ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Сирне печиво

  • 1 год.
  • 1 год.
  • Страва на 5
  • Середній
Сирне печиво

Сирне печиво за цим рецептом готується дуже легко. Воно завжди виручить вас, якщо хочеться чогось солодкого до чаю, а витрачати час на складну випічку немає бажання.

Інгредієнти для страви: Сирне печиво

Для тіста

Молоко 70 мл.
Сода 0,5 ч.л.
Цукор 3 ст.л.

Для посипання

Цукор 2 ст.л.
Кориця 1 ч.л.
Читайте цікаве:

Рецепт: Сирне печиво

  • Сирне печиво можна їсти холодним чи теплим, із чаєм, молоком, какао, кавою.
  • Використовуйте сир із невисоким вмістом вологи. Чим більше в ньому рідини, тим більше борошна доведеться додавати для отримання тіста необхідної консистенції. А якщо борошна багато, печиво виходить твердим і несмачним. Щоб зробити сир менш вологим, підвісьте його в марлі, складеній у декілька шарів. Також сир можна віджати в марлі, поставивши на нього гніт. Якщо сир усе ж вологий, зменшуйте кількість молока.
  • Приготовлене за цим рецептом печиво виходить сухим, завдяки чому його можна зберігати до двох тижнів. Якщо ви не з’їсте його за декілька днів, загорніть печиво в папір, покладіть у пакет та зберігайте в холодильнику. Зберігати печиво завжди потрібно герметично закритим, оскільки воно активно вбирає вологу, що скорочує термін зберігання.
  • Якщо тримати печиво в духовці надто довго, воно стає твердим. Завжди дотримуйтеся вказаного часу приготування і діставайте печиво, як тільки воно підрум’янилося. Підгорілі частини ви зможете усунути за допомогою звичайної невеликої тертки.
  • При використанні посипки печиво не потрібно змащувати яйцем чи маслом. У рідині цукор розчиниться, і на поверхні виробів не залишиться красивих крупинок.
  • Приготувати з сирного тіста ви можете і печиво інших видів. Розкачайте тісто на лист завтовшки 1-2 мм, розріжте на трикутники. Покладіть на основу кожного трикутника трохи шоколаду або джему, загорніть та випікайте 15 хвилин при 180 градусах. У результаті у вас вийдуть чудові сирні рогалики з різними начинками. Спробуйте вкрити печиво розтопленим шоколадом, його смак чудово поєднується із сиром.
  • Допускається зберігання готового тіста в морозильнику в герметичному пакеті. Але найкраще ж готувати його стільки, щоб нічого не залишилося. Заморожене тісто не псується, але його смак погіршується.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування сирного печива нам знадобиться сухий сир, борошно, яйце, вершкове масло, молоко, цукор та кориця, а також сода чи розпушувач.

2

Масло дістаньте заздалегідь із холодильника та дайте йому постояти при кімнатній температурі. Воно має бути м’яким. Підготовлене таким чином масло розітріть із цукром.

3

Додайте яйце та все перемішайте. Найкраще взяти домашні яйця, вони роблять тісто жовтішим і смачнішим.

4

Влийте молоко та перемішайте знову.

5

Тепер додайте сир. Якщо він збився у великі грудочки, розімніть його. Можна протерти через сито, але це не обов’язково. У процесі замішування тіста сир і так розподілиться рівномірно. Проте грудочки необхідно розбивати, щоб потім не довелося довго поратися з тістом.

6

Борошно просійте. Всипте половину вказаної в інгредієнтах кількості разом із содою чи розпушувачем.

7

Перемішайте всі інгредієнти. Додавайте борошно порціями та замішуйте тісто.

8

У результаті у вас вийде м’яке, вологувате, але не липке тісто. Воно повинне ледь-ледь прилипати до рук, але не залишатися на них. Саме така консистенція ідеальна для приготування легкого печива з легкою структурою. Підготовлене тісто загорніть у пакет та покладіть на 20 хвилин у холодильник. Тоді його буде легше розкачувати.

9

Посипте дошку невеликою кількістю борошна. Розкачайте тісто на пласт завтовшки 5 мм. Якщо тісто прилипає до качалки, її теж протріть борошном. Але використовуйте мінімальну його кількість.

10

За допомогою формочки виріжте заготовки на печиво. Якщо формочок у вас немає, можете нарізати тісто добре нагостреним ножем на кубики, ромбики чи трикутники. Великі вироби ви можете вирізати, прикладаючи до тіста власноруч виготовлені з цупкого паперу чи картону трафарети. Намагайтеся вирізати так, щоб тіста залишалося якомога менше. Тоді його не доведеться знову присипати борошном.

11

Цукор змішайте з корицею для посипки. Кількість кориці ви можете зменшувати чи збільшувати на свій смак. Але врахуйте, що якщо її надто багато, вона надає певну гіркуватість смаку виробів. Замість такої посипки ви можете використовувати розтоплений шоколад, додати корицю чи ванільний цукор у тісто.

12

Викладайте печиво в цукор із корицею одним боком і трохи притискайте, щоб присипка приставала до тіста. Якщо цукор не прилипає, змастіть цукор водою.

13

Розкладіть печиво на деці, змащеному маслом чи вистеленому пергаментним папером. Випікайте 10-15 хвилин. Нагрівання виставте на 180 градусів. Готове печиво повинне підрум’янитися з боків та стати жовтуватим зверху. Стежте, щоб вироби не випікалися надто довго, інакше вони пригорять. Готове печиво остудіть та подавайте теплим.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: