ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Сирний крем для торта

  • 25 хв.
  • 25 хв.
  • Страва на 1
  • Легкий
Сирний крем для торта

Сирний крем сміливо можна назвати одним із найсмачніших і простих у приготуванні. З ним ви можете готувати не тільки торти, а й пироги, чи тістечка.

Інгредієнти для страви: Сирний крем для торта

Читайте цікаве:

Рецепт: Сирний крем для торта

  • Кількість цукру або пудри підбирайте відносно смаку сиру. Чим він кисліший, тим більше цукру для нейтралізації цієї кислоти потрібно. Звичайно, найсмачніший крем виходить з жирного домашнього продукту. Але на ринок не завжди є час сходити, тому намагайтеся вибирати якісний товар в магазині. Пам’ятайте – ніяких «сирних продуктів», все повинно бути виключно натуральним. Жирний і сухий – найкращий варіант. Крем з нього виходить густим, досить жирним, і добре тримає форму.
  • До м’якого сиру не обов’язково додавати сметану або вершки. Такий продукт сам по собі містить достатню кількість рідини, щоб вийшов хороший крем. Консистенцію сухого сиру регулюйте, додаючи до нього невеликими порціями вершки (сметану). Занадто вологий сир викладіть на марлю, зберіть в мішечок і підвісьте над тарілкою. Сироватка буде поступово витікати. Якщо ж добитися потрібної щільної консистенції все ж не вдається, скористайтеся згущувачем для сметани. Зазвичай, додають столову ложку згущувача на 200-300 г крему, після чого потрібно його повторно збити.
  • Перед змазуванням коржів або наповненням тістечок, ставте крем в холодильник на 30-40 хвилин. Охолонувши, він стане густішим і з ним буде зручніше працювати.
  • Шукаєте десерт, що не потребує багато дорогоцінного часу на приготування? Тоді викладіть крем з сиру в вазочку, прикрасьте ягодами, шматочками фруктів, тертим шоколадом і т.д. Для такого десерту крем повинен бути досить густим, по консистенції як добре збиті вершки.
  • Збийте сир з додаванням цукру і вершків (сметани, молока). Отримати шоколадний присмак можна за допомогою какао-порошку. Ось і все – найпростіший крем готовий.
  • Більш складний варіант – заварний крем. Для нього вам знадобиться 300 г сиру, 2 яєчних жовтки, 50 г вершкового масла, 100 мл. густих вершків і 100 г цукру. Викладіть всі продукти, крім масла, в каструлю. Збийте все до однорідної маси, так щоб залишилося мінімум окремих крупинок. Найкраще з цим завданням впорається блендер. Потім додайте олію і поставте каструлю на вогонь. Варіть на слабкому вогні до необхідної консистенції. Поставте охолоджуватися в холодильник.
  • І ще один рецепт – крем з фруктовим або ягідним смаком. Для нього потрібно використовувати концентрований сік або фруктове пюре, а також сухий сир. Його спочатку збивають з цукром і ароматизаторами, потім вводять фруктову складову і збивають ще раз. Для посилення фруктового смаку можна додавати лимонну, апельсинову цедру.
  • Сирний крем добре поєднується з різними тортами: шоколадним, млинцевим, медовим і т.д. Завдяки м’якому смаку він не виділяється серед інших інгредієнтів і дозволяє отримати чудовий десерт.
  • Щоб не термін зберігання торта був довшим, перемащуємо кремом тільки повністю остиглі коржі. У теплому середовищі сир швидше псується. Крім того, при контакті з теплими коржами крем тане, стає м’яким і менш пластичним.
  • Зберігати готовий крем, а також торти з ним, можна не довше доби. Звертайте увагу і на термін зберігання, зазначений на упаковці з сиром. Краще купувати той продукт, у якого ще є «запас» хоча б на 2-3 дні.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для крему вам знадобиться сир будь-якої жирності, цукрова пудра, вершки, ванільний цукор і вершкове масло.

2

Сир збийте разом з вершками в блендері. Повинна вийти однорідна маса консистенції крему. Якщо блендера у вас немає, спочатку перетріть сир через сито, а потім збийте його з вершками.

3

Додайте цукрову пудру і збийте ще раз. Підійде і звичайний цукор, але в такому випадку крем буде більш рідким. Цукор тане і це впливає на консистенцію. При цьому вони насичують крем дрібними бульбашками повітря, на відміну від пудри.

4

Розм'якшене вершкове масло наріжте дрібними шматочками. Додайте ванільний цукор і збийте. Чим більше натурального вершкового масла, тим щільнішим буде готовий охолоджений крем. Обов'язково дайте йому розм'якнути. Масло з холодильника у вас навряд чи вийде нормально збити. Тому, якщо масло лежало в морозильній камері, натріть його на крупній тертці і залиште на столі. Подрібненим воно буде розм'якати набагато швидше, ніж якщо це буде один великий і твердий шматок.

5

Тепер до маслу порціями додавайте сир і збивайте до отримання пишного крему. При бажанні, замість ванільного цукру ви можете додати ароматизатор, порошок какао, кілька крапель лікеру або сироп з варення. Крем накрийте і поставте в холодильник на 20 хвилин, щоб він став густішим. Тепер він готовий, і ви можете змащувати їм коржі. Непоганий він і в якості самостійного десерту.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: