ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Сирні пончики

  • 50 хв.
  • Страва на 3
  • Середній
Сирні пончики

Улюблені ласощі Гомера Сімпсона та американських копів тепер і на вашому столі. Рум'яні пончики з сирного тіста, посипані цукровою пудрою і корицею - це просто дуже смачно.

Інгредієнти для страви: Сирні пончики

Читайте цікаве:

Рецепт: Сирні пончики

  • У моєму рецепті пончики зроблені круглими. Це не вважається неправильним. Вироби можуть бути круглими, мати форму бублика з діркою всередині чи без неї. Дірка спочатку була вигадана для того, щоб готові вироби насаджувати на прутики та в такому вигляді виставляти на продаж.
    Зробіть пончик у вигляді бублика, вкрийте його солодкою глазур’ю, прикрасьте кондитерською посипкою. І перед вами вже справжній американський донатс – смаколик, останнім часом дуже популярний у багатьох країнах. Якщо ваші діти бажають скуштувати донатсів, їх дуже просто зробити самостійно. Причому це буде дійсно натуральний смаколик, без фарбників у глазурі та інших не найкорисніших добавок.
  • Для прикрашання звичайних пончиків також може використовуватися глазур – шоколадна або будь-яка інша. Проте класичний варіант прикрашання – звичайна цукрова пудра, сама собою чи з додаванням кориці. Інші варіанти – шоколадна стружка, какао, кокосова стружка.
  • Справжні пончики завжди готуються тільки у фритюрі – жодних духовок! Якщо у вас є фритюрниця, дуже добре, якщо немає – її легко замінить сковорідка чи каструля з високими бортиками. Олію обов’язково добре прогрівайте і тільки потім опускайте в нього виріб. Інакше пончики почнуть вбирати в себе олію і стануть надто жирними. А в гарячій олії вироби швидко вкриються скоринкою, яка захистить їх від жиру.
  • Пончики вважаються національною стравою в Польщі. Жителі цієї країни віддають перевагу їхньому приготуванню з різноманітними начинками. Найчастіше заповнюють вироби вишневим чи рожевим варенням. «Дорослі» начинки передбачають використання коньяку, лікеру та інших спиртних напоїв. Такі пончики в Польщі – це насамперед святковий смаколик, готують їх на зимові святки.
  • А ось порада для тих, хто хоче приготувати пончики з начинкою. Зробіть знизу або збоку готових пончиків невеликій отвір. Запихніть туди кондитерський шприц або торбинку з твердим наконечником та введіть начинку. Вона повинна бути достатньо густою, щоб триматися всередині і не витікати через отвір. Прекрасною начинкою буде густе варення або джем, варене згущене молоко, шоколадний крем.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування пончиків візьміть сир, пшеничне борошно, яйце, цукор, цукрову пудру, соду, лимонний сік, корицю. Для обсмажування знадобиться рафінована рослинна олія.

2

Грудкуватий сир найкраще заздалегідь протерти через сито, щоб потім у пончиках не було окремих шматків. Якщо грудочок немає, просто розімніть сир руками чи виделкою, цього буде цілком достатньо. До сиру додайте цукор і яйце.

3

Ретельно все перемішайте. Повинна вийти пластична однорідна маса. Вона вийде рідкуватою, але це нормально.

4

Всипте просіяне борошно та соду. Влийте лимонний сік. Він не тільки погасить соду, але і надасть виробам свій приємний присмак цитрусових. Якщо сир кислий, соду можна і не гасити. У цьому випадку також потрібно трохи збільшити кількість цукру. Смак пончиків повинен бути солодким та в жодному випадку не кислуватим.

5

Тепер замісіть м’яке тісто. Якщо все зроблено правильно, воно не буде прилипати до рук і не вийде «резиновим». Дайте тісту «відпочити» хвилин 15-20, щоб всі компоненти краще поєднувалися між собою.

6

Розділіть тісто на шматочки. Зліпіть із них кульки. Якщо хочете, можете надати їм й іншої форми. Наприклад, кола з діркою всередині або без неї. Це все уже на ваш розгляд. Кульки робіть невеликими, приблизно по 3-4 см у діаметрі. При смаженні пончики помітно збільшуються в об’ємі.

7

Розігрійте рослинну олію. Посуд повинен бути не надто широким, тоді олія використовується економніше. Найкраще смажити пончики у вузькому посуді по декілька штук. Проте повинно бути достатньо вільного місця для зручного перевертання. Олії ж наливайте стільки, щоб пончики могли в ньому вільно плавати. Обсмажуйте пончики до золотистого кольору. Їх потрібно постійно перевертати. Зарум’янюються вироби досить швидко, та постійне перевертання дозволяє їм прогріватися рівномірно. І будьте обережні – жир із фритюру бризкається, не обпечіться.

8

Готові пончики викладіть на паперові серветки, промокніть зайвий жир. Залиште до повного застигання. Теплі пончики посипати пудрою буде доволі проблематично, вона швидко розтане і вся краса такої посипки втратиться.

9

Змішайте корицю та цукрову пудру. Застиглі і підсушені пончики вкрийте цією посипкою. Ось і все, тепер вони повністю готові, можете насолоджуватися своїми солодкими витворами.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: