ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Цвітна капуста в клярі

  • 35 хв.
  • 35 хв.
  • Страва на 2
  • Середній
Цвітна капуста в клярі

Цвітна капуста – це легкий та ніжний овочевий смаколик. Цей овоч досить популярний, абсолютно доступний упродовж цілого року. Абсолютно усім відомий факт про те, що будь-який вид капусти надзвичайно корисний для організму. Проте користь цвітної капусти дуже велика.

Інгредієнти для страви: Цвітна капуста в клярі

Борошно 3-4 ст. л.
Сіль Дрібка (за смаком)
Читайте цікаве:

Рецепт: Цвітна капуста в клярі

sam_3208
Серед інших видів за користю вона посідає перше місце. Цей овоч абсолютно легкий для засвоєння, прекрасно перетравлюється та має дуже делікатну дію. Саме через це цвітну капусту додають до рядів першого прикорму для малюків. Різноманітні дієти також не виняток, оскільки часто рекомендують долучати саме цей вид капусти з-поміж інших до особливого раціону.

Якщо говорити про користь цього продукту, то важливо зазначити таке:

  • Капуста містить у собі групу вітамінів, серед яких за складом переважає вітамін С.
  • Містить необхідний для здорового організму хімічний склад.
  • Містить клітковину, яка ніжно обволікає слизову травної системи, тому і рекомендована для людей, що страждають на виразкові чи інші хвороби травної системи.
  • Прекрасно очищає організм від токсинів.
  • Блокує розвиток ракових клітин.

Словом, продукт цінний та рекомендований усім!

Якщо ж говорити про рецепти приготування цвітної капусти, то їх є досить багато. Із цвітної капусти часто готують супи, її тушкують з іншими овочами. Дуже смачна, особисто для мене, маринована цвітна капуста. Її готують як заготівлю на зиму, маринуючи з іншими овочами, створюючи так зване овочеве асорті. Але є все-таки традиційні страви, в яких цей овоч незамінний, це популярні ще з часів прабабці  фарширована цвітна капуста та цвітна капуста в клярі.

Звичайно, цей овоч є в продажу упродовж цілого року завдяки тому, що придатний до тривалого зберігання при необхідних умовах. Але ми розуміємо, що взимку цей продукт значно виростає у ціні. Тому, коли цей овоч з’являється на прилавках ринків за доступною ціною, я неодмінно беруся готувати все, що тільки можна, з нього. По-перше, згадуючи про її корисний склад, просто непростимо не додати її до раціону. По-друге, це дійсно дуже смачно та, як вже згадувалося, легко для засвоєння організму.

Улюблена для мене цвітна капуста в клярі. Для мене це аабсолютно самодостатня страва. Проте визнаю, що не всякий голод можна вгамувати однією лиш капустою. Тому ця страва може бути прекрасним варіантом гарніру. Якщо врахувати, що, наприклад, м’ясні страви варто поєднувати лише з овочами, тоді капуста підходить ідеально. Крім того, не така вже вона і проста. Приготовлена у борошняшному клярі, підсмажена на вершковому маслі, це досить-таки ситна страва.

Давайте самі дізнаємося, яка ж вона насправді – цвітна капуста в клярі.

Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Обираємо цвітну капусту. Необхідно обирати свіжі та якісні продукти. Тому звертаємо увагу на ніжку капусти, тобто на сам зріз. Він повинен бути білим, без плям. Якщо зріз коричневий, це означає, що продукт вже довго полежав.
Капусту добре омиваємо під проточною водою та очищуємо від листя.
Нарізаємо капусту середніми скибочками, мовби на парасольки або маленькі букетики.

2

Подрібнену капусту поміщуємо у глибоку миску та солимо. Перемішуємо її та залишаємо, щоб вона увібрала спеції. Тим часом готуємо кляр.

3

Для приготування кляру нам необхідне куряче яйце (2 штуки), борошно і сіль.
Вбиваємо яйце у глибоку посудину – миску. Злегка солимо. За допомогою вінчика або виделки, якщо вам так зручно, збиваємо яйце до однорідної маси.

4

До яйця додаємо 2-3 столові ложки борошна. Як і попереднього разу, за допомогою вінчика чи виделки перемішуємо все це разом до однорідної маси. Маса нагадує густу сметану. Можемо сказати, що кляр готовий для використання.

5

Обираємо сковорідку. Найкраще, щоб це була глибша за ємкістю пательня. Ставимо на вогонь для розігрівання та додаємо вершкове масло. Для цього вогонь має бути помірним, важливо, щоб масло не згоріло, оскільки при високій температурі воно має властивість згоряти.

6

Обережно обкачуємо кожен шматочок окремо у клярі та викладаємо у сковорідку. Кипляче вершкове масло саме зробить свою страву, та кляр швидко перетвориться на золотисту скоринку. Тільки ця задача не головна. Для повної готовності капуста повинна приготуватися всередині, незважаючи на зовнішнє засмажування. Тут основним завданням буде приготувати капусту, але щоб при цьому вона не підгоріла, адже, як ми вже говорили, масло має таку властивість. Тому після того як кляр перетвориться на коринку, утримуємо капусту на помірному вогні та доводимо до готовності. Зрештою, нічого складного, просто потрібно трішки пильності. На цей процес піде приблизно 20 хвилин.
Готова капуста повинна бути м’якою усередині, але не розвалюватися.

7

Ну ось і все. Наша страва готова. Подавайте її зручним для вас способом. Незалежно від того, чи буде це самостійною стравою або ж доповненням до основної, смак вас не розчарує.
Із апетитною оксамитовою скоринкою цвітна капуста в клярі готова до вживання. Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: