ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Тушковані овочі в горщику

  • 1 год 30 хв.
  • 1 год 30 хв.
  • Страва на 2
  • Середній
Тушковані овочі в горщику

Тушкування в глиняному посуді допомагає зберегти в овочах максимум смаку та корисних речовин. Влітку ви можете готувати таким чином помідори, солодкий перець, кабачки, баклажани, стручкову квасолю тощо.

Інгредієнти для страви: Тушковані овочі в горщику

Читайте цікаве:

Рецепт: Тушковані овочі в горщику

  • Подавати овочі в горщичку ви можете з натертим сиром, сметанним чи іншим соусом. Поставте все це в окремих тарілочках, і кожен додасть собі в горщичок стільки, скільки захоче.
  • Якщо ви ще не знаєте, як правильно користуватися глиняними горщичками, декілька порад допоможуть вам. За 1-2 години до приготування сполосніть горщички холодною водою та залиште, не витираючи. За цей час вода вбереться, і горщички не будуть розтріскуватися. Обов’язково ставте горщички в холодну духовку, щоб вони розігрівалися рівномірно. Мийте горщички після того, як вони повністю застигнуть, теплою водою. Усе це також необхідно, щоб ваш посуд не розтріскувався.
  • Горщички дуже зручні тим, що в них можна подавати страву на стіл. У результаті вам доведеться мити менше посуду. Глина добре утримує тепло. Навіть через декілька годин овочі ще будуть теплими. Якщо ви захочете їх розігріти, поставте овочі в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів, і вони знову будуть гарячими й ароматними.
  • Якщо ви готуєте овочі з жиром тваринного походження (бекон, сало, баранячий жир), мити горщички потрібно особливим способом. Наповніть їх холодною водою з оцтом і поставте в духовку на півгодини. Нагрівання поступово збільшуйте з мінімального до 200 градусів. Після цього сполосніть горщичок водою з милом, і він буде ідеально чистим.
  • Не користуйтеся для миття глиняного горщичка жорстким йоржем. Він може подряпати поверхню. У ці подряпини потім будуть проникати часточки їжі та жир. Користуйтеся м’якими ганчірками, мочалками. Так ви збережете свій посуд надовго в гарному стані.
  • Не ставте горщичок відразу на холодний стіл чи іншу поверхню. Краще дати йому трохи застигнути чи скористатися дерев’яною підставкою.
  • Замінити кришку горщичка ви можете тістом. Замісіть трохи тіста з води та борошна. Сформуйте з нього коржик і закрийте ним посуд. Поки овочі тушкуються, коржик встигне приготуватися та перетвориться на ароматний окраєць хліба. Це красиво, смачно й оригінально. А ще такий спосіб приготування стане в пригоді, якщо кришка розбилася чи загубилася.
  • Такі овочі, як капуста, баклажани, кабачки, помідори, містять багато рідини. При тепловій обробці вона починає виділятися. Тому, коли ви тушкуєте ці овочі, води можете не додавати взагалі. Це ж саме стосується і грибів.
  • Для оригінального смаку спробуйте протушкувати овочі з пивом, сухим вином, томатним соусом з ароматними травами. Якщо ви використовуєте томатну пасту, змішайте її з невеликою кількістю цукру. Він урівноважить кислуватий смак.
  • Чистіть та нарізайте овочі безпосередньо перед приготуванням. При контакті з відкритим повітрям вони починають окислюватися і вітаміни руйнуються. Нарізану картоплю обов’язково зберігайте в холодній воді, щоб вона не потемніла.
  • Тушковані в горщичку овочі можна їсти як самостійну страву. Особливо варто звернути на нею увагу вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту. Просто не додавайте сметану та вершкове масло, щоб у вас вийшла прекрасна вегетаріанська страва. Доречно тушковані овочі виглядатимуть і як гарнір до м’яса.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування тушкованих овочів у горщичку візьміть картоплю, моркву, ріпчасту цибулю, кабачок, шампіньйони, помідор, сметану та вершкове масло. Також знадобиться сіль, перець, інші спеції на смак та олія для обсмаження овочів.

2

Цибулю наріжте великими кубиками, приблизно до 1 см завширшки. Цибуля проходитиме тривалу теплову обробку, а великі шматочки не розваряться.

3

Наріжте напівкружечками моркву. Додайте до цибулі, обсмажуйте 5 хвилин на слабкому вогні.

4

Кабачки вимийте, зі старих заберіть шкірку. Наріжте овоч кубиками завтовшки 1 см. Обсмажуйте на олії окремо упродовж 10 хвилин.

5

Глиняний горщичок змастіть олією. Викладіть цибулю з морквою.

6

Наступний шар – картопля, нарізана кубиками.

7

На картоплю викладіть кабачки.

8

Змастіть кабачки сметаною.

9

Далі викладіть нарізані кубиками шампіньйони.

10

Посипте гриби сіллю, перцем та іншими спеціями на свій смак.

11

Тепер накрийте гриби кружечками помідорів.

12

Масло розріжте на невеликі шматочки та викладіть зверху. У духовці воно розтопиться та буде рівномірно насичувати всі шари. Воду додавати не потрібно. При тепловій обробці кабачки, гриби та помідор виділяють багато рідини, якої буде цілком достатньо для тушкування.

13

Накрийте горщичок кришкою. Поставте в духовку на 40 хвилин. Нагрівання виставте на 190 градусів. При поданні всипте в горщичок трохи зелені. Перемішувати овочі не потрібно. За бажання кожен перемішає собі все уже самостійно.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: