ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Вареники з вишнею

  • 1 година
  • 1 година
  • Страва на 3
  • Середній
Вареники з вишнею

Вареники з вишнями родом із безтурботного дитинства. Хто пам’ятає цю страву?! Та всі, мабуть, пам’ятають.

Описи:
  • Варити

Інгредієнти для страви: Вареники з вишнею

Читайте цікаве:

Рецепт: Вареники з вишнею

IMG_20160627_135237

  • Це смачна страва, приготована маминими руками та наповнена любов’ю і турботою. Хоч сама далеко не дитина, але досі їх обожнюю. Готую їх із задоволенням для діток та для себе.
  • Ця страва прекрасно підійде для сніданку або на полуденок.
  • Звичайно, найкраще цю страву готувати в літню пору, коли соковита вишня  доступна та свіжа.
  • Інгредієнти для приготування дуже звичайні. Особливістю складу є лише стигла вишня. Усе інше знайдеться на кухні кожної господині.
    Процес приготування досить простий. Оскільки вареники – широко розповсюджена страва на українській кухні, і, мабуть, кожна господиня їх час від часу готує, тому техніка виконання усім добре знайома. Є лише певна особливість – це начинка для вареників. На перший погляд здаватиметься, що вишня ускладнює процес приготування вареників. Проте це не так. Якщо робити все правильно, то це ще швидше, аніж ліпити вареники з картоплею, наприклад.
  • Єдиною особливістю буде тільки те, що вигляд самих вареничків може бути не таким ідеальним та досконалим, оскільки «начинка диктує власні правила». Проте вигляд тут буде посідати друге місце, а на першому плані розміститься їхній смак та зусилля, докладені в процесі. Зазвичай цю страву готують мами та бабусі для своїх рідненьких маленьких ласунчиків. Тому від них завжди віє теплом та ніжністю.
  • Турботливі мами завжди готують ласощі для своїх діток. Це один із таких способів. Навіть якщо апетит не найкращий друг дитини, то цю страву діти подужають без зайвих обговорень. Самі собою вареники з вишнею не надто ситні, тому їх варто приправляти топленим вершковим маслом та/або сметаною. Якщо увімкнути фантазію, то можна вигадувати та використовувати і різні поливки, соуси та шоколад.
  • Вишня сама має кислинку, і це покращить апетит до наступного прийому їжі. Вареники з вишнею  досить легкі, тому  їх можна з’їсти більше, ніж будь-яких інших видів.
  • Отже, запасайтеся часом, терпінням і, головне, позитивним настроєм та розпочинайте приготування.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Перш ніж почати готувати тісто, зробіть начинку. Начинка у нас проста – тільки вишня. Вишню необхідно відділити від кісточок. Для цього використовуйте будь-який відомий вам спосіб. Неважливо, буде це спеціальний апарат чи гренадля, основне - позбутися кісточок.

2

Коли начинка готова, можемо приступати до замішування тіста.
Готуємо тісто на вареники. Хтось готує його без особливих пропорцій, орієнтуючись у ході справи. Для тих, хто любить певну чіткість, як я, розповідаю рецепт.
Відміряємо 4 склянки борошна, склянку води, 2-3 столових ложки олії та візьмемо 1 яйце. Приблизно половину відміреного борошна змішуємо з водою, олією та яйцем. Вимішуємо все це ложкою до отримання однорідної густої маси. Після цього досипаємо решту борошна та замішуємо тісто. За рахунок олії тісто буде еластичним та добре формуватиметься. Яйце також зробить свою справу і додасть гарного жовтого відтінку. Добре замішане готове тісто не повинне липнути до рук.

3

Після цього розділяємо тісто на 3-4 частини. Кожну частину по черзі розкачуємо та отримуємо лист із тіста. Перед розкачуванням поверхню, на якій буде тісто, потрібно посипати борошном. Це не дасть тісту прилипати. Розкачувати треба рівномірно, товщина листа - приблизно 3-4 мм. Решту частин кладемо в миску. Для того щоб воно залишалося пухким та не пересихало, накриваємо його кухонним рушничком. Усі інші частини будемо використовувати після приготування кожної наступної порції вареників.

4

На готовому листі тіста вичавлюємо варенички потрібної нам круглої форми. Для вичавлювання візьміть склянку потрібного вам діаметра. Робіть варенички середні за розміром, але не надто малі. Оскільки ми начинятимемо їх вишнею, то необхідно, щоб вона туди помістилася.

5

На готові варенички викладаємо вишню, орієнтовно по дві штуки. Зверху посипаємо цукром. До речі, тут потрібно пам’ятати про таке. Якщо ви формуєте вареники не надто швидко, то не варто одразу накладати начинку на всі варенички. Вишня буде пускати сік, і тісто втратить еластичність та рватиметься при виліпленні вареника.

6

Коли варенички начинені вишенькою, формуємо їх. При ліпленні користуйтеся борошном. Посипте його на пальці, якими працюєте, тоді всі краї вареників будуть щільно зліпленими.
Готові виліплені вареники викладаємо на дощечку або плитку тарілку, попередньо посипану борошном. Цим ви також уникнете прилипання вареників до поверхні. Якщо ви не одразу будете варити їх, то можете помістити вироби у морозильну камеру. Як я вже згадувала раніше, через нерівномірну начинку вареники матимуть дещо хаотичний вигляд. Але нас це не бентежить.

7

Коли вареники вже сформовані, можемо приступати до останнього етапу. Доводимо до кипіння воду в каструлі. Обережно вміщуємо туди декілька наших вареників за раз. Одразу їх злегка помішуємо, щоб не приставали до дна каструлі. Варимо 5-7 хвилин та витягаємо їх за допомогою шумівки.

8

Подаємо на стіл одразу після того, як зварили. Обов’язково порційно додаємо сметанку, найкраще - домашню. Враховуючи те, що наші вареники з кислою фруктовою начинкою, сметанку посипаємо цукром. Якщо бажаєте, самі вареники теж можна посипати ним. Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: