуйте їх, трохи посоліть та поперчіть.

9

За кабачками йде шар фаршу.

10

Потім викладіть помідор. Є загальне правило для всіх запіканок – продукти з високим вмістом вологи повинні чергуватися із сухими. Наприклад, рідина з помідорів буде стікати вниз та просочувати фарш. Якщо б фарш був зверху, він би залишився сухим.

11

Поставте форми в духовку. Нагрівання виставте на 190 градусів. Запікайте під кришками 25 хвилин.

12

Відкрийте кришку. Посипте помідори натертим сиром.

13

Поверніть форми в духовку. Цього разу запікайте всього 5-10 хвилин і без кришки, просто щоб сир розплавився. Одразу після цього можете діставати запіканку та подавати на стіл у тих формах, у яких вони готувалися. Це, до речі, досить зручно – потрібно мити менше посуду.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: