ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Соте з баклажанів

  • 40-50 хв.
  • 40-50 хв.
  • Страва на 2
  • Середній
Соте з баклажанів

Тушковані баклажани - це не просто смачно, а й дуже корисно. Тушковані овочі для нас звична справа. Залежно від сезону, ми обираємо ті чи інші продукти для тушкування. Взимку годиться капуста, свіжа або квашена, що доповнюється грибами чи іншими продуктами.

Інгредієнти для страви: Соте з баклажанів

Читайте цікаве:

Рецепт: Соте з баклажанів

sam_3124

  • Коли настає літньо-осіння пора, асортимент овочів стає набагато більшим, адже це час дозрівання більшості овочів.
  • Щодо баклажана, то цей цікавий овоч дуже популярний на наших теренах. Є безліч рецептів із використанням цього овочу. Зазвичай ми його тушкуємо, маринуємо з різними прянощами. Також баклажани запікають на грилі разом з іншими овочами.
  • Для того щоб приготувати смачну страву з баклажанів, треба дотриматися процедури їхнього приготування. Майже в усіх випадках  баклажани потребують попередньої обробки. Правильно приготовані баклажани не лише смачні, а й дуже корисні.
  • Баклажани – це справжня панацея серед овочів. Їхній хімічний склад дуже багатий та має позитивний вплив на організм у цілому. Крім того, цей овоч рекомендований пацієнтам, які страждають від хвороб серця. Радять додавати їх до раціону людям, що хворіють на цукровий діабет. Баклажани прекрасно перетравлюються, і вони малокалорійні. Завдяки цьому їх рекомендують споживати під час різноманітних дієт.
  • Якщо взимку ми поїдаємо цитрусові, щоб отримати вітамін С, то влітку з профілактичною метою можемо покластися на баклажан, який теж його містить. Кажуть, що навіть на нервову систему баклажани впливають сприятливо 
  • А найголовніше те, що баклажани прекрасно піднімають рівень гемоглобіну завдяки залізу, наявному у їхньому складі. Тому вагітним жінкам та хворим, що страждають на недокрів’я, вони рекомендовані особливо.
  • Тож користі в баклажанах більше ніж достатньо. Я б сказала, що вони гідні того, щоб приготувати з них смачну страву.
  • Популярності набуло соте з баклажанів. Дехто порівнює цю страву з кабачковою ікрою, проте це різні страви. Але що ще гірше, ніж порівнювати, так це плутати страви та готувати соте за принципом баклажанової ікри. Я поважаю і дуже люблю обидві страви, але кожну у своїй інтерпретації.
  • У справжньому баклажановому соте переважають, звичайно, баклажани. У жодному випадку не потрібно чистити ці овочі від шкірки. Вони втратять не лише смак, а й вигляд. Зазвичай соте з баклажанів готують із використанням червоного болгарського перцю, білої ріпчастої цибулі та моркви. Щоб досягти гостроти та пікантності, використовують різні види гострих перців та часник.
  • Ця яскрава овочева страва як подається теплою, так і може бути холодною закускою. Соте з баклажанів можна подавати як окрему страву або  можна використовувати як гарнір.
  • Перевага цієї страви – те, що вона може бути як ніжною, так і гострою, за вашим уподобанням.
  • Давайте детальніше розглянемо процедуру приготування баклажанового соте.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для початку баклажани миємо під проточною водою. Обрізаємо плодоніжку. Кожен баклажан розрізаємо вздовж на дві частини. Після цього нарізаємо півкільцями завтовшки приблизно 1 см.

2

Для того щоб баклажани позбулися своєї гіркоти, їх необхідно покласти у підсолену воду на 20-30 хв. У глибоку миску наливаємо воду, підсолюємо та викладаємо у неї баклажани.

3

Болгарський перець нарізаємо соломкою. Можна іншим способом, як вам завгодно.

4

Моркву нарізаємо соломкою. Можна натерти на великій тертці. Проте морква, нарізана соломкою, матиме гарний вигляд у страві.

5

Ріпчасту білу цибулю розрізаємо навпіл і нарізаємо півкільцями.

6

Цибулю, перець та моркву кладемо у каструлю з товстим дном. Додаємо оливкову олію та ставимо тушкуватися на вогонь. Звичайно, замість оливкової олії можна використовувати соняшникову. Особливо якщо ви додаєте часник та гострий перець, то різниця не буде помітною. Я готую ніжне соте. Тому присмак оливкової олії тут також відіграє свою роль.
Тушкуємо приблизно хвилин десять. Додаємо сіль та інші спеції за смаком. Тут час звернути увагу на те, що ми готуємо помірне ніжне соте. Якщо ж ви хочете отримати страву пікантнішу, сюди можна додати часник та гострий стручковий перець. За цим рецептом соте буде мати виражену структуру. Проте ви можете його видозмінити, додавши до нього перетерті або нарізані шматочками помідори. У такому випадку страва буде мати рідкішу консистенцію.

7

Після того як овочі дещо зм’якли, викладаємо до них баклажани та перемішуємо все разом. Зверху ще поливаємо оливковою олією. Тепер тушкуємо все разом приблизно хвилин двадцять. Періодично треба обережно помішувати. Стежте, щоб овочі не приставали до дна каструлі. Коли баклажани стануть м’якими та дещо змінять свій вигляд, це свідчитиме про їхню готовність та соте в цілому.

8

Готову страву можна подавати до столу. Як ми вже згадували, це може бути самостійна страва або варіант гарніру. У будь-якому випадку буде дуже смачно. За цим рецептом соте вдалося ніжним, із приємним присмаком, якого частково нам додала оливкова олія. Смачна та яскрава страва, прикраса столу! Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: