ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Цибулеві кільця

  • 25хв.
  • 25хв.
  • Страва на 4
  • Середній
Цибулеві кільця

Цибулеві кільця досить проста закуска, яка дуже швидко готується з мінімального набору продуктів. Всі ми часто зустрічали цю страву в барах та пабах, у вигляді закуски до пива. Хрусткі кільця дуже популярні у Європі як доповнення до рибних, м’ясних та овочевих страв. Родом ця страва з південних районів Америки, там вона зявилась близько сторіччя тому.

Інгредієнти для страви: Цибулеві кільця

Читайте цікаве:

Рецепт: Цибулеві кільця

SAM_3774

  • Ця страва дуже легка та по своєму особлива. Крім того вона має досить привабливий вигляд у формі рум’яних запечених кілець зі хрусткою скоринкою. Якщо говорити про смак, то він дещо відмінний від того що я спочатку собі уявляла. Здавалося б що кільця будуть мати виражений смак цибулі та пекучі на смак. Проте, ні! Сама цибуля набуває солодкуватого відтінку, абсолютно не пекуча. Обсмажений кляр з соковитою цибулею всередині – неймовірно смачне поєднання.
  • Проте основним секретом цієї нехитрої страви є приготування його в формі апетитних пишних кілець. Так в кафе вони звичайно ідеальні на вигляд. Основне завдання зробити їх таким ж у домашніх умовах. У чому ж тут секрет. Секрет у приготуванні кляру. Хоча і секрету особливого немає. Тут важливо витримати пропорції щоб кляр був вдалим. А у всьому іншому тут секретів жодних. Дуже швидко ця страва готується, тому вдало підійде для приготування на швидку руку для гостей. Вдало приготовані пишні цибулеві кільця прикрасять будь який стіл та додадуть йому родзинки, адже не так часто їх готують у дома.
  • Запропонований рецепт є простим та доступним для приготування, проте варто згадати і про інші способи приготування. Адже цю страву можна готувати з різноманітним начинками. Такі кільця часто готують з м’ясним фаршем, з сиром моцареллою та іншими доповненням. Для початку пропоную ознайомитися з традиційним процесом приготування, а після його відпрацювання можна експериментувати з іншими видами приготування цибулевих кілець.
  • Приступимо до приготування.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Обираємо цибулю правильного розміру. Для того щоб кільця мали апетитний вигляд, треба обирати цибулину більшу за розміром. При цьому все одно, серединка цибулини практично не використовується, адже з неї важко приготувати кільце у клярі.
Отже нарізаємо цибулю на тоненькі кільця шириною 3-4 мм. Далі розділяємо нарізані слайди цибулі на окремі кільця. І вже як і згадували раніше обираємо так звані фактурні колечка, а найменші відкладаємо.

2

Далі готуємо кляр. Цьому етапу треба приділити особливу увагу. Розділяємо яйце, окремо відділяючи білок та жовток в окремі посудини. Важливо щоб посуд був сухим та чистим. Річ у тому, що нам необхідно буде збити білок до утворення стійкої піни. Тому в білок не повинна потрапити ні крапля води чи частинка жовтка.

3

Тепер збиваємо білок. Для того щоб білок краще збився треба додати дрібку солі. Збиваємо все міксером. Теж саме можна зробити за допомогою ручного інструменту, просто часу займе більше та й зусиль треба буде докласти.

4

Беремося до іншої частини яйця. Збиваємо жовток. До утворення піни нам його не збити, тому нам просто потрібно досягти однорідної консистенції.
До жовтка додаємо сметану та вимішуємо разом, поки маса не стане однорідною.

5

Далі до отриманої маси додаємо білкову частину та обережно і ретельно разом все вимішуємо.

6

Тепер додаємо борошно. Приблизно три столових ложки потрібно для заданої порції. Але в будь-якому разі орієнтуйтеся по ситуації. Консистенція кляру повинна бути схожою на густу сметану. Кляр готовий, можемо приступати до процесу смаження. Кляр заправляємо спеціями до смаку.

7

У жаростійку каструлю наливаємо соняшникову олію. Ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.

8

Обмакуємо кожне цибулеве кільце у клярі та кладемо у каструлю. Розігріта олія буквально миттєво схоплює кляр та утворюються пишні цибулеві кільця. При необхідності (якщо олія не повністю обволікає кільця) їх потрібно перевертати. На цьому етапі слід стежити, щоб кільця не надто обсмажувалися. Вкінці олія вже дуже сильно розігріта, тому часу для обсмажування треба трішки менше ніж на початку процесу. Готувати зручно виконувати у фритюрниці або мультиварці, якщо така техніка у вас є.
Повторюємо процедуру раз за разом, при необхідності додаємо ще олію.

9

Обсмажені кільця виймаємо за допомогою кулінарних щипців або дірявою ложкою, щоб стікала олія. Викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.

10

Тепер подаємо апетитні цибулеві кільця до столу. Ця самостійна закуска дійсно дуже вдало підійде до пива. Однак, не менш смачно подавати їх і до свіжого салату, або м’яса. Серед напоїв смакуватимуть також квас або томатний сік. Спробуйте самі і оберіть власний варіант поєднання цієї страви з іншими додатками.
Гарного настрою та вдалих приготувань. Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: