Пошук

Рецепт: Суп каллалу

  • Суп каллалу
  • 1 година
  • Середній
Каллалу - тропічний овоч, листя і стебла якого широко вживають для приготування їжі. У нашій країні він рідкість, тому у рецепті можна спробувати замінити його листям шпинату, свіжого або замороженого.

Особливості:
  • Варити |
  • Нарізати |
  • Смажити |

Інгридієнти для страви: Суп каллалу

Рослинна олія 6 ст. л.
Цибуля 1 шт.
Часник 2 зубца
Сіль 1 ч. л.
Лимон 1 шт.
Шафран 1 дрібка
Перець 1 дрібка
Куркума 1 ст. л.
Чебрець Гілочка
Листя каллалу 0,5 кг.
Крабове м'ясо 0,5 кг.
Кокосове молочко 1 л.
Курячий бульйон 1 л.
Окра (бамия) 0,25 кг.
Опис рецепту
  • Крабове м’ясо також можна взяти як свіже, так і консервоване. А якщо ви віддаєте перевагу супам-пюре, після закінчення приготування створити для каллалу однорідну та ніжну консистенцію можна блендером.
  • Суп каллалу, який зараховують до категорії низькокалорійних супів, готовий. Особливо смачний він зі шматочком свіжоспеченого білого хліба.
  • Смачного!

Кроки приготування рецепту з фото

1

Під прохолодною проточною водою вимийте листя каллалу, підсушіть їх злегка, зніміть тверду оболонку зі стебел і все інше наріжте.

2

Почистіть цибулину і дрібно наріжте.

3

Порубайте ножем очищений часник.

4

Вимийте і тоненько наріжте окру.

5

У каструлі з потовщеним дном треба розжарити олію і занурити у неї цибулю та часник, потім покладіть туди ж спеції - чебрець та куркуму, а також перець чилі. Витримайте усе це на вогні протягом п'яти хвилин за умови постійного перемішування.

6

Додайте у каструлю бамію та каллалу, перемішайте і смажте ще хвилин п'ять, поки не помітите, що зелене листя почало розварюватися.

7

Перелийте у каструлю курячий бульйон, дочекайтеся кипіння, після чого скрутіть газ на мінімум.

8

Шматки крабового м'яса змастіть лимонним соком і спеціями (цибуля, часник, перець). Нехай воно промаринується таким чином хвилин 10-15.

9

Покладіть у суп м'ясо крабів, закрийте каструлю кришкою і варіть двадцять хвилин.

10

Витягніть із каструлі гострий перець, влийте кокосове молочко і добре перемішайте.

11

Тепер можна посолити, поперчити суп і доварити його ще 5 хвилин.


Відгуки [0]
Написати відгук
Ваша оцінка